【Village Yun Nan - District Bao Shan】Yun Nan | Thé | CATIMOR 14A | Lavé | Dégustation légère Sip Coffee

Chuangyuan/Région de production : Village Yun Nan - Zone de Baoshan (Producteur : LU09 Lu Mingchun)
Méthode de traitement : Lavé (Washed)
Saveur : Thé Oolong, Jasmin
Région de production : Yun Nan
Variété : CATIMOR 14A
Degré de torréfaction : Torréfaction légère
Vendeur de café : Sip Coffee

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En outre, pour promouvoir le cercle du café, nous lançons pour la première fois des filtres à oreille suspendus de type sac et de type cône, permettant aux clients de choisir selon leurs préférences personnelles !

Filtre à oreille suspendu de type sac
(Sac traditionnel à oreille suspendue, utilisant la méthode d'extraction la plus pratique pour obtenir un bon café)

Filtre à oreille suspendu de type cône
(Adapté à votre méthode de brassage préférée, sans besoin d'ajouter d'équipement à café, pour un goût de café unique et exclusif)

Nous allons mettre en ligne des vidéos d'enseignement simples de brassage à la main pour tout le monde, facilitant l'entrée des nouveaux amis dans le monde du café (prévu pour août sur Coffee Stage), que vous soyez un professionnel du brassage à la main ou un nouveau venu, nous vous fournirons tout ce dont vous avez besoin.

Histoire de Chuangyuan

La région de Baoshan dans la province de Yun Nan est réputée pour son café de haute qualité, en particulier sous l'influence de la montagne Gaoligong. Le sol et les conditions climatiques ici sont très propices à la croissance du café. Le barrage de Lijiang dans la région de Baoshan est situé au pied de la montagne Gaoligong, offrant un climat unique de vallée fluviale sèche et chaude, avec des saisons distinctes, ce qui aide à l'accumulation de matières sèches dans le café, le rendant riche en protéines, fibres et sucres, tout en ayant une faible teneur en caféine.

Variété de café et traitement

Le Catimor 14A est une variété de café issue du croisement entre l'Arabica et le Robusta, adaptée à la culture à basse altitude, offrant des avantages de résistance aux maladies et de haute productivité. Le traitement par lavage permet de mieux préserver les arômes du café, lui conférant une acidité vive et une bouche propre.

Saveur unique

Ce café présente des saveurs de thé Oolong et de jasmin, avec un parfum agréable, une acidité modérée, et une bouche riche et équilibrée. Ces caractéristiques font que le café de Baoshan, Yun Nan, est hautement apprécié sur les marchés nationaux et internationaux, en particulier en Europe et aux États-Unis.

Récompenses et reconnaissance

Le café en grains de Baoshan a remporté de nombreux honneurs, y compris la protection de l'indication géographique nationale en 2010. Ce café est non seulement populaire sur le marché intérieur, mais est également exporté vers plus de 20 pays et régions, démontrant sa qualité exceptionnelle et son influence internationale.

Contexte du projet

Depuis 2016, MEDICARE de Hong Kong est entré dans la région montagneuse de Yun Nan, collaborant avec les petites exploitations agricoles locales pour améliorer les connaissances en plantation et les systèmes de gestion des agriculteurs, tout en développant des projets de bien-être communautaire pour accroître leur passion pour la nature et la culture du café. Ces mesures contribuent non seulement à améliorer la qualité du café, mais aussi à augmenter les revenus et le niveau de vie des agriculteurs.

Histoire de la marque Sip Coffee :

« Sip Coffee » n'est pas seulement un café, mais un espace unique pour ressentir l'arôme du café. À ses débuts, le fondateur Tim ne cherchait pas à créer une œuvre sensationnelle ; au contraire, il se concentrait davantage sur l'exploration de la « convivialité » et de la « détente ». Chaque jour chez Sip Coffee est une nouvelle réponse à ces deux questions, ouvrant des possibilités infinies dans la vie.

Chez Sip Coffee, Tim gère personnellement l'établissement, ce qui lui permet de se rapprocher de chaque client, de ressentir leurs émotions et leurs besoins à chaque instant. Pour lui, le café n'est pas seulement une boisson, mais plutôt une relation de vie profonde, remplie de différentes émotions et de couches.

Dans la sélection de grains de Sip Coffee, il propose également les grains de café de la plantation Ninety Plus, ce qui n'est pas seulement un choix, mais aussi une connexion. Ces grains de café, avec leur texture délicate, leur saveur unique, ainsi que l'équilibre et le ressenti global qu'ils apportent, correspondent parfaitement à la philosophie de la marque Sip Coffee. Il croit que le bon café, tout comme les belles choses de la vie, devrait être équilibré et harmonieux.

Chez Sip Coffee, on ne propose pas seulement du café, mais aussi un mode de vie à partager. Comme un restaurant dont le thème principal est la sauce de poisson, bien que la sauce de poisson soit la vedette, l'unicité de chaque plat est tout aussi importante. Le café de Sip Coffee, chaque tasse, incarne le plus haut niveau d'exigence en matière de qualité et une passion pour l'art du goût.

Bienvenue chez Sip Coffee, laissez-nous savourer ensemble chaque goutte de la vie.