【Bensa Coffee】Éthiopie｜2021 COE Lauréat - Bensa Coffee｜Sidamo Bensa G1｜Naturel G1

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Jardin de Bensa : Café Bensa (Bensa Coffee)
Méthode de traitement : Séchage naturel
Arôme : Floral,Jasmin,Encens de bois
Altitude : 1700-2000 mètres
Région : Éthiopie
Degré de torréfaction : Légère
Date recommandée pour le brassage : 10-14 jours

Récompenses : Vainqueur du COE 2021 Jardin de Bensa

Concours de dégustation de café COE (Cup of Excellence)

Le concours de dégustation de café COE est organisé par l'Association américaine du café de spécialité (Specialty Coffee Association of America, SCAA), visant à mettre en valeur les meilleurs grains de café au monde. Ce concours a lieu une fois par an, et les grains de café participants proviennent de plantations de café du monde entier.

Le processus d'évaluation du concours de dégustation de café COE est extrêmement rigoureux. Le jury évalue les grains de café en fonction de leur arôme, parfum, acidité, douceur, arrière-goût, etc. Seuls les grains de café obtenant les meilleures notes peuvent remporter les prix du COE.

Les grains de café primés au concours de dégustation de café COE sont généralement considérés comme les meilleurs du monde, ce qui explique leur prix relativement élevé.

Vainqueur du COE 2021 Jardin de Bensa

Lors du concours de dégustation de café COE 2021, 12 pays et 43 plantations de café ont participé. Après l'évaluation du jury, c'est le café Bensa d'Éthiopie qui a remporté la première place.

Histoire de la plantation de café

Le café Ethiopia Sidamo Bensa G1 provient du village de Bensa, situé dans la région sud de Sidamo en Éthiopie. Cette région est réputée pour son microclimat riche et ses sols variés, idéaux pour la culture de grains de café de haute qualité. La plantation de café Bensa est gérée par Tamiru Tadesse Tasema, qui se concentre sur la culture et le traitement du café arabica de la plus haute qualité.

La plantation de café Bensa est située dans le sud-est de la région Sidamo en Éthiopie, à une altitude de 1800-2300 mètres. Fondée en 1984 par Ahmed Bensa, elle est actuellement gérée par son fils Abdulla Bensa. La plantation s'étend sur environ 50 hectares, dont 30 sont consacrés à la culture du café.

Caractéristiques et arômes de la plantation

Le café de la plantation Bensa est traité par séchage naturel, ce qui permet aux grains de sécher dans le fruit du café, leur conférant un arôme floral et fruité unique. Ce café possède un parfum floral, de jasmin et de bois, avec une acidité vive et équilibrée, offrant une expérience gustative riche et complexe.

La plantation de café Bensa est réputée pour ses grains de café séchés au soleil de haute qualité. Elle utilise des méthodes traditionnelles de traitement par séchage pour préserver l'arôme naturel des grains de café. Après la récolte, les grains de café sont séchés sur des lits surélevés typiques d'Afrique jusqu'à atteindre un taux d'humidité optimal, garantissant ainsi le meilleur arôme possible.

Palmarès

Les grains de café de la plantation Bensa ont remporté plusieurs récompenses dans des compétitions internationales de café, notamment :

• Vainqueur du concours de dégustation de café COE 2021
• Septième place au concours de dégustation de café COE 2022
• Vainqueur du meilleur café d'Éthiopie 2020 (BOP)

Variétés de café

La plantation de café Bensa cultive principalement des variétés indigènes d'Éthiopie (Heirloom), y compris celles des régions de Guji, Sidamo et Yirgacheffe. Ces variétés possèdent des arômes et des parfums uniques, représentatifs du café éthiopien.

Développement durable

La plantation de café Bensa s'engage dans le développement agricole durable, en utilisant des méthodes de culture biologique et respectueuses de l'environnement pour produire ses grains de café. La plantation participe également activement au développement communautaire local, offrant formation et soutien technique aux agriculteurs de café, les aidant à améliorer leur niveau de production de café.

Environnement et durabilité

Les fermes de café de la région de Sidamo sont majoritairement de petite taille, utilisant des méthodes de culture biologique traditionnelles, souvent en culture associée avec d'autres cultures vivrières, afin d'optimiser l'utilisation des terres et de fournir de la nourriture aux familles. Ces fermes maintiennent l'équilibre écologique naturel en utilisant très peu d'engrais chimiques ou de pesticides.