Coffee Stage 咖啡舞台& Sip Coffee 浅尝联乘计划

(不公开版本)

感谢您的支持和对我们联乘计划的热情参与。我们致力于为全世界咖啡爱好者带来非凡的精品咖啡体验。今次,我们荣幸地引进了来自巴拿马Ninety Plus庄园的咖啡豆,相信其独特风味必定能满足您的味蕾。

在计划构思期间,我们发现缺乏推广顶级精品咖啡的平台。因此,我们决定亲自参与这一行动,展开这次的合作。这个品牌的价值观与我们不谋而合,这次的合作也正是基于我们对这个品牌的喜爱和尊重。

我们清楚地知道,在本地市场上,如此高价的咖啡豆属于稀有品种。初期,我们也曾疑惑:在香港,会有顾客愿意为一杯价值数十元的咖啡豆停下脚步吗?但我们坚信,不尝试推广,就永远不会知道未来的可能性。这也是我们联乘计划的核心目标之一。

为了让您更深刻体会这份价值,我们制作了一系列影片,希望透过视觉和听觉的结合,缩短我们与您之间的距离。想像您亲自踏入咖啡店,我们透过影片向您展示这份咖啡的真正价值。

对此我们深感荣幸。以下是我们为您准备的两个影片选项:

完整版影片-

包括全面的手冲咖啡教学。若您有空,我们诚邀您观看完整版,以获得最佳学习体验。

精选教学影片 -

如果您的时间有限,这个版本将为您快速概述手冲方法。由于Ninety Plus咖啡豆营养丰富,您只需使用一半的分量,则可获得完整体验。我们建议在手冲咖啡前观看这个教学影片,以确保您能够充分体验其卓越风味。

Ninety Plus 新手入坑手冲法(由浅尝Sip Coffee 提供)

步骤一

先叫醒它(预先浸泡),均匀地湿透粉末即可。

步骤二

当没有泡泡再浮出来,粉层开始变得暗淡时,可以再加水。以200毫升手冲壶为例,慢慢地转动它六至八圈。

步骤三

轻轻地等待水位下降一浸之后(约1CM),然后将剩下的水慢慢倒入/ 依照自己的喜好调整浓淡。

备注

八款Ninety Plus都可以用这种方法冲泡,但如果您有特别希望斟酌的口味或口感,欢迎与我们联系,希望未来有机会再安排或举办工作坊与大家分享。

Ninety Plus 新手入坑手冲法(由Coffee Stage 咖啡舞台提供)

冲煮比例(适用于8款Ninety Plus咖啡豆)

水温摄氏:92度

粉水比:1:22-25

研磨度:偏幼细、接近Espresso|建议使用磨豆机Mazzer Omega (Soft) 6-5格

建议分量:约12克

滤杯:Ninety Plus滤杯|使用Ninety Plus滤纸配合更佳

Ninety Plus 手冲法

闷蒸:30-40g|30秒

首次注水:中心快速绕圈注水|最终份量130g|大水柱|当水层接近流光后再注水|此过程约30-40秒(约1分10秒)

二次注水:中心外围快速绕圈注水|最终份量220g|大水柱|当水层接近流光后再注水|此过程约30秒(约1分40秒)

三次注水:轮流中心至外围、外围至中心注水|最终份量280-300g|大水柱|此过程约30秒(约2分15秒)

啡身颜色

当啡身为酒红色,会被认为最接近手法冲,较舒服、滑身、香气均衡。

品尝

Ninety Plus咖啡会建议由热至常温品尝,每段温度皆有不同风味与层次,能够明显感受其变化。

当然选择Ninety Plys分享杯或比较细少Espresso分享杯更佳。

亦可慢慢预喝一口,在口中放置10秒后吞下,亦能清晰感受其风味变化。

再次感谢您的支持。我们期待与您共同发掘更多精品咖啡的奥妙。