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淺嚐 Sip Coffee

【시다모 Sidamo】Ethiopia|극도로 얇게 볶음|G1|Washed|얇게 맛보기 Sip Coffee

정상 가격
$388.00
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예정된 로스팅 날짜
스타일
연마 정도

쫑위안/산지: 시다모 Sidamo
처리 방법: 워시드 (Washed)
풍미: 자스민 뿌리, 인삼
해발: 1550~2200미터
산지:에티오피아
품종: 에티오피아 원생종 Heirloom
로스팅 정도: 울트라 라이트 로스트 Ultra Light Roast
추천 숙성 기간: 10-14일
로스터: 심플 Sip Coffee

산지 특색

시다모 지역은 리프트 밸리 고원에 위치해 있으며, 비옥한 토양과 1550미터에서 2200미터 사이의 다양한 해발 고도를 가지고 있어 커피 나무의 생장에 매우 적합한 기후 조건을 갖추고 있습니다. 이곳의 커피는 주로 소규모 농장에서 재배되며, 각 농가에서 재배된 커피는 현지의 처리 스테이션으로 보내져 처리됩니다. 처리 스테이션은 보통 경험이 풍부한 전문가들이 관리하여 커피의 품질과 풍미를 보장합니다.

풍미 특성

시다모 커피는 그 독특한 풍미로 유명하며, 진한 꽃향기와 과일 향을 가지고 있습니다. 일반적으로 자스민 뿌리, 인삼, 감귤, 자스민 꽃, 그리고 석류 등의 풍미 묘사가 자주 나타납니다. 이 커피들은 보통 산미가 밝고, 입안에서의 느낌이 풍부하며, 층층이 구분되는 맛을 가지고 있습니다.

생산 및 처리 방법

이 커피 원두는 전통적인 워시드 처리 방법을 사용합니다. 커피 체리는 고압의 물 흐름을 통해 필터링되어 과육과 과피가 제거된 후 발효 탱크에서 약 하루 동안 발효됩니다. 발효 후, 원두는 깨끗이 세척되어 햇빛 아래서 건조되며, 마지막으로 남은 과육이 제거됩니다.

수상 및 인증

시다모 커피 원두는 그 뛰어난 품질로 국제적으로 명성을 얻었으며, 공정 무역과 레인포레스트 얼라이언스 인증 등 여러 인증을 받았습니다. 이러한 인증은 농민들이 공정한 보상을 받고 지속 가능한 재배 방법을 사용할 수 있도록 보장합니다.

심플 Sip Coffee 브랜드 이야기:

'심플'은 단순한 커피숍이 아니라 커피의 향미를 느낄 수 있는 독특한 공간입니다. 심플을 창립할 당시, 창립자 Tim은 놀라운 작품을 창조하려는 것이 아니라, '편안함'과 '휴식'의 진정한 의미를 탐구하는 데 중점을 두었습니다. 심플의 매일은 이 두 가지 질문에 대한 새로운 답을 찾는 과정이며, 삶에서 무한한 가능성을 열어가는 것입니다.

Ninety Plus Coffee | Coffee Stage X Sip Coffee심플에서는 Tim이 직접 운영을 고수하고 있으며, 이러한 결정은 그가 각 고객과 더 가까워지고 그들의 매 순간 감정과 필요를 느낄 수 있도록 합니다. 그에게 커피는 단순한 음료가 아니라, 다양한 감정과 층을 가진 깊은 인생의 관계처럼 느껴집니다.

심플에서의 원두 선택에는 Ninety Plus 농장의 커피 원두도 포함되어 있으며, 이는 단순한 선택이 아니라 일종의 인연입니다. 이 커피 원두는 그 섬세한 입안 느낌, 독특한 풍미, 그리고 가져오는 균형과 전체적인 느낌으로 심플의 브랜드 철학에 완벽히 부합합니다. 그는 좋은 커피는 마치 삶에서의 아름다운 것들처럼 균형 잡히고 조화로워야 한다고 믿습니다.

심플에서는 단순히 커피를 제공하는 것이 아니라, 일종의 생활 태도를 공유합니다. 마치 생선 간장을 주제로 한 레스토랑처럼, 비록 생선 간장이 주인공이지만, 각 요리의 독창성도 똑같이 중요합니다. 심플의 커피는 각 컵마다 최고의 품질에 대한 고집과 미각 예술에 대한 열정을 담고 있습니다.

심플에 오신 것을 환영합니다. 우리와 함께 인생의 매 순간의 정수를 맛보세요.

運送優惠

全店付款滿HKD$500以上,均可免費順豐發貨(香港、澳門),收單後24小時內即時寄出。

有關台灣物流運輸方面,亦即將在2024年1月開放,敬請期待!

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