【シダモ Sidamo】エチオピア｜極浅煎｜G1｜ウォッシュド｜Sip Coffee

農園／産地：シダモ Sidamo
処理方法：ウォッシュド (Washed)
風味：竹の根、人参
標高：1550~2200メートル
産地：エチオピア
品種： エチオピア在来種 Heirloom
焙煎度：極浅煎 Ultra Light Roast
推奨賞味期限：10-14日
焙煎業者：Sip Coffee

産地の特徴

シダモ地域はリフトバレー高原に位置し、肥沃な土壌と1550メートルから2200メートルの標高を持ち、コーヒーの成長に非常に適した気候条件を備えています。ここでのコーヒーは主に小規模農家によって栽培され、各農家のコーヒーは地元の処理ステーションに送られ処理されます。処理ステーションは通常、経験豊富な専門家によって管理され、コーヒーの品質と風味を確保しています。

風味の特徴

シダモコーヒーはその独特の風味で知られ、濃厚な花の香りと果実の香りが特徴です。よく見られる風味の記述には、竹の根、人参、柑橘、ジャスミン、ストーンフルーツなどがあります。これらのコーヒーは通常、明るい酸味と豊かな口当たり、そして明確な層次感を持っています。

生産と処理方法

これらのコーヒー豆は伝統的なウォッシュド処理方法を採用しています。コーヒーチェリーは高圧水流で洗浄され、果皮と果肉を取り除き、その後発酵槽で約1日間発酵させます。発酵後、豆は清洗され、日光で乾燥され、最後に残った果肉が取り除かれます。

賞と認証

シダモコーヒー豆はその卓越した品質により国際的に高く評価されており、公平貿易やレインフォレスト・アライアンスなどの多くの認証を受けています。これらの認証は農家が公正な報酬を受け取り、持続可能な栽培方法を使用することを確保しています。

Sip Coffee ブランドストーリー：

「Sip Coffee」は単なるコーヒーショップではなく、コーヒーの風味を感じるための独特な空間です。Sip Coffeeの創設者Timは、驚くべき作品を創り出すことを目指しているのではなく、「快適さ」と「リラックス」を探求することに重点を置いています。Sip Coffeeの毎日はこれらの問いに対する新たな答えを見つけることで、生活に無限の可能性を開拓しています。

Sip Coffeeでは、Timが自ら経営を行っており、この決定により彼はより顧客一人ひとりに近づき、彼らの気持ちやニーズを感じることができます。彼にとって、コーヒーは単なる飲み物ではなく、深い人生の関係の一部であり、さまざまな感情や層次を持っています。

Sip Coffeeの豆の選定には、Ninety Plus農園のコーヒー豆も提供されています。これは単なる選択ではなく、縁でもあります。これらのコーヒー豆はその繊細な口当たり、独特の風味、そしてもたらされるバランスと全体感で、Sip Coffeeのブランド理念を完璧に表現しています。彼は、良いコーヒーは生活の中の美しいものと同様に、バランスと調和が取れているべきだと信じています。

Sip Coffeeでは、コーヒーを提供するだけでなく、ライフスタイルを共有しています。まるで魚醤をテーマにしたレストランのように、魚醤が主役である一方で、各料理の独自性も同様に重要です。Sip Coffeeのコーヒーは、一杯一杯に最高の品質へのこだわりと味覚芸術への情熱が込められています。

Sip Coffeeへようこそ、一緒に生活の一滴一滴の素晴らしさを味わいましょう。