【윈난촌락-바오산구】윈난｜CATIMOR 카티모르 14A｜황밀처리｜얕은 맛Sip Coffee

쭝위안/산구: 윈난 마을-바오산 지역
처리 방법: 허니 프로세싱
풍미: 녹차, 생강, 감귤
산지: 윈난
품종: CATIMOR 카티모르 14A
로스팅 정도: 약한 로스팅에서 중간 로스팅 Light to Medium Roast
로스팅 업체: 얕은 맛 Sip Coffee
얕은 맛의 평가:
윈난 바오산 지역의 작은 농부 마을로, 소량이지만 정품 품종을 재배합니다. 이 커피의 향, 부드러움, 균형을 이룬 맛을 천천히 즐기며, 저에게 감상과 소중함을 배우게 합니다.

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또한 커피 서클을 홍보하기 위해, 우리는 처음으로 고객이 선택할 수 있는 사각 드립백과 원뿔형 드립백을 출시하여 자신의 취향에 따라 선택할 수 있습니다!

사각 드립백
(전통 드립백, 가장 편리한 추출 방법으로 맛있는 커피를 얻을 수 있습니다)

원뿔형 드립백
(자신의 취향에 맞는 핸드 드립 방식으로, 커피 기구가 필요 없으며, 독특한 커피 풍미를 즐길 수 있습니다)

우리는 여러분을 위해 얕은 맛의 간단한 핸드 드립 교육 영상을 업로드할 예정이며, 새로운 친구들이 커피에 입문할 수 있도록 돕습니다(예정된 8월 Coffee Stage에 상륙). 핸드 드립 전문가든 초보자든 모두의 필요를 충족시킬 수 있습니다.

쭝위안 이야기

윈난성 바오산 지역은 높은 품질의 커피로 유명하며, 이곳의 커피 재배 역사는 1952년까지 거슬러 올라가며 중국 최초의 대규모 커피 재배 지역입니다. 바오산 지역은 저위도 고원에 위치하여 독특한 삼차원 기후를 갖추고 있습니다. “한 산에 사계절이 있고, 10리마다 다른 날씨”로 커피 재배에 매우 적합합니다.

독특한 풍미

이 커피는 녹차, 생강, 감귤의 풍미를 가지고 있으며, 산미가 적당하고 입안에서 풍부하며 층차가 분명합니다. 허니 프로세싱 방법은 커피에 달콤한 풍미와 부드러운 입감을 제공하여, 상쾌한 과일 향을 좋아하는 커피 애호가에게 적합합니다.

커피 품종과 처리

Catimor 14A는 Timor와 Caturra의 교잡종으로, 병 저항성과 높은 생산량의 장점을 가지고 있으며, 저고도 지역에서 재배하기에 매우 적합합니다. 허니 프로세싱 방법은 커피 체리를 껍질을 제거한 후 일부 과육과 점액을 남겨두고, 햇빛 아래에서 자연 건조시키는 방식입니다. 이 처리 방법은 커피 콩에 독특한 풍미와 달콤한 입감을 부여합니다.

수상 및 인증

윈난 커피는 그 우수한 콩과 독특한 풍미로 국제 시장에서 널리 인정받고 있습니다. 예를 들어, 윈난의 커피는 스타벅스, 네슬레 등 국제 대형 브랜드에 선택되었으며, 다양한 국제 커피 대회에서 많은 영예를 얻었습니다.

프로젝트 배경

2016년부터 홍콩 MEDICARE는 윈난 산지에 진입하여, 현지 소농 가정과 협력하여 농민의 재배 지식과 관리 시스템을 개선하고, 지역 사회 관심 개발 프로젝트를 통해 그들의 자연과 커피 재배에 대한 열정을 높이고 있습니다. 이러한 조치는 커피 품질 향상에 도움이 될 뿐만 아니라 농민의 수입과 생활 수준을 높이는 데 기여합니다.

얕은 맛 Sip Coffee 브랜드 이야기:

'얕은 맛'은 단순한 커피숍이 아니라 커피의 향기를 느낄 수 있는 독특한 공간입니다. 얕은 맛이 처음 설립되었을 때, 창립자 Tim은 놀라운 작품을 창조하려고 하지 않았습니다. 오히려 그는 '편안함'과 '휴식'의 진정성을 탐구하는 데 더 중점을 두었습니다. 얕은 맛의 매일은 이 두 가지 문제에 대한 새로운 해답을 찾는 것이며, 삶 속의 무한한 가능성을 열어줍니다.

얕은 맛에서는 Tim이 직접 운영을 고수하며, 이러한 결정은 그가 각 고객에게 더 가까워지고 그들의 매 순간 감정과 요구를 느낄 수 있게 해줍니다. 그에게 커피는 단순한 음료가 아니라 깊은 인생 관계로, 다양한 감정과 층차로 가득 차 있습니다.

얕은 맛에서 콩을 선택하는 측면에서도 Ninety Plus 농장의 커피 콩을 제공합니다. 이는 단순한 선택이 아니라 일종의 인연입니다. 이 커피 콩들은 섬세한 입감, 독특한 풍미, 그리고 가져오는 균형과 전체적인 감각으로 얕은 맛의 브랜드 철학에 완벽하게 부합합니다. 그는 좋은 커피가 마치 삶의 아름다운 것처럼 균형 잡히고 조화로워야 한다고 믿습니다.

얕은 맛에서는 커피를 제공할 뿐만 아니라 일종의 라이프스타일을 공유합니다. 마치 생선 소스를 주제로 한 레스토랑처럼, 비록 생선 소스가 주인공이지만 각 요리의 독특함도 똑같이 중요합니다. 얕은 맛의 커피는 각 잔마다 품질에 대한 최고 수준의 고집과 미각 예술에 대한 열정을 담고 있습니다.

얕은 맛에 오신 것을 환영합니다. 함께 삶의 매 순간을 맛봅시다.