【운남촌락-보산구】운남｜CATIMOR 카티모르 14A｜허니 프로세스｜얕은 맛 Sip Coffee

쫑위엔/산업구역:윈난 촌락-바오산구
처리 방법: 허니 프로세싱
풍미: 밤, 메이플 시럽
산업구역:윈난
품종: CATIMOR 카티모르 14A
로스팅 정도: 약간에서 중간 로스팅 Light to Medium Roast
추천 숙성 기간:10-14일
로스터 상호: 시프 커피
시프 커피 평가:
이번 프로젝트의 목표는 도심과 산간 지역 주민 간의 상호작용을 통해, 세심한 커피 맛을 통해 도시인들이 번잡함을 씻어낼 기회를 제공하고, 팀 또한 외부 소음은 단지 내면의 반사일 뿐이라는 깊은 신념을 가지고 있습니다. 이 한 잔의 '딱 맞는' 커피가 현재로 돌아오게 할 것입니다.

두 팩 구매 시 5% 할인, 세 팩 구매 시 10% 할인! 미친 할인에 또 할인을 더해, 당신에게 최고의 커피를 선사합니다.

또한 커피 필터백을 홍보하기 위해, 처음으로 고객이 선택할 수 있는 드립백과 주머니형 드립백을 출시했습니다. 자신의 취향에 따라 선택할 수 있습니다!

드립백
(전통 드립백, 가장 간편한 추출 방법으로 맛있는 커피를 얻을 수 있습니다)

주머니형 드립백
(자신이 좋아하는 핸드드립 방식에 따라, 커피 장비를 추가할 필요 없이 독특한 커피 풍미를 즐길 수 있습니다)

저희는 모든 분들을 위해 시프 커피 간단한 핸드드립 교육 영상을 업로드할 예정입니다. (8월 Coffee Stage에 출시 예정) 핸드드립 전문가든 초보자든 모두가 필요로 하는 것을 전면적으로 지원할 것입니다.

쫑위엔 이야기

윈난성 바오산구는 중국 커피 재배의 중요한 지역으로, 오랜 커피 재배 역사를 가지고 있습니다. 1952년부터 대규모 커피 재배가 시작된 이후, 바오산구의 커피 산업은 지속적으로 발전해왔습니다. 바오산구는 저지대 고원에 위치해 있으며, 기후 조건이 매우 좋아 커피 재배에 적합합니다. 이곳의 커피는 고지대 환경에서 재배되며, 토양이 비옥하고 일조량이 충분하며 강수량도 적당해 고품질 커피 생산에 이상적인 자연 조건을 제공합니다. 

독특한 풍미

이 커피는 뚜렷한 밤과 메이플 시럽 풍미를 가지고 있으며, 산미가 적당하고 입안에서 풍부하며 층층이 구분되는 맛을 느낄 수 있습니다. 허니 프로세싱 방식은 커피에 달콤한 풍미와 부드러운 입감을 부여하여, 달콤하고 복잡한 풍미를 좋아하는 커피 애호가들에게 적합합니다.

커피 품종 및 처리

카티모르 14A는 티모르와 카투라가 교배된 품종으로, 병 저항성과 높은 수확량의 장점을 가지고 있어 저지대에서 재배하기에 매우 적합합니다. 이 커피 원두는 성장 과정에서 환경 적응력이 강하고 여러 질병에 저항할 수 있습니다. 허니 프로세싱 방법은 커피 체리를 껍질을 벗긴 후 일부 과육과 점액을 유지한 채 자연 햇볕에 건조시키는 방식입니다. 이 처리 방식은 커피 원두에 독특한 풍미와 달콤한 입감을 부여하여, 풍부한 풍미를 좋아하는 커피 애호가들에게 특히 적합합니다.

수상 및 인증

윈난 커피는 그 우수한 원두와 독특한 풍미로 국제 시장에서 널리 인정받고 있습니다. 예를 들어, 윈난 커피는 스타벅스, 네슬레 등 국제 대형 브랜드에서 선택되었으며, 다양한 국제 커피 대회에서 수상 경력을 가지고 있습니다.

프로젝트 배경

2016년부터 홍콩 MEDICARE는 윈난 산간 지역에 진입하여 현지 소농 가정과 협력하여 농민들의 재배 지식과 관리 시스템을 개선하고, 지역 사회 관심 개발 프로젝트를 통해 그들의 자연과 커피 재배에 대한 열정을 높이고 있습니다. 이러한 조치는 커피 품질 향상에 도움을 줄 뿐만 아니라, 농민들의 수입과 생활 수준을 향상시키는 데도 기여하고 있습니다.

시프 커피 브랜드 이야기:

'시프 커피'는 단순한 커피숍이 아니라 커피의 향미를 느낄 수 있는 독특한 공간입니다. 시프 커피가 설립될 때, 창립자 팀은 세상을 놀라게 할 작품을 만들려고 하지 않았습니다. 오히려 그는 '편안함'과 '여유'를 탐구하는 데 더 중점을 두었습니다. 시프 커피의 매일은 이 두 가지 질문에 대한 새로운 답을 찾는 과정이며, 삶 속에서 무한한 가능성을 열어갑니다.

얕은 맛에서, Tim이 혼자서 직접 운영하는 것을 고집하는데, 이러한 결정은 그가 각 고객에게 더 가까이 다가가 그들의 매 순간의 감정과 요구를 느낄 수 있게 해줍니다. 그에게 커피는 단순한 음료가 아니라, 다양한 감정과 층을 가득 담고 있는 깊은 인생 관계와 같습니다.

얕은 맛의 커피 원두 선택 측면에서, Ninety Plus 농장의 커피 원두도 제공되는데, 이는 단순한 선택이 아니라 일종의 인연입니다. 이 커피 원두들은 세밀한 입맛, 독특한 풍미, 그리고 가져오는 균형과 전체적인 느낌으로 얕은 맛의 브랜드 철학을 완벽하게 충족시킵니다. 그는 좋은 커피는 삶의 아름다운 것들처럼 균형 잡히고 조화로워야 한다고 믿습니다.

얕은 맛에서, 커피를 제공하는 것뿐만 아니라 삶의 태도를 공유하는 것입니다. 마치 생선 간장을 주제로 한 레스토랑처럼, 생선 간장이 주인공이지만 각 요리의 독특함도 똑같이 중요합니다. 얕은 맛의 커피는 각 컵마다 품질에 대한 최고의 고집과 미각 예술에 대한 열정을 담고 있습니다.

歡迎來到淺嚐，讓我們一起品嚐生活的每一滴精彩。