【운남촌락-보산구】운남｜CATIMOR 카티모르 14A｜허니 프로세스｜얕은 맛 Sip Coffee

쭝위안/산지: 윈난 촌락-바오산 지역
처리 방법: 허니 처리
풍미: 밤, 메이플 시럽
산지:윈난
품종: CATIMOR 카티모르 14A
로스팅 정도: 약간에서 중간 로스트 Light to Medium Roast
로스터: 십 커피
십 커피 리뷰:
이번 프로젝트의 조직은 커피를 통해 도시인과 산지 주민 간의 상호작용을 촉진하는 사회적 그룹을 구축하고, 세심한 커피로 도시인이 스트레스를 해소할 기회를 제공하고자 합니다. 팀은 외부 소음이 단지 내부 '건조'의 반사일 뿐이라고 깊이 믿으며, 이 한 잔의 '딱 맞는' 커피가 현재로 돌아오게 할 수 있다고 확신합니다.

두 팩 구매 시 5% 할인, 세 팩 구매 시 10% 할인! 미친 할인에 할인을 더해 당신에게 최고의 커피를 제공합니다.

또한 커피 문화를 홍보하기 위해, 저희는 고객이 선택할 수 있는 사각 드립백과 원뿔형 드립백을 처음으로 출시합니다. 자신의 취향에 따라 선택할 수 있습니다!

사각 드립백
(전통적인 드립백으로, 가장 간편한 추출 방법으로 맛있는 커피를 얻을 수 있습니다)

원뿔형 드립백
(자신의 취향에 맞는 핸드드립 방식으로, 커피 기구가 필요 없이 독특한 커피 풍미를 즐길 수 있습니다)

저희는 여러분을 위해 십 커피의 간단한 핸드드립 교육 영상을 업로드할 예정입니다. (8월 Coffee Stage에 예정) 핸드드립 전문가든 초보자든 모두가 필요로 하는 것을 완벽히 지원합니다.

쭝위안 이야기

윈난성 바오산 지역은 중국 커피 재배의 중요한 지역으로, 오랜 커피 재배 역사를 가지고 있습니다. 1952년부터 대규모로 커피를 재배하기 시작한 이후, 바오산 지역의 커피 산업은 지속적으로 발전해 왔습니다. 바오산 지역은 해발이 높은 고원에 위치해 있어, 기후 조건이 매우 커피 재배에 적합합니다. 이곳의 커피는 고도의 환경에서 자라며, 토양은 비옥하고 햇빛이 풍부하며 강수량이 적당하여, 이러한 자연 조건은 고품질 커피 생산에 보장을 제공합니다.

독특한 풍미

이 커피는 뚜렷한 밤과 메이플 시럽의 풍미를 가지고 있으며, 산도는 적당하고 입안에서의 느낌이 풍부하며 층차가 분명합니다. 허니 처리 방법은 커피에 달콤한 풍미와 부드러운 입감을 제공하여, 달콤하고 복잡한 풍미를 좋아하는 커피 애호가에게 적합합니다.

커피 품종 및 처리

Catimor 14A는 Timor와 Caturra의 교배종으로, 병 저항성과 높은 생산량을 자랑하며, 비교적 낮은 해발 지역에 적합합니다. 이 커피 콩은 성장 과정에서 환경에 대한 적응력이 강하며, 다양한 질병에 저항할 수 있습니다. 허니 처리 방법은 커피 체리를 껍질을 제거한 후 일부 과육과 점액을 남기고 자연 햇빛에서 건조시키는 방식입니다. 이 처리 방법은 커피 콩에 독특한 풍미와 달콤한 입감을 부여하여, 풍부한 풍미를 좋아하는 커피 애호가에게 특히 적합합니다.

수상 및 인정

윈난 커피는 그 우수한 콩과 독특한 풍미로 국제 시장에서 널리 인정을 받았습니다. 예를 들어, 윈난 커피는 스타벅스, 네슬레 등의 국제 대형 브랜드에서 선택되었으며, 다양한 국제 커피 대회에서 특별한 영예를 수상했습니다.

프로젝트 배경

2016년부터 홍콩 MEDICARE는 윈난 산지에 진입하여, 현지의 소규모 농가와 협력하여 농민의 재배 지식과 관리 시스템을 개선하고, 지역 사회의 관심을 통해 프로젝트를 개발하여 그들의 자연과 커피 재배에 대한 열정을 높이고 있습니다. 이러한 조치는 커피 품질을 향상시키는 데 도움을 줄 뿐만 아니라 농민의 수입과 생활 수준을 높이는 데 기여하고 있습니다.

십 커피 브랜드 이야기:

'십 커피'는 단순한 커피숍이 아니라, 커피의 향미를 느낄 수 있는 독특한 공간입니다. 십 커피 설립 초기, 창립자 팀은 세상을 놀라게 할 작품을 만들기보다 '편안함'과 '휴식'을 탐구하는 데 더 중점을 두었습니다. 십 커피의 매일은 이러한 두 가지 질문에 대한 새로운 해답을 찾으며, 삶 속에서 무한한 가능성을 개척하는 것입니다.

심플 테이스팅에서는 Tim이 직접 운영을 고집하며, 이러한 결정은 그가 각 고객에게 더 가까이 다가가 그들의 매 순간의 감정과 요구를 느낄 수 있게 합니다. 그에게 있어 커피는 단순한 음료가 아니라, 다양한 감정과 층이 가득한 깊은 인생 관계와도 같습니다.

심플 테이스팅의 원두 선택에 있어, Ninety Plus 농장의 커피 원두도 제공되며, 이는 단순한 선택이 아니라 인연입니다. 이 커피 원두들은 그 섬세한 맛과 독특한 풍미, 그리고 가져다주는 균형과 전체적인 느낌으로 심플 테이스팅의 브랜드 철학에 완벽히 부합합니다. 그는 좋은 커피는 삶의 좋은 것들처럼 균형 잡히고 조화로워야 한다고 믿습니다.

심플 테이스팅에서는 커피를 제공할 뿐만 아니라 하나의 생활 태도를 공유합니다. 마치 생선 간장을 주제로 한 레스토랑처럼, 생선 간장이 주역이지만 각 요리의 독창성도 동일하게 중요합니다. 심플 테이스팅의 커피는 각 컵마다 품질에 대한 최고의 고집과 미각 예술에 대한 열정을 담고 있습니다.

심플 테이스팅에 오신 것을 환영하며, 함께 생활의 매 순간의 정수를 맛보시길 바랍니다.