【Village Yun Nan - District Bao Shan】Yun Nan｜CATIMOR 卡帝姆 14A｜Traitement par lavage à l'eau oxygénée｜Dégustation légère Sip Coffee

Zone de Zhuoyuan/Industrie : Village de Yunnan - Zone de Baoshan
Méthode de traitement : Lavé Anaérobique (Anaerobic Washed)
Arôme : Orange, Thé rouge, Citron vert
Région : Yunnan
Variété : CATIMOR Catimor 14A
Degré de torréfaction : Léger à moyen Light to Medium Roast
Torréfacteur : Sip Coffee
Évaluation de Sip :
Un excellent rapport qualité-prix, suffisante pour changer mon impression sur le café de Yunnan.

Achetez deux paquets et bénéficiez de 5% de réduction, trois paquets pour une réduction de 10%! Réductions folles empilables, pour vous offrir le meilleur café.

En outre, pour promouvoir la culture du café, nous lançons pour la première fois des filtres à café suspendus de type sac et de type cône, permettant aux clients de choisir selon leurs préférences !

Filtre à café suspendu de type sac
(Sac suspendu traditionnel, méthode d'extraction la plus pratique pour obtenir un bon café)

Filtre à café suspendu de type cône
(Adapté à votre méthode d'infusion préférée, pas besoin d'équipement supplémentaire, pour un goût de café unique et incomparable)

Nous publierons des vidéos de tutoriels simples sur l'infusion manuelle, pour faciliter l'entrée des nouveaux venus (prévu pour août sur Coffee Stage), que vous soyez un professionnel de l'infusion manuelle ou un débutant, nous vous fournirons tout ce dont vous avez besoin.

Histoire de Zhuoyuan

La région de Baoshan dans la province du Yunnan est réputée pour son café de haute qualité. L'histoire de la culture du café ici remonte à 1952, faisant de cette région la première en Chine à cultiver du café à grande échelle. Située sur un plateau à basse altitude, Baoshan bénéficie d'un climat unique en trois dimensions, "quatre saisons en une montagne, un climat différent tous les dix kilomètres", ce qui est idéal pour la culture du café.

Arôme unique

Ce café présente des arômes distincts d'orange, de thé rouge et de citron vert, avec une acidité modérée, une bouche riche et des couches bien définies. La méthode de traitement lavé anaérobique confère à ces arômes leurs caractéristiques uniques, les rendant populaires sur les marchés nationaux et internationaux.

Variété de café et traitement

Catimor 14A est un croisement entre Timor et Caturra, offrant des avantages de résistance aux maladies et de haute productivité, idéal pour la culture dans des régions à basse altitude. La méthode de traitement lavé anaérobique commence par la fermentation anaérobique des cerises de café dans un environnement scellé, suivie d'une fermentation dans l'eau, conférant au café un arôme frais et une bouche propre.

Récompenses et reconnaissance

Le café du Yunnan a reçu une large reconnaissance sur le marché international pour ses grains de haute qualité et ses arômes uniques. Par exemple, le café du Yunnan est utilisé par des grandes marques internationales telles que Starbucks et Nestlé, et a remporté de nombreuses distinctions lors de compétitions internationales de café.

Contexte du projet

Depuis 2016, MEDICARE de Hong Kong est impliqué dans la région montagneuse du Yunnan, collaborant avec les familles d'agriculteurs locaux pour améliorer leurs connaissances en culture et leur système de gestion, et en développant des projets de sensibilisation communautaire, renforçant leur passion pour la nature et la culture du café. Ces initiatives contribuent non seulement à améliorer la qualité du café, mais également à augmenter les revenus et le niveau de vie des agriculteurs.

Histoire de la marque Sip Coffee :

« Sip Coffee » n'est pas seulement un café, mais un espace unique pour apprécier l'arôme du café. Dès sa création, le fondateur Tim ne cherchait pas à créer des œuvres sensationnelles ; au contraire, il se concentrait davantage sur l'exploration de la « confort » et de la « détente » authentiques. Chaque jour chez Sip Coffee est une nouvelle réponse à ces deux questions, ouvrant les possibilités infinies de la vie.

Chez Sip Coffee, Tim gère personnellement l'établissement, ce qui lui permet de se rapprocher de chaque client, ressentant leurs émotions et besoins à chaque instant. Pour lui, le café n'est pas seulement une boisson, mais une relation profonde et significative, remplie de différentes émotions et dimensions.

Dans la sélection des grains chez Sip Coffee, ils offrent également des grains de café de la plantation Ninety Plus, ce qui n'est pas seulement un choix, mais une sorte de destin. Ces grains de café, avec leur texture délicate, leur saveur unique, et l'équilibre et la sensation globale qu'ils apportent, correspondent parfaitement à la philosophie de la marque Sip Coffee. Il croit que le bon café, tout comme les belles choses de la vie, doit être équilibré et harmonieux.

Chez Sip Coffee, il ne s'agit pas seulement de servir du café, mais de partager une attitude de vie. Comme un restaurant à thème de sauce de poisson, bien que la sauce de poisson soit la vedette, l'unicité de chaque plat est tout aussi importante. Le café de Sip Coffee, chaque tasse est imprégnée de l'engagement le plus élevé envers la qualité et de la passion pour l'art du goût.

Bienvenue chez Sip Coffee, laissez-nous savourer ensemble chaque goutte précieuse de la vie.