Préface
En tant qu'amateur de café, je voulais initialement utiliser Instagram pour documenter mon voyage autour du café, mais je ne m'attendais pas à attirer autant d'amis partageant les mêmes idées. Avec le partage quotidien de café fait main et l'expérience de gestion d'une boutique en ligne de café, je reçois souvent des questions sur le choix d'une machine à moudre le café. Que ce soit pour les débutants ou les amateurs de café expérimentés, tout le monde est perplexe quant au choix de la machine à moudre.
Pour répondre aux questions de tout le monde, j'ai décidé de réaliser cette vidéo pour partager mes réflexions. Bien que la production de la vidéo puisse ne pas être assez professionnelle et que le brouillon soit peut-être un peu désordonné, j'espère pouvoir partager mon expérience avec plus d'amateurs de café à travers cette plateforme et garder une trace de ce voyage pour moi-même.
Introduction de base du moulin à café
Pour les amis qui commencent à se familiariser avec le café fait main ou l'espresso, le moulin à café est un outil indispensable. Avant que le barista ne prépare une tasse parfaite de café fait main ou d'espresso, la première étape consiste à moudre les grains de café frais en poudre.
Pourquoi ne pas simplement utiliser de la poudre de café déjà moulue ? C'est parce que les grains de café s'oxydent rapidement après broyage, entraînant une perte de saveur et d'arôme. Par conséquent, de nombreux cafés broient les grains juste avant l'infusion pour garantir la qualité de chaque tasse.
Un bon moulin à café ne se contente pas de fournir des résultats de broyage stables, mais peut également influencer la taille des particules de café moulu, affectant ainsi la saveur et l'arôme lors de l'extraction. Cela explique pourquoi il existe tant de types différents de moulins à café sur le marché. À l'avenir, nous pourrons approfondir ce sujet, mais aujourd'hui, nous revenons au thème de ce partage : la série de moulins 1Zpresso.
Les éléments clés pour choisir un bon moulin à café
Dans mes interactions avec les consommateurs, les amateurs de café et mon expérience quotidienne, lors du choix d'un moulin à café manuel, les gens se concentrent souvent sur quelques points clés :
Tout d'abord, le rapport qualité-prix. La plupart des gens ne sont pas prêts à investir cinq ou six mille euros dans leur premier moulin à café, si vous êtes une exception, félicitations, votre situation financière est plutôt bonne !
Ensuite, la facilité d'utilisation. Certains amis achètent un moulin à café manuel pour découvrir que le processus de broyage est très exigeant, non seulement difficile à utiliser, mais aussi assez fastidieux à nettoyer.
Le troisième point est naturellement la qualité du broyage. La consistance de la poudre de café, l'arôme, la saveur et la sensation en bouche doivent atteindre un certain niveau. Certains amis vont même jusqu'à exiger une précision extrême des lames du moulin, transformant leur maison en un véritable laboratoire scientifique, avec divers tests minutieux, une telle concentration est vraiment admirable.
Pour ces raisons, j'ai choisi la marque 1Zpresso et je souhaite partager ses avantages avec tout le monde, en espérant que cela incitera plus de gens à entrer dans le monde du café fait main. Ce processus est non seulement amusant, mais m'a également fait aimer profondément cette marque.
Principe de fonctionnement du moulin à café
Avant d'entrer dans une discussion approfondie, comprenons d'abord le principe de fonctionnement de base d'un moulin à café.
La plupart des moulins à café manuels sur le marché ont une partie centrale appelée la meule. Lorsque la meule tourne, elle utilise ses bords pour broyer les grains de café. On peut donc dire que la meule est la clé de tout le moulin. Quelqu'un a déjà comparé cela à un capteur CMOS d'appareil photo, plus la meule est grande, meilleur est le résultat.
Cependant, avec l'augmentation de la taille de la meule, la force requise augmente également. Ainsi, dans le domaine des moulins à café manuels, la taille de la meule est généralement comprise entre 30 mm et 64 mm. Après tout, personne ne veut avoir à soulever un poids de 10 kg pour moudre du café à la main.
Le processus de broyage est le suivant : d'abord, les grains de café sont placés dans le réservoir du moulin, puis la manivelle est tournée dans le sens des aiguilles d'une montre. À ce moment, l'axe central tourne avec la manivelle, entraînant la meule à fonctionner. La meule coupe les grains de café pendant la rotation, et la poudre de café broyée passe par un régulateur pour ajuster la finesse, tombant finalement dans le récipient.
C'est le processus de broyage que nous voyons souvent. Bien sûr, pour une discussion plus approfondie, certains amateurs de café utilisent même des outils de mesure pour vérifier la granulométrie de la poudre, ce qui est vraiment un sujet avancé. Mais aujourd'hui, commençons par les principes de base du broyage.
Évolution et commodité du design de la molette externe
Au cours des dernières années, l'application du design de la molette externe dans les moulins à café était encore relativement rare. Prenons par exemple la marque allemande classique Comandante C40, les premiers moulins à café étaient principalement ajustés à l'intérieur, nécessitant le démontage de l'appareil pour les utilisateurs. Cependant, avec les avancées technologiques, ces dernières années, des marques comme Mazzer, 1Zpresso, Timemore, etc., ont progressivement déplacé le mécanisme d'ajustement vers l'extérieur de l'appareil, ce qui non seulement a amélioré la commodité d'utilisation mais a également renforcé l'esthétique du produit.
L'un des avantages d'utiliser un design de molette externe est que les mains ne sont plus couvertes de poudre de café lors de l'ajustement, rendant l'opération plus propre et plus nette. Après l'avoir expérimenté moi-même, j'ai constaté que ce design rend le processus de mouture quotidien plus léger et plus rapide. Auparavant, je devais constamment ajuster le moulin à café en fonction de l'état des grains de café, maintenant, il suffit de faire un réglage léger à l'extérieur de l'appareil, sans avoir à y revenir. Cette commodité améliore non seulement l'efficacité d'utilisation mais me procure également une expérience plus agréable lors de la dégustation du café.
Pourquoi choisir le moulin à café 1Zpresso ?
Lorsque j'ai choisi le moulin à café 1Zpresso, c'était peut-être en raison de mon penchant pour l'apparence. Le design de ce moulin à café me satisfait pleinement, en particulier sa molette externe, qui m'attire énormément. Comme je l'ai mentionné précédemment, lors du travail, si je ne peux pas m'éloigner fréquemment de mon poste, économiser une seconde est déjà une seconde gagnée. De plus, la qualité de mouture du moulin à café 1Zpresso est assez stable, ce qui est une des raisons principales pour lesquelles j'ai choisi cette marque.
Présentation des modèles et caractéristiques du moulin à café 1Zpresso
Si vous êtes familier avec les moulins à café 1Zpresso, vous saurez que cette marque a lancé de nombreux modèles différents. Aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur la présentation de six d'entre eux :
- 1Zpresso QS2
- 1Zpresso X-Pro S
- 1Zpresso X-Ultra
- 1Zpresso J MAXS
- 1Zpresso ZP6
- 1Zpresso K-Ultra
Tout d'abord, laissez-moi vous parler de leurs différences. Bien que 1Zpresso ait lancé plusieurs modèles, je pense que certaines positions entre les modèles sont quelque peu redondantes. Si vous envisagez d'acheter un moulin à café 1Zpresso, il vous suffit de vous concentrer sur les trois modèles suivants :
- 1Zpresso QS2
- 1Zpresso ZP6
- 1Zpresso K-Ultra
Quant aux autres modèles, je pense que leur positionnement présente effectivement quelques redondances, voire certaines incohérences. Ensuite, je vais expliquer en détail les caractéristiques de ces trois modèles.
Positionnement et différence entre 1Zpresso X-Ultra et 1Zpresso X-Pro S
Le positionnement des deux modèles X-Ultra et X-Pro S est très similaire, leur prix étant d'environ mille dollars hongkongais. Les deux sont équipés d'un design de disque de lame réglable externe. Pour les spécifications détaillées de ces modèles, vous pouvez facilement les trouver en ligne, plus détaillées que ce que je peux fournir. Mais aujourd'hui, je souhaite principalement partager mon expérience d'utilisation.
Les amis qui achètent ces deux moulins à café penchent généralement pour le café à la main. En termes d'expérience d'utilisation, ces deux moulins à café se comportent bien, le café moulu est sec et propre, et le goût est agréable. Cependant, avec un supplément de 200 à 300 dollars hongkongais, vous pouvez passer au ZP6, un moulin à café qui offre une expérience similaire au C40, avec un café moulu encore plus sec et propre, et un prix qui n'est que 60% de celui du C40, avec une performance nettement améliorée. Par conséquent, j'ai rapidement abandonné le X-Ultra et le X-Pro S.
Si ces deux moulins à café sont utilisés dans un bureau, cela ne pose pas de problème, car ils sont équipés d'une poignée pliable, ce qui permet de gagner de la place. Mais si vous les utilisez dans d'autres contextes, cet avantage n'est pas très évident. Bien sûr, si vous aimez leur apparence, vous pouvez choisir en fonction de vos préférences. Cependant, en termes de résultats de mouture et d'expérience de dégustation, je préfère choisir le ZP6, ce qui rend le positionnement du X-Ultra et du X-Pro S quelque peu incohérent.
Moulin à café manuel 1ZPresso X-Ultra :
Détails : 1Zpresso X-Ultra Moulin à café manuel : le partenaire parfait pour le bureau et les voyageurs | Coffee Stage (mycoffeestage.com)
Moulin à café manuel 1ZPresso X-Pro-S :
Détails : 1zpresso X-Pro-S Moulin à café manuel - Le début parfait pour chaque tasse de café | Coffee Stage (mycoffeestage.com)
1Zpresso J MAX : Est-ce un bon choix pour moudre l'Espresso ?
Passons maintenant à l'analyse du 1Zpresso J MAX. Par rapport aux modèles de café manuel mentionnés précédemment, ce moulin à café est plus orienté vers le café de style italien. Si votre budget est légèrement plus élevé, en payant quelques centaines de dollars hongkongais de plus, vous pouvez passer au K-Ultra, un moulin à café capable de moudre à la fois du café manuel et du café de style italien, avec une expérience d'utilisation exceptionnelle et une vitesse de mouture assez rapide.
Cependant, le problème du J MAX est qu'il nécessite une force considérable à chaque utilisation, et après une utilisation prolongée, votre main peut se sentir fatiguée. Malgré cela, l'efficacité du moulin en termes de goût et d'arôme reste bonne. Mais en considérant des options plus attrayantes, comme le K-Ultra, je pense que le positionnement du J MAX semble un peu incohérent. C'est un bon moulin à café, mais le prix n'est pas très différent de celui des modèles plus haut de gamme, et avec un peu plus de budget, vous pouvez obtenir une meilleure expérience d'utilisation.
Par conséquent, pour l'évaluation de ces trois moulins à café, ma description sera relativement brève, car leur positionnement sur le marché semble quelque peu redondant.
Moulin à café manuel italien 1ZPresso J MAXS :
Détails : 1zpresso J MAXS Moulin à café manuel italien | Coffee Stage (mycoffeestage.com)
1Zpresso Q2s : Pourquoi est-il le premier choix pour les professionnels et les amateurs de camping ?
Nous arrivons maintenant au clou du spectacle — le 1Zpresso QS2, dont le prix à Hong Kong est d'environ 700 dollars hongkongais. Dans cette gamme de prix, il y a de nombreuses options sur le marché, comme le récent Timemore S3, dont je pense que les performances sont assez comparables.
Cependant, si vous aimez particulièrement la marque 1Zpresso et que vous avez souvent besoin d'emporter un moulin à café avec vous, comme en voyage, au travail ou en camping, alors le QS2 est absolument le premier choix. La première fois que j'ai pris ce moulin à café, ma première impression a été sa taille très compacte, presque de la taille de ma paume.
Bien que sa taille soit petite, le goût et l'arôme du café qu'il moud sont satisfaisants. Dans la gamme de prix inférieure à mille dollars, la performance du QS2 est déjà suffisante pour être acceptée, bien que son taux d'erreur soit légèrement bas, l'amélioration technique peut compenser cet aspect. Cependant, si vous utilisez principalement un moulin à café à la maison, je recommande de considérer la montée en gamme vers des produits plus haut de gamme, ce qui peut résoudre le problème en une seule fois et économiser de l'argent à long terme.
De plus, le QS2 a un autre avantage, c'est que lorsqu'il est utilisé au bureau, même s'il est accidentellement cassé, vous ne vous sentirez pas trop peiné. Par conséquent, si vous aimez préparer votre café à la main lorsque vous êtes à l'extérieur, le 1Zpresso QS2 est absolument un choix à considérer.
Moulin à café manuel 1ZPresso QS2 :
Plus de détails : 1zpresso Q2S Moulin à café manuel : portable, le choix idéal pour les amateurs de café | Coffee Stage (mycoffeestage.com)
1Zpresso ZP6 : Le choix le plus rentable parmi les moulins à café manuels ?
Parlons maintenant du 1Zpresso ZP6. Ce moulin à café est l'un des produits les plus emblématiques de la marque 1Zpresso, l'autre étant le 1Zpresso K-Ultra. Concentrons-nous d'abord sur le ZP6.
Le ZP6 me donne l'impression d'être un substitut très rentable au C40. Ses performances atteignent environ 80 à 90 % de celles du C40, mais son prix n'est que de 50 à 60 %, ce qui en fait un choix idéal pour les amateurs de café qui débutent. Le café moulu avec ce moulin a un goût frais et un arôme riche, bien qu'il puisse y avoir quelques fines particules, mais cela reste acceptable.
Peut-être que certains amis ne connaissent pas bien le C40, qui est un moulin à café sous la marque allemande Comandante, jouissant d'une grande renommée mondiale. En gros, chaque amateur de café possède un C40, car il peut moudre de manière stable un café pur, aromatique et agréable en bouche. Chaque fois qu'il y a de nouveaux grains de café, le C40 est presque un outil indispensable. C'est pourquoi de nombreux amateurs de café en ont un chez eux, et je présenterai ce produit plus en détail à l'occasion.
Dans l'utilisation quotidienne du café manuel, le ZP6 se comporte assez bien, mais un ami m'a demandé s'il pouvait être utilisé pour un espresso. J'ai essayé, et bien que le ZP6 puisse effectivement moudre une poudre adaptée à l'espresso, le goût est plutôt monotone et légèrement désordonné, ce qui n'est pas très confortable à boire. Par conséquent, je pense que le ZP6 est plus adapté au café manuel, et il est un peu en retrait pour l'espresso.
Comparé au C40, le ZP6 est légèrement plus lâche lors du broyage, mais le temps de broyage est relativement plus long. De plus, comme la poignée du ZP6 ne peut pas être pliée, elle prend un peu de place lors du rangement, et il faut faire attention à éviter les collisions avec la poignée lors de l'utilisation, sinon cela pourrait entraîner la chute du moulin.
En résumé, au prix d'environ 1000 HKD, je pense que le ZP6 est un choix qui vaut vraiment la peine d'être essayé. Ce produit a obtenu un score très élevé dans mon évaluation, et les amis intéressés peuvent l'essayer.
1ZPresso ZP6 édition spéciale moulin à café manuel :
Plus de détails : 1zpresso zp6 édition spéciale moulin à café - mouture manuelle professionnelle précise | Coffee Stage – Coffee Stage (mycoffeestage.com)
1Zpresso K-Ultra : Pourquoi est-ce l'un de mes moulins à café préférés ?
Enfin, je vais présenter le 1Zpresso K-Ultra, qui est sans doute l'un de mes moulins à café préférés.
Le K-Ultra combine de nombreux avantages : une expérience utilisateur exceptionnelle, un nettoyage facile, un café moulu riche en saveurs et agréable en bouche, avec un faible taux d'erreur. Le plus important est que ce moulin à café convient aussi bien pour l'espresso que pour le café manuel. Compte tenu de son rapport qualité-prix dans la gamme des mille dollars, ainsi que de ses caractéristiques de rangement pratique, je pense que le K-Ultra est l'un des meilleurs moulins à café de cette marque. Par conséquent, pour le K-Ultra, je n'ai presque aucune critique.
Tout d'abord, beaucoup de gens se soucient le plus de la performance gustative. Si le goût du ZP6 est plutôt propre et clair, alors le K-Ultra met davantage l'accent sur la profondeur, le goût persistant et la richesse. Pour faire une comparaison, utiliser le ZP6, c'est comme manger une orange, vous pouvez clairement ressentir la fraîcheur du jus et de la pulpe ; alors qu'avec le K-Ultra, vous pouvez non seulement goûter le jus et la pulpe, mais aussi ressentir une légère amertume de l'écorce d'orange, ce mélange complexe mais harmonieux rend l'ensemble du goût plus riche. Ce goût peut varier selon les personnes, certains peuvent le trouver trop complexe, mais pour moi, c'est exactement ce que j'aime.
En termes d'expérience utilisateur, le K-Ultra est également remarquable. En plus de sa poignée ergonomique, sa vitesse de broyage est extrêmement rapide. Prenons l'exemple de 20 grammes de grains de café : avec le C40, cela peut prendre 1 à 2 minutes, tandis que le K-Ultra ne nécessite qu'environ 30 secondes pour terminer, une vitesse impressionnante. De plus, bien qu'il faille appliquer une certaine force, l'ensemble reste relativement léger. Cependant, une utilisation prolongée peut fatiguer le bras, un point à noter. Malgré cela, j'aime toujours beaucoup ce moulin à café.
Le K-Ultra est également très pratique pour le nettoyage, utilisant un plateau magnétique pour le café moulu. Il suffit de balayer légèrement les bords avec une brosse de nettoyage pour que le café moulu tombe facilement. En comparaison, le design rotatif du ZP6 bloque souvent le café moulu dans le joint, rendant le nettoyage fastidieux, ce qui est presque insupportable pour les personnes comme moi qui ont des tendances obsessionnelles. Ainsi, le design du plateau magnétique du K-Ultra me satisfait énormément, un coup de balai et c'est propre.
Quant aux performances du K-Ultra dans la préparation du café espresso, je pense qu'il est à la hauteur, mais il ne faut pas s'attendre à des performances de saveur extrêmement élevées. Comme le JMAX, en raison des exigences plus élevées de précision des lames pour le café espresso, le K-Ultra a encore beaucoup de marge d'amélioration dans ce domaine. Par conséquent, bien qu'il puisse accomplir le travail de broyage pour le café espresso, la performance de saveur n'est pas aussi exceptionnelle que celle du café filtre. À l'avenir, je pourrais partager plus de réflexions sur ce sujet avec vous.
1ZPresso K-Ultra Moulin à Café Manuel :
Lien pour plus de détails : 1zpresso K-Ultra Moulin à Café Manuel - Broyage Précis, le Choix Parfait pour le Café Filtré – Coffee Stage (mycoffeestage.com)
Conclusion
Ce qui précède est un partage d'expérience sur ces six moulins à café 1Zpresso. J'espère que ces informations vous aideront dans votre choix de moulin à café. Si c'était vous, comment choisiriez-vous ? Envisageriez-vous la marque 1Zpresso ou y a-t-il de meilleures options ? N'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous pour me faire part de vos réflexions. Si vous avez des amis qui envisagent d'acheter un moulin à café, n'hésitez pas à partager cet article avec eux, je suis sûr que cela leur sera utile. Si vous avez aimé ce partage, n'oubliez pas de suivre notre contenu pour plus d'informations. C'est tout pour le moment, à bientôt !
Pour des recommandations gustatives ou des articles précédents sur les moulins à café 1Zpresso, consultez :
Guide de Sélection des Moulins à Café Manuels : Partage d'Expérience avec le Moulin à Café 1Zpresso – Coffee Stage (mycoffeestage.com)
