2023년에는 다양한 커피 친구들의 문의를 받을 때가 있습니다. 어떤 필터컵을 가장 많이 사용하고 있는지 묻곤 합니다.
제가 가장 많이 접하는 커피 필터컵은 Kalita 시리즈 - Kalita wave 155 / Kalita WDC 155 / Kalita WDS 155 등입니다. 초기에는 Kalita WDG-155와 Kalita SG-155도 있었는데, 많은 사람들이 위의 모델이 무엇을 의미하는지 모를 수 있습니다. 걱정 마세요, 나중에 자료를 정리해서 알려드리겠습니다.
주제로 돌아가서, 위의 몇 가지는 제가 일상적으로 핸드드립 커피를 만들 때 가장 자주 사용하는 필터컵 중 하나입니다. 여기서 많은 분들이 왜 이렇게 많은 필터컵 중에서 Kalita 155 시리즈를 선호하는지, 그걸로 커피를 추출하는 게 어떤 장점이 있는지, 혹은 핸드드립 방법에서 균일한 추출에 도움이 되는지 궁금해할 수 있습니다.
Kalita 필터컵의 커피 추출 장점과 단점
최근 몇 년간 사용해본 경험에 따르면, 매번 20g의 커피 가루를 사용하고, 필터지를 올린 후 뜨거운 물을 추가합니다. Kalita 필터컵의 바닥 부분은 대부분 필터지 바닥에 평평하게 밀착됩니다. 만약 모래형, Kalita Wave 등 하단에 홈이 있는 형태라면, 모든 '대류 위치'를 밀봉하지 않기 때문에 추출이 다른 것보다 더 원활하게 됩니다. 필터지 바닥을 설명한 후, 이제 그 높이에 대해 이야기해보겠습니다.
Kalita 필터컵 커피 추출의 단점
Kalita 155/185 시리즈는 필터지를 사용하지만, Kalita 대부분은 바닥에 세 개의 구멍이 있는 디자인을 추가하여 필터지를 놓을 수 있는 공간을 남깁니다. '벽체'는 필터지의 주름 때문에 적당한 공간을 만들어 대류를 돕습니다. 저는 위쪽에 공기 대류가 형성되어 커피 액체가 아래 세 개의 구멍으로 흐르게 된다고 설명할 것입니다. 하지만 커피 액체가 거의 다 빠져나갈 때, 속도가 느려지거나 커피 액체가 필터컵 위쪽에 멈출 수 있습니다. (모래형과 Wave 시리즈는 바닥에 홈이 있어 커피 액체가 필터컵에 더 이상 잡히지 않음) 다른 형태도 추출이 끝날 때 이런 현상이 있을 수 있지만, 전체 추출은 매우 안정적입니다. 몇 그램의 커피를 놓치는 것에 대해 매우 신경 쓰지 않는 한...
위의 내용은 제가 오랜 시간 Kalita와 함께한 유일한 (아마도) 단점이라고 생각합니다. 사실 이 부분은 동영상을 통해 표현해야 했는데, 글을 작성하고 나서야 발견했습니다. 이 부분은 나중에 다시 언급할 예정입니다. 동영상 방식으로, 이해해 주세요.
Kalita 필터컵 커피 추출 장점
하지만 이런 추출이 좋은지 묻는다면, 저는 좋다고 생각합니다. 가장 좋은 점은 '필터컵의 범위가 좁아 추출이 더 집중될 수 있다'는 점입니다. 필터지 사용을 더하면, 기본적으로 아침에 '신선한 커피 / 새로운 커피 원두'에 매우 적합합니다. 커피 친구들이 더 미세한 분쇄도를 시도해보고, 커피 가루 양을 조금 줄여 (예: 20g에서 10-12g으로) 고가의 원두에 대해 진지하게 추출하면 거의 일치하는 풍미를 얻을 수 있습니다.
Kalita의 다양한 필터컵 재질이 추출 풍미에 영향을 미치는가?
Kalita 155 시리즈의 각 필터컵 중, 재질의 차이로 인해 열전도성, 열전달성, 보온성 외에는 커피 추출 시 풍미 차이를 아직 느끼지 못했습니다.
Kalita 필터컵의 외관 및 세척 주의 사항
위의 두 가지 포인트는 대부분의 커피 친구들의 질문을 해결할 수 있을 것 같습니다. 따라서 위의 장점과 단점을 모두 수용할 수 있다면, 이제 가격과 외관을 고려해보세요.
Kalita - wave / WDC-155 / WDS-155를 준비하려는 친구들은, 특히 구리와 금속 모델을 사용할 경우, 사용 후 즉시 세척해야 합니다. 그렇지 않으면 금속이 산화될 수 있으며, 구리 모델의 은색 부분은 커피 추출 후 필터컵에 남아있는 커피 가루가 제거되지 않으면 서서히 산화되어 검게 변할 수 있습니다. 세척 후에도 물기를 빠르게 닦아내어 산화를 방지해야 합니다.
스테인리스 모델의 경우에도 하루 내에 처리해야 하며, 그렇지 않으면 시간이 지나면서 산화 반응이 발생할 수 있습니다. 비록 스테인리스라고 해도 산화가 발생할 수 있습니다... (경험에서 나온 이야기) 다른 모델들은 더 친숙하지만, 가장 중요한 의식감을 조금 잃게 됩니다.
총결 - 커피 추출에 의식감을 원한다면, Kalita는 매우 좋은 선택입니다
제가 몇 세트를 수집할 수 있다면, 제 리스트에서 반드시 이름을 올릴 것입니다. 동시에 새로운 사용자를 위한 최고의 선택 중 하나라고 생각합니다.
조작 난이도가 상대적으로 낮아 매우 안정적인 핸드드립 커피를 쉽게 만들 수 있으며, 이 시리즈를 사용하면 추출 과도 현상이 거의 발생하지 않습니다. 분쇄기가 약간 부족하더라도, 저는 이 필터컵의 허용 오차가 매우 높다고 생각합니다.
따라서 관심이 있다면 주목해보세요.
이번에는 모델명 비교를 공유합니다:
Kalita & TSUBAME WDC-155 동제 여과기
Kalita & TSUBAME WDC-155 동제 여과기 특징
- 삼공 여과 설계: 커피가 바닥에 고이는 것을 줄여 잡맛을 방지하고 커피 추출의 맛을 더욱 좋게 합니다.
- 동제 열전도율: 높은 효율의 열전도로 커피 추출이 균일하게 이루어져 컵을 데울 필요 없이 순수한 맛을 제공합니다.
- 일본 장인의 수작업: 일본 공예 전통을 계승하여 각 여과기는 예술품입니다.
아래 링크를 통해 자세한 정보 및 구매를 확인할 수 있습니다:
Kalita & TSUBAME WDC-155 동제 여과기 | Coffee Stage 커피 무대 (mycoffeestage.com)
Kalita & TSUBAME WDS-155 스테인리스 여과기
Kalita & TSUBAME WDS-155 스테인리스 여과기 제품 특징
- 삼공 여과 설계: Kalita & TSUBAME WDS-155 스테인리스 여과기의 독특한 삼공 여과 설계는 빠르고 균일한 여과를 보장하여 커피의 잡맛을 크게 줄이고 완벽한 풍미를 발산합니다.
- 일본 장인의 수작업: 각 여과기는 일본의 유명한 스테인리스 제품 생산지에서 전문 장인이 수작업으로 제작하여 제품의 정밀도와 내구성을 보장하고 전통 공예의 정교한 기술을 드러냅니다.
- 우수한 스테인리스 재질: 고품질 스테인리스로 제작되어 견고하고 내구성이 뛰어나며 탁월한 열전도 능력과 내산성을 갖추어 매번 커피 추출 시 최상의 풍미를 보장합니다.
아래 링크를 통해 자세한 정보 및 구매를 확인할 수 있습니다:
Kalita & TSUBAME WDS-155 스테인리스 여과기 | Coffee Stage 커피 무대 (mycoffeestage.com)
Kalita Wave 155 S 스테인리스 파도 커피 여과기
Kalita Wave 155 S 스테인리스 파도 커피 여과기 제품 특징
- 독특한 파도 패턴 설계 - 파도 패턴 설계는 커피 가루가 균일하게 적셔져 커피의 풍미를 더욱 돋보이게 합니다.
- 스테인리스 재질 - 우수한 스테인리스로 제작되어 내구성이 뛰어나며 청소가 용이합니다.
- 전용 여과지 설계 - Kalita Wave 전용 여과지를 사용하여 최상의 추출 효과를 실현합니다.
- 삼공 추출 - 균일한 수류 속도를 제공하여 쓴맛과 잡맛을 줄입니다.
- 일본 제조 품질 - 정교한 제작, 품질 보장.
- 추출 속도 빠르고 균일: 이 여과기의 추출 속도는 빠르지만 커피의 맛을 보장할 수 있습니다.
- 다양한 커피 원두에 적합: 얕은 로스팅이든 깊은 로스팅이든 모든 커피 원두의 독특한 풍미를 추출할 수 있습니다.
아래 링크를 통해 자세한 정보 및 구매를 확인할 수 있습니다:
Kalita Wave 155 S 스테인리스 파도 커피 여과기 | Coffee Stage 커피 무대 (mycoffeestage.com)
