【雲南村落-保山區】雲南｜茶｜CATIMOR カティモール 14A｜水洗｜浅煎りSip Coffee

荘園/産区：雲南村落-保山区（栽培者：LU09 ルーミンチュン）
処理方法：水洗 (Washed)
風味：ウーロン茶、ジャスミン
産区：雲南
品種： CATIMOR カティモール 14A
焙煎度：浅煎り Light Roast
推奨賞味期限：10-14日
焙煎業者：浅嘗Sip Coffee

荘園の物語

雲南省保山区はその高品質なコーヒーで有名で、特に高黎貢山の影響下で、ここは土壌と気候条件がコーヒーの成長に非常に適しています。保山区のルージャン段は高黎貢山の麓に位置し、ここには独特の乾燥した熱帯河谷の気候があり、季節が明確で、コーヒーの乾物質の蓄積を助け、コーヒーにより高いタンパク質、粗繊維と糖分を含ませ、カフェイン含有量が低いことが特徴です。

コーヒー品種と処理

Catimor 14Aはアラビカとロブスタの交配によるコーヒー品種で、低地での栽培に適し、耐病性と高収量の優位性を持っています。水洗処理方法はコーヒーの風味をよりよく保ち、明るい酸味と清潔な口当たりを持たせます。

独特な風味

このコーヒーはウーロン茶とジャスミンの風味を持ち、香りが良く、酸味が適度で、口当たりが濃厚でバランスが取れています。これらの特徴により、雲南保山のコーヒーは国内外の市場で高く評価され、特にヨーロッパとアメリカの市場で顕著な成果を上げています。

賞と認可

保山小粒コーヒーは多くの栄誉を受けており、2010年には国家地理標識産品保護を獲得しています。これらのコーヒーは国内市場だけでなく、20以上の国と地域に輸出され、その卓越した品質と国際的な影響力を示しています。

プロジェクトの背景

2016年から、香港MEDICAREは雲南山地に進出し、地元の小規模農家と協力し、農民の栽培知識と管理システムを改善し、コミュニティ関心プロジェクトを通じて、自然とコーヒー栽培に対する情熱を高めています。これらの措置はコーヒーの品質向上に役立つだけでなく、農民の収入と生活水準を向上させています。

浅嘗 Sip Coffee ブランド物語：

「浅嘗」はただのコーヒーショップではなく、コーヒーの風味を感じる独特な天地です。浅嘗の創立初期、創業者Timは驚異的な作品を創造することを求めていませんでした。むしろ、彼は「快適」と「リラックス」の真髄を探求することに重きを置いていました。浅嘗の毎日はこの二つの問題に対する新しい解答であり、生活の中で無限の可能性を開拓しています。

浅嘗では、Timが自ら経営を行っており、この決定により彼は顧客一人一人に近づき、彼らの心情やニーズを感じることができます。彼にとって、エスプレッソはただの飲み物ではなく、深い人間関係の一部であり、異なる感情と層次に満ちています。

浅嘗の豆選びにおいて、Ninety Plus荘園のコーヒー豆も提供されており、これは単なる選択ではなく、一種の縁でもあります。これらのコーヒー豆はその滑らかな口当たり、独特な風味、バランスと全体的な感覚をもたらし、浅嘗のブランド理念に完璧に合致しています。彼は、良いコーヒーは生活の中の美しい事物のように、バランスが取れた和やかなものであるべきだと信じています。

在 淺嚐，不僅提供咖啡，而是分享的一種生活態度。就像一間以魚子醬為主題的餐廳，雖然 魚子醬是主角，但每一道菜的獨特性同樣重要。淺嚐的咖啡，每一杯都蘊含著對品質的最高堅持和對味覺藝術的熱愛。

歡迎來到淺嚐，讓我們一起品嚐生活的每一滴精彩。