การวิเคราะห์ชามกาแฟแบบเทแบบเต็มรูปแบบ: ถ้วยกรอง V60, Kalita 155 และ 101

พฤศจิกายน 20, 2024 咖啡舞台COFFEE STAGE

ฉันควรใส่ใจอะไรบ้างเมื่อซื้อถ้วยกรองกาแฟ?

ชามกาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องมือสําคัญในการเทกาแฟ และการเลือกถ้วยที่เหมาะสมเป็นสิ่งสําคัญมากในการเพิ่มรสชาติของกาแฟ ไม่ว่าคุณจะเพิ่งเริ่มต้นเทหรือมีประสบการณ์อยู่แล้ว การทําความเข้าใจลักษณะของถ้วยกรองต่างๆ และตําแหน่งที่เหมาะสมสามารถช่วยสร้างประสบการณ์การดื่มกาแฟได้ดียิ่งขึ้น บทความนี้จะให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับชามทั่วไปสองสามประเภทและสิ่งที่ควรมองหาเมื่อเลือก

ประเภทชามทั่วไป

1. ชามทรงกรวย (V60)

V60 เป็นหนึ่งในถ้วยเทกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสําหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่สดใสและสดชื่น มีการออกแบบซี่โครงรูปเกลียวและรางน้ําขนาดใหญ่ที่ช่วยให้น้ําไหลได้ราบรื่นขึ้นส่งผลให้เกิดเอฟเฟกต์การสกัดที่หลากหลาย

บุญ: เหมาะสําหรับผู้ใช้ขั้นสูงระดับรสชาติที่เข้มข้นสามารถควบคุมรสชาติของกาแฟได้ดีขึ้น
จุดอ่อน: ต้องใช้ทักษะการเติมน้ําในระดับสูง ซึ่งอาจเป็นเรื่องยากสําหรับมือใหม่ในการควบคุมการไหลของน้ํา
วัตถุที่แนะนํา: คนรักกาแฟขั้นสูง ผู้ที่ชอบทดลองใช้เทคนิคการฉีดน้ําต่างๆ เพื่อเปลี่ยนรสชาติ

2. ชามก้นแบน (Kalita 155/185)

ชามก้นแบนของ Kalita เช่น รุ่น 155 และ 185 เหมาะอย่างยิ่งสําหรับมือใหม่หรือผู้เล่นกาแฟที่มองหารสชาติที่สม่ําเสมอมากขึ้น เนื่องจากการออกแบบรางน้ําแบบสามรูเพื่ออัตราการไหลที่มั่นคงยิ่งขึ้นและการสกัดที่สม่ําเสมอ

บุญ: ทําง่าย รสชาติเข้มข้น และสามารถลดผลกระทบจากการฉีดน้ําที่ไม่เสถียร
จุดอ่อน: มีรสชาติที่หลากหลายน้อยลงและไม่อนุญาตให้มีความอเนกประสงค์ของชาม V60
วัตถุที่แนะนํา: มือใหม่หรือคนรักกาแฟที่ชอบรสชาติที่สมดุล

3. ชามสี่เหลี่ยมคางหมู (Kalita 101/102)

ชามสี่เหลี่ยมคางหมูมีด้านบนกว้างและด้านล่างแคบ และมักจะมีรูทางออกหนึ่งถึงสามรูที่ด้านล่าง ซึ่งช่วยให้น้ําไหลผ่านกาแฟบดได้นานขึ้น เหมาะสําหรับเมล็ดกาแฟคั่วเข้มปานกลาง และสามารถให้รสชาติที่ข้นและเข้มข้นออกมาได้

บุญ: เหมาะสําหรับการสกัดรสชาติกาแฟที่เข้มข้นและเข้มข้น
จุดอ่อน: อัตราการไหลค่อนข้างช้าและต้องใช้ทักษะการฉีดน้ํา
วัตถุที่แนะนํา: ผู้ที่ชื่นชอบการคั่วเข้มปานกลาง เหมาะสําหรับผู้เล่นกาแฟที่มีประสบการณ์

คําถามที่พบบ่อย Q&A

Q1: ฉันควรเลือกระหว่างชาม V60, 155 และ 101 อย่างไร?

Aหากคุณเป็นมือใหม่ ขอแนะนําให้เลือกชาม Kalita 155 เนื่องจากการออกแบบสามรูช่วยให้มั่นใจได้ถึงการไหลของน้ําที่มั่นคงและค่อนข้างง่ายต่อการทํา หากคุณมีประสบการณ์และต้องการลองรสชาติแบบเทที่แตกต่างกัน สําหรับผู้ที่ชอบกาแฟคั่วเข้มปานกลางและกําลังมองหารสชาติที่เข้มข้น ชามสี่เหลี่ยมคางหมู 101 เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

Q2: วัสดุของชามกรองมีผลต่อรสชาติของกาแฟหรือไม่?

A: ใช่ วัสดุที่แตกต่างกันของชามจะส่งผลต่อการกักเก็บความร้อนและอุณหภูมิการสกัดของกาแฟ ตัวอย่างเช่น ชามกรองเซรามิกมีการกักเก็บความร้อนที่ดีและเหมาะสําหรับผู้ใช้ที่แสวงหาการสกัดที่มั่นคง ชามแก้วนําความร้อนได้อย่างรวดเร็ว จึงเหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการรสชาติสดชื่น ชามพลาสติกเหมาะสําหรับการใช้งานกลางแจ้งน้ําหนักเบาและไม่แตกง่าย

Q3: หน้าที่ของการออกแบบซี่โครงชามคืออะไร?

A: การออกแบบซี่โครงภายในชามเป็นตัวกําหนดความเร็วและทิศทางการไหลของน้ํา ตัวอย่างเช่น ในกรณีของ V60 การออกแบบซี่โครงเกลียวช่วยให้น้ําไหลผ่านชั้นกาแฟบดอย่างสม่ําเสมอ การออกแบบก้นแบนของชาม Kalita ช่วยลดความไม่เสถียรในการสกัดเนื่องจากการไหลของน้ําไม่สม่ําเสมอ

Q4: เหตุใดอัตราการไหลของชามบางชนิดจึงช้ามาก

A: การชะลอตัวของอัตราการไหลของชามกรองอาจเกี่ยวข้องกับวิธีการเติมน้ําและความสม่ําเสมอของถั่วบด หากเครื่องบดผลิตผงละเอียดมากเกินไปผงละเอียดเหล่านี้อาจลอยอยู่บนผิวน้ําหรืออุดตันกระดาษกรองทําให้น้ําไหลช้าลง ดังนั้นเมื่อใช้ V60 หรือชามอื่น ๆ ขอแนะนําให้เลือกเครื่องบดที่มีความสม่ําเสมอสูงและใส่ใจกับวิธีการเติมน้ํา

Q5: วิธีการเลือกขนาดของชามกรอง?

A: ขนาดของชามมีผลต่อปริมาณกาแฟที่สกัดและรสชาติ ตัวอย่างเช่น Hario V60 มีให้เลือกในขนาด 01 และ 02 โดยขนาด 01 สําหรับ 1-2 เสิร์ฟ และขนาด 02 สําหรับ 3-4 เสิร์ฟ การเลือกขนาดที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับปริมาณกาแฟที่คุณต้องการในแต่ละวัน และคุณต้องการสกัดกาแฟมากกว่าหนึ่งถ้วยในแต่ละครั้งหรือไม่

การเปรียบเทียบวัสดุชาม

การเลือกใช้วัสดุชามกรองมีผลกระทบต่อรสชาติของกาแฟ และวัสดุที่แตกต่างกันมีลักษณะที่แตกต่างกัน:

เครื่องปั้นดินเผา: ผลการเก็บรักษาความร้อนที่ดีอุณหภูมิการสกัดคงที่เหมาะสําหรับใช้ในบ้าน
แก้ว: การนําความร้อนที่สวยงามและรวดเร็วสามารถเย็นลงได้อย่างรวดเร็วเหมาะสําหรับผู้ใช้ที่ใส่ใจกับเอฟเฟกต์ภาพและรสชาติที่สดชื่น
พลาสติก: ราคาถูกและน้ําหนักเบาเหมาะสําหรับการพกพา แต่การกักเก็บความร้อนและความมั่นคงน้อยกว่าเล็กน้อย
ไม่ใช่เหล็กซิลแฟนท์: ทนทานและไม่แตกหัก เหมาะสําหรับกลางแจ้งหรือผู้ใช้ที่ต้องการใช้อุปกรณ์เครื่องเดียวเพื่อวัตถุประสงค์ที่หลากหลาย
ทองแดง: นําความร้อนได้อย่างรวดเร็วและมีฤทธิ์เป็นฉนวนกันความร้อน แต่มีราคาแพงกว่าและเหมาะสําหรับผู้ใช้ที่ชอบเครื่องชงกาแฟเป็นพิเศษ

สรุปและคําแนะนํา

เมื่อเลือกชามที่เหมาะสม ให้พิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

ระดับประสบการณ์: แนะนําให้มือใหม่เลือกชามก้นแบน และผู้ใช้ขั้นสูงสามารถท้าทาย V60 ได้
ความชอบของรสกาแฟ: ตัวเลือก V60 สําหรับผู้ที่ชอบรสชาติที่สดชื่น ชามสี่เหลี่ยมคางหมูเสริมสําหรับผู้ที่ชอบเนื้อสัมผัสที่หนา
ข้อกําหนดด้านวัสดุ: เซรามิกหรือแก้วสามารถใช้ได้ที่บ้าน และสามารถใช้พลาสติก เหล็ก หรือทองแดงได้เมื่อออกไปข้างนอก
ขนาดชาม: เลือกขนาดที่เหมาะสมตามความต้องการกาแฟในแต่ละวันเพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีกาแฟเพียงพอสําหรับสารสกัดแต่ละชนิด