【벤사 커피 농장 Bensa Coffee】에티오피아｜2021년 COE 우승 농장 - 벤사 커피 농장｜시다모 벤사 G1｜내추럴 G1
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쑹위안: 반사 커피 농장 (Bensa Coffee)
처리 방법: 일광 건조 (Natural)
풍미:꽃 향기,감초,계피 향기
고도: 1700-2000미터
생산 지역: 에티오피아
로스팅 정도: 약간 로스팅
권장 음료 날짜: 10-14일
수상 내역: 2021년 COE 우승 농장
COE 커피 전시 대회 (Cup of Excellence)
COE 커피 전시 대회는 미국 스페셜티 커피 협회 (Specialty Coffee Association of America, SCAA)에서 주최하는 커피 대회로, 세계 최고의 품질을 자랑하는 커피를 선보이는 것을 목표로 합니다. 이 대회는 매년 한 번 열리며, 참가 커피는 전 세계의 커피 농장에서 출품됩니다.
COE 커피 전시 대회의 심사 과정은 매우 엄격합니다. 심사위원회는 커피의 풍미, 향기, 산도, 단맛, 여운 등 기준에 따라 점수를 매깁니다. 최고 점수를 받은 커피만이 COE의 수상작이 될 수 있습니다.
COE 커피 전시 대회의 수상 커피는 세계 최고의 품질을 자랑하는 커피로 인정받으며, 그 가격도 상대적으로 높습니다.
2021년 COE 우승 농장
2021년 COE 커피 전시 대회에서는 총 12개국, 43개의 농장이 참가했습니다. 심사위원의 심사를 거쳐 최종적으로 에티오피아의 반사 커피 농장 (Bensa Coffee)이 우승을 차지했습니다.
커피 농장 이야기
Ethiopia Sidamo Bensa G1 커피는 에티오피아 남부 Sidamo 지역의 Bensa 마을에서 생산됩니다. 이 지역은 풍부한 미기후와 다양한 토양으로 유명하며, 고품질 커피를 재배하기에 매우 적합합니다. Bensa 커피 농장은 Tamiru Tadesse Tasema가 운영하며, 그는 최고 품질의 아라비카 커피 재배와 처리에 집중하고 있습니다.
반사 커피 농장은 에티오피아 Sidamo 지역의 동남부, 해발 1800-2300미터에 위치해 있습니다. 농장은 1984년에 Ahmed Bensa에 의해 설립되었으며, 현재는 그의 아들 Abdulla Bensa가 운영하고 있습니다. 농장 면적은 약 50헥타르이며, 그 중 30헥타르가 커피 재배에 사용됩니다.
농장 특색과 풍미
반사 커피 농장의 커피는 자연 일광 건조 방식으로 처리되며, 이 방법은 커피 열매 속에서 건조되도록 하여 독특한 꽃 향기와 과일 풍미를 부여합니다. 이 커피는 꽃 향기, 감초, 계피 향기를 가지고 있으며, 산도가 밝고 균형 잡혀 풍부하고 복잡한 맛을 선사합니다.
반사 커피 농장은 고품질의 일광 건조 커피로 유명합니다. 농장은 전통적인 일광 건조 처리 방식을 사용하여 커피의 자연 풍미를 보존합니다. 커피는 수확 후 아프리카 특유의 높은 선반에서 적절한 수분 함량까지 건조되어 최상의 풍미를 보장합니다.
수상 기록
반사 커피 농장의 커피는 여러 국제 커피 대회에서 수상했으며, 그 중에는 다음이 포함됩니다:
- 2021년 COE 커피 전시 대회 우승
- 2022년 COE 커피 전시 대회 7위
- 2020년 에티오피아 최고의 커피 대회 (BOP) 우승
커피 품종
반사 커피 농장은 주로 에티오피아 토착 품종 (Heirloom)을 재배하며, 여기에는 구지 (Guji), 시다모 (Sidamo), 예가체프 (Yirgacheffe) 지역의 토착 품종이 포함됩니다. 이 품종들은 독특한 풍미와 향기를 가지고 있으며, 에티오피아 커피의 대표적인 품종입니다.
지속 가능한 발전
반사 커피 농장은 지속 가능한 농업 발전을 위해 노력하며, 유기농 재배와 친환경적인 방법으로 커피를 생산합니다. 농장은 또한 지역 사회 개발에 적극 참여하여 커피 농민들에게 교육과 기술 지원을 제공하여 커피 생산 수준을 향상시키고 있습니다.
환경과 지속 가능성
Sidamo 지역의 커피 농장은 대부분 소규모로 운영되며, 전통적인 유기농 재배 방법을 사용합니다. 이들은 보통 다른 곡물 작물과 함께 재배하여 토지 사용을 최대화하고 가족에게 식량을 제공합니다. 이 농장들은 화학 비료나 농약을 거의 사용하지 않아 생태계의 자연 균형을 유지하고 있습니다.
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