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Coffee Stage 咖啡舞台

【Ninety Plus 90+】파나마|Silla Del Pando Volcan Valley|게이샤

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쑹위안:Ninety Plus - Volcan Valley
처리 방법:Thermolic Anaerobic
품종:게이샤 (Geisha)
풍미:열정 과일, 배, 약간의 산미가 있는 발효주 향
해발:1250-1650미터
생산 지역:Volcan
토양:화산 토양
로스팅 정도:중간 로스팅
추천 양조 날짜:10-14일

Ninety Plus 커피 농장 정보

Panama Ninety Plus Silla Del Pando 커피 원두

파나마 화산 고지대에서 생산된 Panama Ninety Plus Silla Del Pando 커피 원두는 Volcan Baru 근처의 Silla Del Pando 지역에서 생산됩니다. Ninety Plus Gesha Estates는 Joseph Brodsky가 설립하였으며, 2009년에 그는 약 200헥타르의 이 땅을 매입하여 재조림과 본토 수종을 심는 데 힘쓰고 있습니다. 동시에 이 숲 아래에 게이샤 커피를 심고 있습니다.

Volcan Valley는 Ninety Plus의 새로운 하위 브랜드로, 그 제품은 화산 계곡 환경에서 자란 상위 3%의 최고급 커피에서 유래합니다. 화산 계곡은 독특한 토양과 기후 조건을 갖추고 있어 커피 원두의 성장에 이상적인 자연 환경을 제공합니다. Volcan Valley는 극도의 커피 품질을 추구하며, 엄격한 선별과 정교한 처리 방법을 통해 커피 애호가들에게 독특하고 풍부한 맛을 경험하게 합니다. 브랜드는 지속 가능한 농업 방법을 고수하여 자연 환경을 보호하면서 커피 원두의 풍미와 품질을 향상시킵니다.

첨단 처리 방법

이 농장은 다단계 무산소 고온 발효 처리 방법을 채택하고, 특정 효모를 추가하여 발효를 제어하고 유도합니다. 이는 커피 원두에 독특한 풍미를 부여합니다. 이러한 혁신적인 처리 방법은 Ninety Plus 커피가 세계적인 대회에서 여러 상을 수상하는 데 기여하였으며, 세계 커피 챔피언십과 세계 핸드드립 챔피언십에서도 그 명성을 떨쳤습니다.

처리 방법:Thermolic Anaerobic

Thermolic Anaerobic는 첨단 처리 방법으로, 온도 제어와 무산소 발효 기술을 결합하여 커피의 풍미 복잡성과 향기 층을 극대화할 수 있습니다. 커피 체리는 특정 온도와 무산소 환경에서 발효되어, 커피 원두가 더 많은 과일 향과 주류 향을 흡수하게 하며, 동시에 자연스러운 단맛을 유지합니다.

풍미 설명

이 커피 원두는 밝고 풍부한 과일 향으로 유명합니다. 맛을 보면 백향과와 배의 신선한 향을 느낄 수 있으며, 약간의 산미가 있는 발효주 향이 동반됩니다. 이러한 풍미 조합은 이 커피를 신선하고 복잡하게 만들어 독특한 커피 경험을 추구하는 애호가들에게 적합합니다.

Silla Del Pando Volcan Geisha 지역 특색

이 커피 원두는 파나마의 Silla Del Pando 지역에서 생산되며, 이곳은 천혜의 재배 환경을 갖추고 있습니다. Geisha는 독특하고 복잡한 풍미로 유명한 아라비카 품종입니다. Volcan Geisha는 화산 토양에서 자라 뛰어난 품질로 유명합니다.

화산과 커피의 연결

Volcan Baru는 파나마의 Chiriqui 주에 위치한 이 나라에서 가장 높은 화산으로, 해발 3,474미터에 이릅니다. 이 화산의 풍부한 화산 토양과 높은 해발은 커피 원두가 복잡하고 풍부한 풍미를 발현할 수 있는 이상적인 환경을 제공합니다. 이 지역의 독특한 미기후와 비옥한 화산 토양에서 생산된 커피 원두는 일반적으로 뚜렷한 단맛, 복잡한 산미 및 다양한 풍미를 지닙니다. Geisha 커피는 그 정교한 차 맛과 자스민, 불수감, 열대 과일 향기로 인해 높이 평가받고 있습니다.

Ninety Plus의 역사와 영예

Ninety Plus Gesha Estates의 커피는 2012년에 처음으로 97점을 획득하였으며, 이는 당시 세계에서 가장 높은 평가 점수였습니다. 그 이후로 이 커피들은 매년 각종 대회에서 수상하며 전 세계 커피 애호가와 전문 커피사들의 첫 번째 선택이 되었습니다.

이 커피 원두의 처리 과정에는 커피 체리를 냉각과 무산소 환경에서 발효시키는 것이 포함되며, 이는 최종 커피의 풍미에 뚜렷한 영향을 미칩니다. 혁신적인 처리 방법은 커피에 독특한 향기와 입맛을 부여하며, 열정 과일, 배, 약간의 산미가 있는 발효주 향 등의 풍미가 컵에 완벽하게 표현됩니다.

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