【Village Yun Nan - District Bao Shan】Yun Nan｜CATIMOR 卡帝姆 14A｜Traitement au miel jaune｜Dégustation légère de café

Jardin/Secteur : Village de Yunnan - Zone de Baoshan
Méthode de traitement : Traitement au miel jaune
Arôme : Thé vert, gingembre, citrus
Région : Yunnan
Variété : CATIMOR Catimor 14A
Degré de torréfaction : Torréfaction légère à moyenne
Torréfacteur : Sip Coffee
Évaluation de Sip :
Un petit village agricole de la zone de Baoshan, Yunnan, spécialisé dans la production en petits lots mais de haute qualité. Lorsque la finesse de cette tasse est capable de réaliser un tel équilibre de parfum, de douceur et de fluidité, elle commence lentement à m'apprendre à apprécier et à chérir.

Achetez deux paquets et profitez d'une réduction de 5 %, trois paquets avec une réduction de 10 % ! Réductions folles sur réductions, juste pour vous offrir le meilleur café.

En outre, pour promouvoir le cercle du café, nous lançons pour la première fois des sacs filtrants à suspendre de type plat et de type cône, que les clients peuvent choisir selon leurs préférences !

Sac filtrant à suspendre de type plat
(Sac suspendu traditionnel, méthode d'extraction la plus pratique pour obtenir un bon café)

Sac filtrant à suspendre de type cône
(Peut être utilisé selon votre méthode de brassage préférée, sans avoir besoin d'ajouter d'équipement à café, brassant un café au goût unique)

Nous fournirons des tutoriels vidéo simples de brassage de Sip pour que les nouveaux amis puissent s'initier (prévu pour août sur Coffee Stage), que vous soyez un professionnel du brassage manuel ou un nouvel ami, nous répondrons à tous vos besoins.

Histoire du Jardin

La province du Yunnan, zone de Baoshan, est réputée pour son café de haute qualité. L'histoire de la culture du café ici remonte à 1952, étant la première région de Chine à cultiver du café à grande échelle. La zone de Baoshan est située sur un plateau à basse altitude, bénéficiant d'un climat unique en trois dimensions, "une montagne, quatre saisons, dix miles, un temps différent", idéal pour la culture du café.

Arôme unique

Ce café a des arômes de thé vert, de gingembre et de citrus, avec une acidité modérée, une bouche riche et des couches distinctes. Le traitement au miel jaune confère au café une saveur douce et une texture soyeuse, idéal pour les amateurs de café aux arômes fruités frais.

Variété de café et traitement

Catimor 14A est une variété hybride de Timor et Caturra, offrant une résistance aux maladies et un rendement élevé, idéale pour la culture dans les régions à basse altitude. Le traitement au miel jaune consiste à retirer la peau du cerise de café tout en conservant une partie de la pulpe et du mucilage, puis à sécher naturellement au soleil. Cette méthode de traitement confère aux grains de café une saveur unique et une douceur en bouche.

Récompenses et reconnaissance

Le café du Yunnan a gagné une reconnaissance internationale grâce à ses grains de haute qualité et à ses arômes uniques. Par exemple, le café du Yunnan est sélectionné par des grandes marques internationales comme Starbucks et Nestlé, et a remporté des distinctions dans divers concours internationaux de café.

Contexte du projet

Depuis 2016, Hong Kong MEDICARE est entré dans la région montagneuse du Yunnan, collaborant avec les familles agricoles locales pour améliorer leurs connaissances en culture et leurs systèmes de gestion, et en développant des projets de développement communautaire pour renforcer leur passion pour la nature et la culture du café. Ces mesures ont non seulement contribué à améliorer la qualité du café, mais ont également renforcé les revenus et le niveau de vie des agriculteurs.

Histoire de la marque Sip Coffee :

« Sip Coffee » n'est pas seulement un café, mais un espace unique pour ressentir l'arôme du café. À ses débuts, le fondateur Tim ne cherchait pas à créer une œuvre sensationnelle ; au contraire, il se concentrait davantage sur l'exploration du « confort » et de la « détente » véritables. Chaque jour chez Sip Coffee est une nouvelle réponse à ces deux questions, ouvrant des possibilités infinies dans la vie.

Chez Sip Coffee, Tim gère personnellement l'établissement, ce qui lui permet de se rapprocher de chaque client et de ressentir leurs émotions et besoins à chaque instant. Pour lui, le café n'est pas seulement une boisson, mais une relation profonde remplie de sentiments et de dimensions variées.

Dans la sélection des grains chez Sip Coffee, on propose également des grains de café de la plantation Ninety Plus, ce qui n'est pas seulement un choix, mais aussi une rencontre. Ces grains de café, avec leur texture délicate, leur saveur unique, et l'équilibre et la sensation globale qu'ils apportent, s'accordent parfaitement avec la philosophie de la marque Sip Coffee. Il croit que le bon café, tout comme les belles choses de la vie, doit être équilibré et harmonieux.

Chez Sip Coffee, on ne propose pas seulement du café, mais on partage aussi un mode de vie. Comme un restaurant dont le thème principal est la sauce soja, même si la sauce soja est la vedette, l'unicité de chaque plat est tout aussi importante. Le café de Sip Coffee, chaque tasse, incarne le plus haut niveau d'exigence en matière de qualité et la passion pour l'art du goût.

Bienvenue chez Sip Coffee, laissez-nous savourer ensemble chaque goutte merveilleuse de la vie.