【Village de Yun Nan - District de Bao Shan】Yun Nan｜CATIMOR 卡帝姆 14A｜Traitement au miel｜Dégustation légère de café

Jardin/Zone de production : Village de Yunnan - Zone de Baoshan
Méthode de traitement : Traitement au miel
Arôme : Châtaigne, sirop d'érable
Zone de production : Yunnan
Variété : CATIMOR 卡帝摩 14A
Degré de torréfaction : Torréfaction légère à moyenne
Vendeur de café : Sip Coffee
Évaluation de Sip Coffee :
Cette fois, l'organisation du projet espère, à travers l'interaction communautaire entre les citadins et les habitants des montagnes, offrir aux citadins une opportunité de se détendre et de se ressourcer grâce à la dégustation de café fin. Tim croit également que le "bruit extérieur" n'est qu'un reflet de l'"agitation intérieure", et qu'une tasse de "juste ce qu'il faut" peut certainement me ramener à l'instant présent.

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De plus, pour promouvoir le cercle du café, nous lançons pour la première fois des filtres à café suspendus de type carré et conique, offrant aux clients la possibilité de choisir selon leurs préférences !

Filtre à café suspendu de type carré
(Filtre suspendu traditionnel, méthode d'extraction la plus pratique pour obtenir un bon café)

Filtre à café suspendu de type conique
(Adapté à votre méthode d'infusion manuelle préférée, sans besoin d'accessoires supplémentaires pour le café, pour une expérience de café unique et exclusive)

Nous mettrons en ligne des vidéos éducatives simples sur l'infusion manuelle de Sip Coffee, pour aider les nouveaux amis à se lancer (prévu pour août sur Coffee Stage), en prenant soin des besoins des professionnels de l'infusion manuelle comme des nouveaux amateurs.

Histoire du Jardin

La province du Yunnan, dans la région de Baoshan, est une zone importante pour la culture du café en Chine, avec une longue histoire de plantation de café. Depuis le début de la culture à grande échelle en 1952, l'industrie du café dans la région de Baoshan n'a cessé de se développer. Située dans un plateau d'altitude modérée, les conditions climatiques y sont particulièrement favorables à la croissance du café. Le café y est cultivé à haute altitude, dans un environnement riche en nutriments, avec un ensoleillement suffisant et des précipitations adéquates, garantissant ainsi une production de café de haute qualité. .

Arôme unique

Ce café présente des arômes distincts de châtaigne et de sirop d'érable, avec une acidité modérée et une bouche riche et bien structurée. Le traitement au miel confère au café un goût sucré et une texture soyeuse, idéal pour les amateurs de cafés doux et complexes.

Variété de café et traitement

Le Catimor 14A est un hybride de Timor et Caturra, offrant une résistance aux maladies et un rendement élevé, ce qui le rend particulièrement adapté à la culture dans les zones de basse altitude. Cette variété de café s'adapte bien aux conditions environnementales pendant sa croissance et résiste à de nombreuses maladies. Le traitement au miel consiste à retirer la peau de la cerise de café tout en conservant une partie de la pulpe et du mucilage, puis à sécher naturellement au soleil. Cette méthode de traitement donne aux grains de café un arôme unique et une saveur douce, particulièrement adaptée aux amateurs de cafés aux arômes riches. .

Récompenses et reconnaissance

Le café du Yunnan est largement reconnu sur le marché international pour ses grains de haute qualité et ses saveurs uniques. Par exemple, le café du Yunnan est utilisé par de grandes marques internationales telles que Starbucks et Nestlé, et a remporté des distinctions dans divers concours internationaux de café.

Contexte du projet

Depuis 2016, Medicare Hong Kong est impliqué dans la région montagneuse du Yunnan, collaborant avec les familles d'agriculteurs locaux pour améliorer leurs connaissances en matière de culture et de gestion, et en développant des projets de responsabilité sociale pour renforcer leur passion pour la nature et la culture du café. Ces initiatives ont non seulement amélioré la qualité du café, mais ont également augmenté les revenus des agriculteurs et leur niveau de vie.

Histoire de la marque Sip Coffee :

"Sip Coffee" n'est pas seulement un café, mais un espace unique pour ressentir les arômes du café. À sa création, le fondateur Tim ne recherchait pas à créer des œuvres étonnantes ; au contraire, il se concentrait davantage sur l'exploration du "confort" et de la "relaxation" authentiques. Chaque jour chez Sip Coffee est une nouvelle réponse à ces questions, explorant les possibilités infinies de la vie.

Chez Sip Coffee, Tim gère personnellement l'entreprise, ce qui lui permet d'être plus proche de chaque client, ressentir leurs émotions et leurs besoins à chaque instant. Pour lui, le café n'est pas seulement une boisson, c'est une relation de vie profonde, pleine de sentiments et de couches différents.

En ce qui concerne le choix des grains chez Sip Coffee, ils proposent également les grains de café de la plantation Ninety Plus. Ce n'est pas seulement un choix, c'est un destin. Ces grains de café, avec leur goût délicat, leur saveur unique, ainsi que l'équilibre et la sensation globale qu'ils apportent, correspondent parfaitement à la philosophie de la marque Sip Coffee. Il croit que le bon café, comme les bonnes choses de la vie, doit être équilibré et harmonieux.

Chez Sip Coffee, ce n'est pas seulement offrir du café, mais partager un mode de vie. Comme un restaurant à thème sauce soja, bien que la sauce soja soit la vedette, l'unicité de chaque plat est tout aussi importante. Le café de Sip Coffee, chaque tasse incarne le plus haut engagement envers la qualité et la passion pour l'art du goût.

Bienvenue chez Sip Coffee, goûtons ensemble chaque goutte de la vie.