【운남촌락-보산구】운남｜CATIMOR 카티모르 14A｜혐기성 세척 처리｜얕은 맛 Sip Coffee

쭝위안/산지: 윈난 촌락-바오산 구역
처리 방법：혐기성 세척 (Anaerobic Washed)
풍미：오렌지, 홍차, 청귤
산지：윈난
품종：카티모르 14A
로스팅 정도：라이트에서 미디엄 로스트
커피 상인：심플 Sip Coffee
심플 시음 평가：
가격 대비 매우 좋은 선택이며, 윈난 커피에 대한 기존 인식을 바꿀 수 있습니다.

두 팩 구매 시 5% 할인, 세 팩 구매 시 10% 할인! 미친 할인에 할인을 더해 최고의 커피를 제공합니다.

또한 커피 애호가를 위해 처음으로 고객이 선택할 수 있는 사각 드립백과 원형 드립백을 출시하였으며, 개인 취향에 맞게 선택할 수 있습니다!

 사각 드립백
(전통적인 드립백으로, 가장 간편한 추출 방법으로 맛있는 커피를 얻을 수 있습니다.)

 원형 드립백
(개인 취향에 맞춘 핸드 드립 방식으로, 커피 기구 없이 독특한 커피 풍미를 즐길 수 있습니다.)

우리는 여러분을 위해 심플 핸드 드립 교육 영상을 업로드할 예정입니다 (8월 Coffee Stage에 출시 예정), 핸드 드립 전문가든 초보자든 모두 필요한 것을 충족시킬 수 있습니다.

쭝위안 이야기

윈난성 바오산 구역은 고품질 커피로 유명하며, 이곳의 커피 재배 역사는 1952년으로 거슬러 올라가며 중국에서 최초로 대규모 커피 재배 지역입니다. 바오산 구역은 저위도의 고원에 위치하고 있으며, 독특한 삼차원 기후를 가지고 있어 커피 재배에 매우 적합합니다. “한 산이 사계절을 나누고, 10리마다 다른 날씨”라는 말이 있습니다.

독특한 풍미

이 커피는 뚜렷한 오렌지, 홍차, 청귤의 풍미를 가지고 있으며, 산미가 적당하고 입안에서 풍부하고 층이 분명합니다. 혐기성 세척 방법은 이러한 풍미 특성을 부여하여 국내외 시장에서 인기를 얻고 있습니다.

커피 품종 및 처리

카티모르 14A는 티모르와 카투라의 교배로 탄생한 품종으로, 병 저항성과 높은 생산량의 장점을 가지고 있어 저해발 지역에서 재배하기에 매우 적합합니다. 혐기성 세척 처리 방법은 먼저 커피 체리를 밀폐된 환경에서 혐기성 발효를 거친 후, 물에서 발효 처리를 진행합니다. 이러한 처리 방법은 커피에 신선한 풍미와 깔끔한 입맛을 부여합니다.

수상 및 인정

윈난 커피는 그 우수한 품질의 원두와 독특한 풍미로 국제 시장에서 널리 인정받고 있습니다. 예를 들어, 윈난의 커피는 스타벅스, 네슬레 등 국제 대형 브랜드에서 선택되었으며, 각종 국제 커피 대회에서 수상한 경력이 있습니다.

프로젝트 배경

2016년부터 홍콩 MEDICARE는 윈난 산지에 진입하여 현지 소농가와 협력하여 농민의 재배 지식과 관리 시스템을 개선하기 위해 노력하고 있으며, 커뮤니티 케어 프로젝트를 통해 그들의 자연과 커피 재배에 대한 열정을 높이고 있습니다. 이러한 조치는 커피의 품질 향상에 기여할 뿐만 아니라 농민의 소득과 생활 수준을 높였습니다.

심플 Sip Coffee 브랜드 이야기:

'얕은 맛'은 단순한 커피숍이 아니라, 커피의 향기를 느낄 수 있는 독특한 공간입니다. 얕은 맛이 처음 설립될 때, 창립자 Tim은 세상을 놀라게 할 작품을 추구하지 않았습니다. 반대로, 그는 '편안함'과 '릴렉스'를 탐구하는 진정성을 더 중시했습니다. 얕은 맛의 매일은 이 두 가지 문제에 대한 새로운 해답이며, 삶 속에서 무한한 가능성을 열어줍니다.

얕은 맛에서는 Tim이 직접 운영하며, 이러한 결정은 그가 각 고객과 더 가까워지고 그들의 감정과 필요를 느낄 수 있게 합니다. 그에게 커피는 단순한 음료가 아니라, 다양한 감정과 층차로 가득 찬 깊은 인생 관계와 같습니다.

얕은 맛에서의 원두 선택에 있어서는 Ninety Plus 농장의 커피 원두도 제공되며, 이는 단순한 선택이 아니라 일종의 인연입니다. 이 커피 원두는 그 미세한 구강 감각, 독특한 풍미, 그리고 가져오는 균형과 전체적인 감각으로 얕은 맛의 브랜드 이념에 완벽하게 부합합니다. 그는 좋은 커피는 삶의 아름다운 것들처럼 균형 잡히고 조화로워야 한다고 믿습니다.

얕은 맛에서는 단순히 커피를 제공하는 것이 아니라, 삶의 태도를 공유하는 것입니다. 마치 생선 소스를 주제로 한 레스토랑처럼, 비록 생선 소스가 주인공이지만, 각 요리의 독창성도 똑같이 중요합니다. 얕은 맛의 커피는 각 컵마다 품질에 대한 최고의 고집과 미각 예술에 대한 열정을 담고 있습니다.

얕은 맛에 오신 것을 환영합니다. 우리와 함께 삶의 매 순간을 음미해보세요.