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淺嚐 Sip Coffee

【운남촌락-보산구】운남|술|CATIMOR 카티모르 14A|혐산 일광 처리|얕은 맛 Sip Coffee

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쭝위안/산업구역: 윈난 마을 - 바오샨 구역 (재배자: HL01 - LIBERO)
처리 방법: 혐기성 일광 처리
풍미: 체리, 화이트 랜드, 코코
산업구역: 윈난
품종: CATIMOR 카티모르 14A
로스팅 정도: 약간에서 중간 로스팅 Light to Medium Roast
권장 숙성 기간: 10-14일
로스터: 심플 시프 커피

쭝위안 이야기

윈난성 바오샨 구역은 그 고품질 커피로 유명하며, 이곳의 커피 재배 역사는 1952년으로 거슬러 올라갑니다. 이는 중국에서 최초로 대규모 커피 재배가 시작된 지역입니다. 바오샨 구역은 저지대 고원에 위치해 독특한 삼차원 기후를 가지고 있으며, '산 하나에 사계절, 10리마다 다른 날씨'라는 표현이 있습니다. 이는 커피 재배에 매우 적합한 환경입니다.

커피 품종과 처리

카티모르 14A는 티모르와 카투라가 교배된 품종으로, 병 저항성과 높은 생산량의 장점을 가지고 있어 저지대에서 재배하기에 매우 적합합니다. 혐기성 일광 처리 방법은 커피 원두에 독특한 풍미를 부여합니다. 먼저 커피 체리를 밀폐된 환경에서 혐기성 발효를 진행한 후, 햇빛 아래에서 자연 건조합니다. 이러한 처리 방법은 커피에 진한 과일 향과 풍부한 입맛을 제공합니다.

독특한 풍미

이 커피는 체리, 화이트 랜드, 코코의 뚜렷한 풍미를 가지고 있으며, 산미는 적당하고 입맛이 풍부하며 층층이 분명합니다. 혐기성 일광 처리 방법은 이러한 풍미 특성을 부여하여 국내외 시장에서 인기를 끌고 있습니다.

수상 경력 및 인증

윈난 커피는 그 우수한 품질의 원두와 독특한 풍미로 국제 시장에서 널리 인정받고 있습니다. 예를 들어, 윈난 커피는 스타벅스, 네슬레 등 국제 대형 브랜드에 채택되었으며, 다양한 국제 커피 대회에서 수상을 하였습니다.

프로젝트 배경

2016년부터, 홍콩 메디케어는 윈난 산악 지역에 진입하여 현지 소규모 농가와 협력하여 농민들의 재배 지식과 관리 시스템을 개선하고, 사회적 관심을 통해 그들의 자연과 커피 재배에 대한 열정을 높였습니다. 이러한 조치는 커피 품질 향상에 도움이 될 뿐만 아니라 농민들의 수입과 생활 수준을 높였습니다.

심플 시프 커피 브랜드 이야기:

'심플 시프'는 단순한 커피숍이 아니라 커피의 풍미를 느낄 수 있는 독특한 공간입니다. 심플 시프가 처음 설립되었을 때, 창립자 Tim은 세상을 놀라게 할 작품을 창조하려 하지 않았습니다. 오히려 그는 '편안함'과 '여유'를 탐구하는 진실에 더 중점을 두었습니다. 심플 시프의 매일은 이 두 질문에 대한 새로운 해답을 찾는 과정이며, 생활 속에서 무한한 가능성을 개척하는 것입니다.

Ninety Plus Coffee | Coffee Stage X Sip Coffee심플 시프는 Tim이 직접 운영하며, 이로 인해 그는 각 고객과 더 가까워질 수 있고, 그들의 매 순간의 감정과 요구를 느낄 수 있습니다. 그에게 커피는 단순한 음료가 아니라, 다양한 감정과 층을 가진 깊은 인생 관계와 같습니다.

심플 시프의 원두 선택에 Ninety Plus 농장의 커피 원두도 제공되며, 이는 단순한 선택이 아니라 인연입니다. 이 커피 원두는 섬세한 입맛, 독특한 풍미, 균형과 전체적인 느낌을 제공하여 심플 시프의 브랜드 철학에 완벽하게 부합합니다. 그는 좋은 커피는 인생의 아름다운 것처럼 균형 잡히고 조화로워야 한다고 믿습니다.

 淺嚐,不僅提供咖啡,而是分享的一種生活態度。就像一間以魚子醬為主題的餐廳,雖然 魚子醬是主角,但每一道菜的獨特性同樣重要。淺嚐的咖啡,每一杯都蘊含著對品質的最高堅持和對味覺藝術的熱愛。

歡迎來到淺嚐,讓我們一起品嚐生活的每一滴精彩。

運送優惠

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有關台灣物流運輸方面,亦即將在2024年1月開放,敬請期待!

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