최근 몇 년 동안, 핸드 드립 커피는 많은 커피 애호가들의 첫 번째 선택이 되었습니다. 탁월한 맛과 풍미를 추구하는 사람들에게 적합한 커피 원두를 선택하는 것은 필수적인 단계입니다. 오늘 저는 일본 오사카의 로스터리, Cup of Excellence 2020 수상작인 Tsujimoto 커피의 Harsellesa Marsellesa를 소개하고자 합니다.
이 커피 원두는 개봉하자마자 풍부한 향을 발산합니다. 굳이 추출하지 않아도, 단순히 테이블 위에 놓기만 해도 그 향이 사람을 매료시킵니다. 핸드 드립을 시도할 때, 그 코를 자극하는 향기는 견과류와 과일 향이 섞여 있어, 당신을 매료시킬 것입니다. 그 중에서도 과일 향은 매우 밝고 강한 산미를 지니고 있어, 순간적으로 맛의 균형을 이루게 합니다.
品嚐啡的多重宇宙
重酸明亮、小甘、微苦，多重混合延伸層次、中等餘韻、入口短時間內首層帶有複雜堅果風味，之後第二層果味重酸馬上刺激味蕾、吞嚥後喉嚨感到少量乾身，同時後方口腔充斥微苦，一段時間後回甜帶苦、呢隻算係層次比較多嘅一款，難得香氣 X 味道平衡且各有特色，明白點解佢會得獎。*需留意溫度下降時酸味會再明亮。
小分享
其實買咗咁多咖啡豆...唔多唔少對日本出品嘅咖啡豆有少少執著同期望，一嚟可能胃口啱少少，二嚟買親日本出嘅真係好少會失望，每次買都喺一個出奇蛋，打開試飲後會係咩風味呢！？唔多唔少已成為我嘅日常。
日光咖啡 - 女峰山後，一款個人決定要encore嘅咖啡豆，層次混合比較難忘，而且堅係好香，就算買嚟當香氛擺都唔會過份嘅豆，搵日有機會虹吸再試試佢。
補返官方資料：
日本大阪烘豆店 Cup ofExcellence 單品咖啡豆｜辻本珈琲
MEXICO（墨西哥）～ 2020 Cup of ExcellenceRank 11～
重量：100克
生豆原產地：黑西哥
品種：Marsellesa
種植高度：1,100m
精製方法：Washed
烘焙程度：中淺煎
香味：檸檬、酸橙、焦糖、青蘋果、蜂蜜、青葡萄、杏、肉桂、柑橘、葡萄柚、青梅、檸檬茶、檸檬草、橘子
