【雲南村落-保山區】雲南｜茶｜CATIMOR 卡帝娒 14A ｜水洗｜淺嚐Sip Coffee

莊園/產區：雲南村落-保山區（栽種者：LU09 魯明春）
處理方法：水洗 (Washed)
風味：烏龍茶、香茅
產區：雲南
品種： CATIMOR 卡帝娒 14A
烘焙程度：淺煎 Light Roast
建議養豆日期：10-14天
烘豆商：淺嚐Sip Coffee

莊園故事

雲南省保山區以其高品質的咖啡聞名，特別是在高黎貢山的影響下，這裡的土壤和氣候條件非常適合咖啡的生長。保山區的盧江壩位於高黎貢山腳下，這裡擁有獨特的乾熱河谷氣候，季節分明，有助於咖啡的干物質積累，使咖啡含有較高的蛋白質、粗纖維和糖分，並且咖啡因含量低​。

咖啡品種與處理

Catimor 14A 是一種由阿拉比卡和羅布斯塔雜交而成的咖啡品種，適合在較低海拔種植，具有抗病性和高產量的優勢。水洗處理方法能夠更好地保留咖啡的風味，使其具有明亮的酸度和乾淨的口感​。

獨特風味

這款咖啡具有烏龍茶和香茅的風味，香氣宜人，酸度適中，口感醇厚且平衡。這些特徵使得雲南保山的咖啡在國內外市場上都受到高度評價，特別是在歐洲和美國市場上表現突出​。

獎項與認可

保山小粒咖啡已獲得多項榮譽，包括2010年獲得的國家地理標誌產品保護。這些咖啡不僅在國內市場廣受歡迎，還出口至20多個國家和地區，顯示出其卓越的品質和國際影響力。

項目背景

自2016年起，香港MEDICARE進入雲南山區，與當地的小農家庭合作，致力於改善農民的種植知識和管理系統，並通過社區關懷發展項目，提升他們對自然和咖啡種植的熱情。這些措施不僅有助於提高咖啡的品質，還增強了農民的收入和生活水平。

淺嚐 Sip Coffee 品牌故事：

「淺嚐」不僅是一間咖啡店，而是一個感受咖啡韻味的獨特天地。淺嚐創立之初，創辦人Tim並未尋求創造驚世之作；相反，他更著重於探討「舒適」與「放鬆」的真諦。淺嚐的每一天，都是對這兩個問題的新解答，開拓生活中無限的可能性。

在淺嚐，堅持由Tim一人親自經營，這樣的決策讓他能夠更親近每一位顧客，感受他們的每一刻心情與需求。對他而言，珈琲不僅是飲品，它更像是一段深刻的人生關係，充滿著不同的情感和層次。

在淺嚐選豆方面，其中亦有提供Ninety Plus莊園的咖啡豆，這不僅是一種選擇，更是一種緣分。這些咖啡豆以其細膩的口感、獨特的風味，以及帶來的平衡與整體感受，完美符合淺嚐的品牌理念。他相信，好的咖啡，就像生活中的美好事物，應該是平衡而和諧的。

在 淺嚐，不僅提供咖啡，而是分享的一種生活態度。就像一間以魚子醬為主題的餐廳，雖然 魚子醬是主角，但每一道菜的獨特性同樣重要。淺嚐的咖啡，每一杯都蘊含著對品質的最高堅持和對味覺藝術的熱愛。

歡迎來到淺嚐，讓我們一起品嚐生活的每一滴精彩。