【시다모 Sidamo】Ethiopia｜극천전｜G1｜Washed｜얕은 맛의 Sip Coffee

쭝위안/산지: 시다모 Sidamo
처리 방법: 물 세척 (Washed)
풍미: 대나무, 인삼
고도: 1550~2200미터
산지:에티오피아
품종: 에티오피아 토착 품종 Heirloom
로스팅 정도: 극초경량 Ultra Light Roast
권장 소비 기한: 10-14일
로스터: 심플 시프 커피

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또한 커피의 인지도를 높이기 위해, 우리는 처음으로 고객이 선택할 수 있는 드립백과 드립백 필터를 출시했습니다. 취향에 맞게 선택하실 수 있습니다!

드립백 필터
(전통적인 드립백으로, 가장 편리한 추출 방법을 사용하여 맛있는 커피를 얻을 수 있습니다)

드립백 필터
(자신이 좋아하는 핸드드립 방식에 따라 커피 기구가 필요 없이 독특한 커피 풍미를 즐길 수 있습니다)

우리는 여러분을 위해 심플한 핸드드립 교육 영상을 업로드할 예정입니다. (예상 8월 커피 스테이지 출시) 핸드드립 전문가든 초보자든 모두 필요한 정보를 제공할 것입니다.

산지 특성

시다모 지역은 대지의 고원에 위치해 있으며, 토양이 비옥하고 고도는 1550미터에서 2200미터에 이릅니다. 기후 조건이 커피 나무의 생장에 매우 적합합니다. 이곳의 커피는 주로 소규모 농가에서 재배되며, 각 농가에서 재배한 커피는 현지 처리 스테이션으로 보내져 처리됩니다. 처리 스테이션은 경험이 풍부한 전문 인력에 의해 관리되어 커피의 품질과 풍미를 보장합니다.

풍미 특성

시다모 커피는 독특한 풍미로 유명하며, 강렬한 꽃향기와 과일향이 특징입니다. 흔히 볼 수 있는 풍미 묘사로는 대나무, 인삼, 시트러스, 자스민 꽃과 석류 등이 있습니다. 이 커피는 일반적으로 산미가 밝고 입안에서 풍부하며 층차가 분명합니다.

생산 및 처리 방법

이 커피 원두는 전통적인 물 세척 처리 방법을 사용합니다. 커피 체리는 고압수로 세척되어 과육과 과피를 제거한 후 발효조에서 약 하루 동안 발효됩니다. 발효 후, 원두는 깨끗이 씻어지고 햇볕에 건조되며, 마지막으로 남은 과육을 제거합니다.

수상 및 인증

시다모 커피 원두는 뛰어난 품질로 국제적으로 명성을 얻었으며, 공정 무역 및 레인포레스트 얼라이언스 인증 등 여러 인증을 받았습니다. 이러한 인증은 농부들이 공정한 보상을 받고 지속 가능한 재배 방법을 사용하도록 보장합니다.

심플 시프 커피 브랜드 이야기:

「浅尝」는 단순한 카페가 아니라 커피의 향미를 느낄 수 있는 독특한 공간입니다.浅尝이 설립될 당시, 창업자 Tim은 세상을 놀라게 하는 작품을 만들려고 하지 않았습니다. 오히려 그는 '편안함'과 '여유'를 탐구하는 데 중점을 두었습니다.浅尝의 매일은 이 두 가지 문제에 대한 새로운 해답을 찾는 과정이며, 생활 속 무한한 가능성을 열어갑니다.

浅尝에서는 Tim이 직접 운영을 고집하며, 이러한 결정은 그가 각 고객과 더 가까워지고, 그들의 매 순간의 감정과 필요를 느낄 수 있게 합니다. 그에게 커피는 단순한 음료가 아니며, 깊은 인생 관계로 가득 찬 다양한 감정과 층을 지닌 것입니다.

在浅尝에서는 커피 원두 선택에 있어서도 Ninety Plus 농장의 커피 원두를 제공하며, 이는 단순한 선택이 아니라 일종의 인연입니다. 이 커피 원두들은 섬세한 입감, 독특한 풍미, 균형과 전체적인 감각을 제공하여浅尝의 브랜드 철학에 완벽하게 부합합니다. 그는 좋은 커피는 마치 생활 속의 아름다운 것처럼 균형 있고 조화로워야 한다고 믿습니다。

在浅尝에서는 단순히 커피를 제공하는 것이 아니라 일종의 생활 태도를 공유합니다. 마치 간장 생선을 주제로 한 레스토랑처럼, 비록 간장이 주인공이지만 각 요리의 독특함도 똑같이 중요합니다.浅尝의 커피는 각 잔마다 최고의 품질에 대한 고집과 미각 예술에 대한 열정을 담고 있습니다。

浅尝에 오신 것을 환영합니다. 우리와 함께 생활의 매 순간의 정수를 맛보세요.