淺嚐Cafe：Le paradis des amateurs de café
Lorsqu'on évoque la culture du café à Tainan, personne ne peut ignorer 淺嚐Cafe. Ici, nous aimons partager chaque détail du café fait main, vous permettant de découvrir le véritable goût du café.
Je ne pensais pas refaire ce thème, cela fait déjà environ six mois. En fait, pendant ces six mois, de nombreux cafés ou salons de café à Hong Kong ont progressivement fermé, et les nouvelles ouvertures ont été rares, c'est pourquoi nous n'avons pas partagé avec tout le monde, car il n'y avait pas de boutiques que nous souhaitions partager pour le moment.
Cependant, jusqu'à ce mois-ci, un amateur de café m'a encore emmené à @sip.coff. Après avoir essayé ma première tasse de café, je décrirais ma première expérience comme "Le maître est enfin de retour", une satisfaction totale. Tout le processus et l'expérience permettent de se détendre progressivement.
Une expérience de café différente
La première fois que je suis allé acheter du café dans un café, j'avais un peu peur, car je n'avais jamais pensé qu'un café pouvait être aussi calme. Je pense que même si vous parlez à voix basse, les autres peuvent clairement entendre ce que vous dites. L'environnement à l'intérieur ressemble à une salle de méditation, et je me suis demandé à l'époque, est-ce possible qu'un café à Hong Kong puisse être aussi calme ? Quelques personnes étaient assises là, mais personne ne parlait. Je me demandais si j'étais entré dans le mauvais magasin ou s'il y avait un problème. Mais ce n'est que lorsqu'un ami m'a emmené goûter à nouveau le café que l'expérience entière m'a semblé extrêmement bonne.
Expérience de boire du café partout à Hong Kong
Je dois dire d'abord que je vais rarement dans les cafés à Hong Kong pour boire du café, ou que je suis prêt à y aller de mon propre gré. Car dans la plupart des cas, quand je m'assois pour décider de boire du café, le barista pourrait expliquer un tas de facteurs techniques, différents types de grains, etc., puis il vous prépare le café, et ensuite il vous demande si vous trouvez bon, comment est la présentation de la tasse ? Vous demande-t-il si vous sentez le goût de l'infusion jusqu'à la fin ?
Parfois, quand le goût du café n'est pas au rendez-vous, on te demande de boire quelques gorgées de plus sérieusement. Donc, je dis habituellement "ok~ d'accord !" Une fois bu, c'est tout, ce qui vient ensuite est de ne plus être dérangé. Peut-être que des amis verront ceci et se sentiront un peu mal à l'aise, car pour moi, boire du café est un plaisir et une détente, et se concentrer sur le processus technique est une bonne chose. Mais parfois, c'est vraiment difficile à apprécier, et après une tasse de café, à cause de la pression précédente, il est difficile de continuer à en profiter. Je pense que je préfère boire simplement une tasse de café, donc mes amis savent que je préfère préparer du café à la maison et que je sors rarement exprès pour en boire une tasse. Peut-être que je veux juste du temps pour moi, ou que j'aime juste cette sensation de boire du café.
Partage des ressentis après une dégustation de café
Si vous me demandez quel café est bon, je pense que je dirais que c'est celui qui est inattendu et surprenant. Dès la première gorgée, il est déjà différent de ce à quoi on s'attendait, laissant une impression profonde (bien sûr, pas un café amer). Je qualifierais ce café de "café mémorable", sinon ce serait un "café oubliable". Dans les deux expériences de dégustation, je me souviens de la sensation de chaque tasse de café pendant environ un mois et demi, chaque gorgée étant un choc sensoriel très agréable. Le processus d'infusion est très concentré, un service personnalisé, on ne prépare pas deux ou trois tasses de café à la fois, et on n'oublie aucun détail important en faisant autre chose. Je n'ai encore trouvé aucun défaut, donc cela obtient également une note élevée.
Résumé après avoir goûté le café - Ça vaut le coup
Après l'avoir essayé, vous comprendrez ce que je voulais dire plus haut. Quant à me demander si le café est bon ou non ? Deux mots : « vraiment bon ». Si vous allez là-bas, n'hésitez pas à faire confiance au propriétaire, essayez à l'aveugle, goûtez une saveur différente (prix entre 100 et 500 $ par tasse). Certains cafés peuvent sembler chers au début, mais après avoir bu, vous découvrirez qu'ils en valent vraiment la peine.
Enfin, le café dont vous voulez vous souvenir, ou le café que vous ne pouvez pas oublier ? Merci à tous d'avoir lu mon long article, j'espère que vous apprécierez ce partage.
Coffee Shop : Goût Subtil
Adresse：Sous-sol, 6e étage, n° 7, rue Xincai, Hong Kong
Téléphone : 6435 4749
Heures d'ouverture : 14:00 - 20:30 (fermé le jeudi)
