【Sidamo】Ethiopie｜Torréfaction Légère｜G1｜Lavé｜Dégustation Légère Sip Coffee

Jardin / Région : Sidamo de Sidama
Méthode de traitement : Lavé (Washed)
Saveur : Racine de bambou, ginseng
Altitude : 1550~2200 mètres
Région : Éthiopie
Variété : Heirloom d'Éthiopie
Degré de torréfaction : Ultra léger
Torréfacteur : Sip Coffee

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De plus, pour promouvoir le cercle du café, nous lançons pour la première fois des filtres à oreilles suspendues de forme carrée et conique, permettant aux clients de choisir selon leurs préférences !

Filtres à oreilles suspendues de forme carrée
(Paquet traditionnel à oreilles suspendues, utilisant la méthode d'extraction la plus pratique pour obtenir un bon café)

Filtres à oreilles suspendues de forme conique
(Peut être adapté à votre méthode de brassage préférée, sans nécessiter d'équipement à café, pour une saveur de café unique et exclusive)

Nous mettrons en ligne des vidéos d'instruction simple de brassage manuel Sip Coffee pour que les nouveaux amis puissent s'initier (prévu pour août sur Coffee Stage), que vous soyez un professionnel du brassage manuel ou un nouvel adepte, nous répondrons à tous vos besoins.

Caractéristiques régionales

La région de Sidamo est située sur le haut plateau du Rift, avec un sol fertile, une altitude variant de 1550 à 2200 mètres, et des conditions climatiques très favorables à la croissance des caféiers. Le café ici est principalement cultivé par de petits agriculteurs, chaque agriculteur envoyant son café à une station de traitement locale. Les stations de traitement sont généralement gérées par des professionnels expérimentés pour garantir la qualité et la saveur du café.

Caractéristiques de saveur

Le café Sidamo est réputé pour ses saveurs uniques, avec des arômes floraux et fruités intenses. Les descriptions de saveur courantes incluent racine de bambou, ginseng, agrumes, jasmin et fruits à noyau. Ces cafés ont généralement une acidité vive, une bouche riche et des couches de saveur distinctes.

Production et méthode de traitement

Ces grains de café sont traités selon la méthode traditionnelle de lavage. Les cerises de café passent par une filtration à haute pression pour enlever la peau et la pulpe, puis elles fermentent environ une journée dans un réservoir de fermentation. Après fermentation, les grains sont nettoyés et séchés au soleil, puis la pulpe résiduelle est enlevée.

Prix et reconnaissance

Les grains de café Sidamo sont largement acclamés pour leur qualité exceptionnelle et ont reçu de nombreuses certifications, telles que le commerce équitable et la certification Rainforest Alliance, garantissant aux agriculteurs une rémunération équitable et l'utilisation de méthodes agricoles durables.

Histoire de la marque Sip Coffee :

« Sip Coffee » n'est pas seulement un café, mais un espace unique pour apprécier les arômes du café. Lors de la création de Sip Coffee, le fondateur Tim ne cherchait pas à créer une œuvre sensationnelle ; au contraire, il se concentrait davantage sur l'exploration de la « confort » et de la « détente » sincères. Chaque jour chez Sip Coffee est une nouvelle réponse à ces deux questions, ouvrant des possibilités infinies dans la vie.

Chez Sip Coffee, Tim gère personnellement l'établissement, ce qui lui permet de se rapprocher de chaque client, de ressentir leurs émotions et leurs besoins à chaque instant. Pour lui, le café n'est pas seulement une boisson, mais plutôt une relation profonde avec la vie, pleine de divers sentiments et niveaux.

Dans le choix des grains de café chez Sip Coffee, il propose également des grains de café de la plantation Ninety Plus, ce qui n'est pas seulement un choix, mais aussi une sorte de destin. Ces grains de café, avec leur texture délicate, leur saveur unique, et l'équilibre et la sensation globale qu'ils apportent, correspondent parfaitement à la philosophie de la marque Sip Coffee. Il croit que le bon café, comme les belles choses de la vie, devrait être équilibré et harmonieux.

Dans  Sip Coffee, il ne s'agit pas seulement de fournir du café, mais de partager un mode de vie. Comme un restaurant à thème autour de la sauce poisson, bien que  la sauce poisson soit la vedette, chaque plat a aussi son importance. Le café de Sip Coffee, chaque tasse, incarne l'engagement le plus élevé envers la qualité et la passion pour l'art du goût.

Bienvenue chez Sip Coffee, où nous savourons ensemble chaque goutte de la vie.