【西達摩 Sidamo】Ethiopia｜極淺煎｜G1｜Washed｜淺嚐Sip Coffee

莊園/產區：西達摩 Sidamo
處理方法：水洗 (Washed)
風味：竹蔗茅根，人蔘
海拔：1550~2200米
產區：埃塞俄比亞
品種： 埃塞俄比亞原生種 Heirloom
烘焙程度：極淺煎 Ultra Light Roast
建議養豆日期：10-14天
烘豆商：淺嚐Sip Coffee

產區特色

西達摩地區位於裂谷高原上，土壤肥沃，海拔從1550米到2200米不等，氣候條件非常適合咖啡樹的生長。這裡的咖啡主要以小農種植，每個農戶種植的咖啡會送到當地的處理站進行處理。處理站通常由經驗豐富的專業人士管理，確保咖啡的質量和風味。

風味特徵

西達摩咖啡以其獨特的風味聞名，具有濃郁的花香和果香。常見的風味描述包括竹蔗茅根、人蔘、柑橘、茉莉花和石果等。這些咖啡通常酸度明亮，口感豐富且層次分明。

生產與處理方法

這些咖啡豆採用傳統的水洗處理方法。咖啡櫻桃經過高壓水流過濾，去除果皮和果肉，然後在發酵槽中發酵約一天。發酵後，豆子被清洗乾淨並在陽光下晾乾，最後去除剩餘的果肉。

獎項與認可

西達摩咖啡豆因其卓越的品質在國際上享有盛譽，並獲得多項認證，如公平貿易和雨林聯盟認證，這些認證確保農民獲得公平的報酬並使用可持續的種植方法。

淺嚐 Sip Coffee 品牌故事：

「淺嚐」不僅是一間咖啡店，而是一個感受咖啡韻味的獨特天地。淺嚐創立之初，創辦人Tim並未尋求創造驚世之作；相反，他更著重於探討「舒適」與「放鬆」的真諦。淺嚐的每一天，都是對這兩個問題的新解答，開拓生活中無限的可能性。

在淺嚐，堅持由Tim一人親自經營，這樣的決策讓他能夠更親近每一位顧客，感受他們的每一刻心情與需求。對他而言，珈琲不僅是飲品，它更像是一段深刻的人生關係，充滿著不同的情感和層次。

在淺嚐選豆方面，其中亦有提供Ninety Plus莊園的咖啡豆，這不僅是一種選擇，更是一種緣分。這些咖啡豆以其細膩的口感、獨特的風味，以及帶來的平衡與整體感受，完美符合淺嚐的品牌理念。他相信，好的咖啡，就像生活中的美好事物，應該是平衡而和諧的。

在 淺嚐，不僅提供咖啡，而是分享的一種生活態度。就像一間以魚子醬為主題的餐廳，雖然 魚子醬是主角，但每一道菜的獨特性同樣重要。淺嚐的咖啡，每一杯都蘊含著對品質的最高堅持和對味覺藝術的熱愛。

歡迎來到淺嚐，讓我們一起品嚐生活的每一滴精彩。