초보자 커피 로스팅 경험 공유
집에서 커피를 로스팅하는 과정은 처음에는 매우 어려운 도전처럼 느껴졌습니다. 반년 전, 저는 다양한 커피 로스팅 기계를 탐색하기 시작했고, 그 중 Kaleido Sniper Coffee Roaster 저격수 M1의 성능이 제 관심을 끌었습니다. 저는 핸드드립 커피를 배우는 것처럼, 교육 영상을 보고 기본 이론 지식을 익히면 쉽게 시작할 수 있을 거라 생각했습니다.
그러나 실제로 이 여정을 시작했을 때, 커피 로스팅이 단순한 기술이 아니라 깊은 학문이라는 것을 깨달았습니다. 만약 일반 커피 한 잔을 내리는 난이도가 0점이라면, 핸드드립 커피 한 잔의 난이도는 50점, 로스팅 기계의 난이도는 약 500점 정도라고 생각합니다. 설령 300점의 난이도 점수를 넘지 않더라도, 상당히 어렵다는 것은 분명합니다. 다양한 커피 원두의 출처, 처리 방식부터 적합한 생두를 선택하는 것까지, 이 모든 것이 제가 상상했던 것보다 훨씬 복잡했습니다.
집에서 커피 로스팅 입문
처음에는 입문만 하면 된다고 생각했기 때문에 로스팅 과정이 그렇게 어렵지 않을 거라 생각했습니다. 그래서 5lung에서 다양한 로스터와 친구들을 만나기 시작했고, 처음에는 로스팅이 단순한 학문이라고 생각했지만, 실제로 접했을 때는 너무 많은 분파가 있다는 것을 알게 되었습니다.
예를 들어 생두를 선택하는 것부터 농장, 원산지, 해발 고도, 수확 방식 등 다양한 정보를 파악하고, 이 생두들이 어떻게 처리되었는지, 경쟁 입찰, 수확 연도, 보관 방법 등을 이해한 후, 다른 공급업체에서 생두를 구매하는 과정까지, 최소 주문량이 20~30kg이라는 사실을 알게 되었습니다. 그래서 시작도 하기 전에 이미 막혀버렸습니다.
위의 문제를 해결한 후, 로스팅을 하기 전에 로스팅 기계가 필요했습니다. 그런데 홍콩에는 로스팅 기계를 전시하는 곳이 거의 없어서, 다양한 판매자, 친구, 커피 동료 또는 대리점에 기회를 물어보았습니다.
결국 알아보니, 직화, 전기 열, 기계의 효율, ROR(온도 상승률), 온도 제어 센서, 배기 시스템, 최소 투입량, 그리고 매번 생두 비용에 영향을 미치는 요소 등 다양한 것들이 있었습니다.
위의 문제를 해결한 후, 기계가 집에 도착하기 전에 집의 전원과 설치 공간이 지원되는지 확인해야 했습니다.
생각지도 못했던 것은, 로스팅 지식을 배우기 전에 이미 막혀버렸다는 것입니다. 그리고 나서야 로스팅이 과학과 예술이라는 것을 깨달았습니다. 생각보다 훨씬 어려웠습니다. 그러나 마지막으로 즐겼는지 물어본다면?
답은 당연히 YES입니다.
집에서 처음 시도한 커피 로스팅
오늘날, 이 '커피 기구 대여 계획'을 추진하기 위해, 저는 미리 입문용 'Kaleido Sniper M1 로스팅 기계'를 구매했습니다. 왜냐하면 아무리 많은 이론 지식도 실전에는 미치지 못하기 때문입니다.
생두를 선택하고, 로스팅 기계에 넣고 로스팅을 시작하며, 데이터를 주의 깊게 관찰하고, 로스팅 기계 안의 생두가 서서히 노랗게 변하는 과정을 지켜보고, 최종 제품에 이르기까지, 모든 과정이 신기했습니다. 반년 전부터 다양한 지식을 접하고, 오늘날 성공적으로 제품을 만들어낸 것은 기대감이 느껴졌습니다. 비록 맛이 아직 많이 부족하지만, 이 모든 것이 간단하면서도 매력적입니다. 최종 제품이 아직 전문적인 수준에 도달하지 못했지만, 이번 경험은 커피에 대한 더 깊은 이해를 제공했습니다.
집에서 커피 로스팅 공유 총정리
로스팅은 제가 생각했던 것보다 어렵지만, 로스팅 후에는 항상 성공의 느낌이 있습니다. 앞으로 더 많이 배우고, 언젠가 모두에게 시도해보도록 공유할 수 있기를 바랍니다. 모두의 피드백을 받는다면: 오! 이 로스팅한 원두, 정말 맛있어요. 이런 피드백이 있다면 충분히 만족할 것입니다.
이상은 오늘 처음 시도한 후의 느낌입니다. '커피 기구 대여' 로스팅 기계 부분에 대해서는, 처음에는 단일 기계만 대여할 생각이었지만, 오늘 경험을 통해 세트가 필요하다는 것을 느꼈습니다. 그래서 이틀 동안 파일을 작성하며, 기계를 대여할 때 다양한 로스팅 서적과 생두를 함께 제공할 수 있도록 노력할 것입니다. 시작할 때의 난이도를 최대한 줄이기 위해서입니다.
또한, 많은 사람들이 대여 비용에 대해 걱정할 것이라고 생각합니다. 이 며칠 동안 최종 결정을 내릴 것이며, 가능한 한 저렴한 가격을 고려하여 커피 문화를 확산시키고, 모두가 편안한 경험을 할 수 있도록 노력할 것입니다. 여기까지 읽어주셔서 감사합니다.
Kaleido Sniper M1 커피 로스터의 특징
- 직화 또는 전기 열원 옵션: 다양한 열원 선택을 제공하여 개인의 취향과 실제 필요에 맞출 수 있습니다.
- 조절 가능한 온도 상승 속도(ROR): 로스팅 과정 중 온도 상승 속도를 정확하게 제어하여 로스팅 품질을 추구하는 데 매우 중요합니다.
- 고정밀 온도 센서: 로스팅 과정 중 온도의 정확한 제어를 보장합니다.
- 선진 배기 시스템: 후면에 배기 위치가 있어 집에서 배기관을 꽂기만 하면 연기와 냄새를 제어하고 실내 공기를 신선하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
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다양한 공간에 적합한 디자인: 다양한 가정의 전력과 공간 제한을 고려하여 합리적인 크기와 전력 소모를 설계했습니다.
커피 로스터를 선택할 때, Kaleido Sniper M1의 전문적인 특징과 상대적으로 간단한 조작은 같은 가격대의 로스터 중에서 돋보이게 합니다. 이는 가정용 로스팅 애호가들에게 이상적인 선택으로, 초보자든 경험이 있는 로스터든 모두에게 유익할 것입니다.
관련Kaleido Sniper M1 커피 로스터 커피 대여 링크:
租借｜KALEIDO M1 스나이퍼 커피 로스터 듀얼 시스템 버전 | Coffee Stage 커피 무대 (mycoffeestage.com)
