ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเพื่อนของฉันหลายคนตกหลุมของกาแฟที่เท แต่เมื่อเข้าไปในหลุมทุกคนต้องเผชิญกับปัญหาเดียวกัน - ต้องเผชิญกับอุปกรณ์เจาะมือที่หลากหลายที่ดูคล้ายกัน แต่มีราคาต่างกันมาก สําหรับมือใหม่ควรเลือกอุปกรณ์เจาะมืออย่างไร?
วันนี้ฉันอยากจะแบ่งปันกับคุณว่าควรเตรียมอุปกรณ์อะไรหากต้องการเริ่มเทกาแฟ
คู่มือสําหรับผู้เริ่มต้นในการเลือกเครื่องชงกาแฟแบบเท
การอภิปรายหลักของวันนี้เกี่ยวกับอุปกรณ์เทเพราะด้วยเครื่องมือพื้นฐานเหล่านี้คุณสามารถเริ่มเทกาแฟได้อย่างเป็นทางการ สําหรับการเลือกเมล็ดกาแฟฉันอาจจะเขียนบทความเพื่อการศึกษาพิเศษเพื่ออธิบายโดยละเอียดและฉันจะพูดถึงวิธีการเลือกเมล็ดกาแฟคุณภาพสูงในตอนท้ายของบทความนี้
อุปกรณ์เทกาแฟแบบใดในท้องตลาด?
หากคุณกําลังคิดเกี่ยวกับงบประมาณของคุณ เป็นความคิดที่ดีที่จะเริ่มต้นด้วยการเลือกอุปกรณ์กาแฟระดับเริ่มต้นที่ใช้งานได้จริง:
-
หม้อเท: เครื่องมือที่ต้องมี หากงบประมาณของคุณเอื้ออํานวยให้พิจารณาซื้อกาต้มน้ําแบบเทไฟฟ้า
-
ชาม: แนะนําให้ซื้อชามทรงกรวย V60 และชามก้นแบน 155 เพื่อลองใช้
-
กาแฟใต้หม้อ: กระจกธรรมดาสามารถตอบสนองความต้องการได้
-
เครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ต้องซื้อเนื่องจากจําเป็นต้องวัดอัตราส่วนของกาแฟบดต่อน้ําอย่างแม่นยํา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเริ่มต้นด้วยการพึ่งพาพารามิเตอร์เหล่านี้เป็นอย่างมาก
-
โม่: การซื้อเครื่องบดที่เชื่อถือได้เป็นสิ่งสําคัญมาก
-
ที่วางชาม: สะดวกในการวางถ้วยกรองหลังการใช้งานเพื่อหลีกเลี่ยงหยดกาแฟทุกที่
-
กรอง: เตรียมกระดาษกรอง 1 แพ็ค สําหรับ V60 และ 155 ชาม
นี่คืออุปกรณ์พื้นฐานบางส่วนที่คุณต้องการในการเริ่มต้น และฉันจะอธิบายรายละเอียดว่าใช้ทําอะไร
ความสําคัญของหม้อเท
จุดประสงค์หลักของหม้อเทคือการเทน้ําร้อนลงในผงกาแฟในถ้วยกรองเพื่อให้ของเหลวกาแฟค่อยๆ หยดออกมา นี่อาจฟังดูง่ายไปหน่อย แต่ในความเป็นจริง การเลือกหม้อเทมีผลกระทบอย่างมากต่อผลลัพธ์ของการชง
ยี่ห้อหม้อเทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตลาดคือ Fellow และ Brewista อย่างไรก็ตาม เมื่อเข้าไปในหลุม ผู้คนมักจะประสบปัญหาเดียวกับที่ฉันทําในตอนแรก: ฉันควรเริ่มต้นด้วยหม้อเทธรรมดาที่มีงบประมาณน้อยกว่า หรือเพิ่มงบประมาณเพื่อเลือกหม้อเทที่มีการควบคุมอุณหภูมิ ความแตกต่างของราคาระหว่างทั้งสองอาจอยู่ที่ไม่กี่ร้อยถึงหนึ่งพันหยวน และมีตัวเลือกที่ถูกกว่าในตลาด เช่น หม้อเท Timemore ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน
หากคุณเลือกหม้อเทด้วยมือที่ไม่มีการควบคุมอุณหภูมิ ราคาจะอยู่ที่ประมาณ 100-200 หยวน ฉันคิดว่ามันขึ้นอยู่กับงบประมาณของคุณ แต่ถ้าคุณต้องการสัมผัสกับกาแฟแบบเทในเชิงลึกจริงๆ คุณสมบัติการควบคุมอุณหภูมิจะทําให้กระบวนการต้มเบียร์สะดวกยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไปทํางานโรงเรียนหรือหยุดพักทุกวันหากคุณมีเทอร์โมสตัทคุณสามารถกดปุ่มต้มหลังจากเทน้ําซึ่งสะดวกกว่าการต้มน้ําด้วยตนเอง
นอกจากความสะดวกแล้วยังต้องพิจารณาการออกแบบรางน้ําด้วย กาต้มน้ําแบบเทน้ํายี่ห้อต่างๆ มีการออกแบบช่องจ่ายน้ําที่แตกต่างกัน และบางแบบมีความหนากว่าและเหมาะสําหรับการต้มด้วยการไหลของน้ําขนาดใหญ่ การออกแบบบางอย่างบางกว่าและเหมาะสําหรับการควบคุมการไหลของน้ําอย่างละเอียด ความแตกต่างเหล่านี้อาจส่งผลต่อผลลัพธ์ของการเทด้วยมือ ดังนั้นจึงขอแนะนําให้ตรวจสอบวิดีโอที่เกี่ยวข้องทางออนไลน์เพื่อทําความเข้าใจน้ําที่ออกมาจากรางน้ําต่างๆ ก่อนตัดสินใจเลือก
บทบาทของเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์
เครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์เป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในกระบวนการเทกาแฟ โดยทั่วไปเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ที่คุณซื้อจะต้องแสดงเวลาและน้ําหนักเท่านั้น เครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ขั้นสูง เช่น Fellow Tally Pro ไม่เพียงแต่ตอบสนองอย่างรวดเร็ว แต่ยังแสดงอัตราส่วนของผงต่อน้ํา ซึ่งมีประโยชน์มากสําหรับเพื่อนที่เพิ่งเริ่มเรียนรู้การต่อยด้วยมือ
ช่วงราคาของเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์มีตั้งแต่ 200 ถึง 300 หยวน และคุณสามารถเลือกเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ราคาไม่แพงกว่าเพื่อลองใช้ในตอนแรก หากคุณต้องการในภายหลัง คุณสามารถอัปเกรดเป็นรูปแบบขั้นสูงได้
การเลือกชาม
การเลือกชามมีผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของกาแฟที่เท และชามที่พบบ่อยที่สุดคือชามทรงกรวย V60 และชามก้นแบน 155
ด้านในของชาม V60 มักจะมีร่องเกลียวและอัตราการไหลของน้ําค่อนข้างเร็ว แต่ก็ขึ้นอยู่กับความหนาของการบดด้วย มีชาม V60 จํานวนมากในวัสดุต่างๆ ในท้องตลาด เช่น เซรามิก สแตนเลส เป็นต้น โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่แนะนําให้ใช้พลาสติกเนื่องจากการนําความร้อนที่ดีกว่าของเซรามิกและคุณภาพที่ค่อนข้างเสถียร
ชาม 155 มีการออกแบบก้นแบน โดยปกติจะมีรูกลมสามรูที่ด้านล่าง จึงเหมาะสําหรับตัวกรองเค้ก เนื่องจากการปิดที่เล็กกว่าและความสูงโดยรวมต่ํากว่า V60 รสชาติกาแฟที่ได้จึงสม่ําเสมอมากขึ้น หากคุณยังใหม่กับกาแฟแบบเทและไม่มั่นใจในทักษะของคุณ ให้ลองเริ่มต้นด้วยถ้วยกรอง 155
กาแฟที่ชงจากลังทั้งสองประเภทนี้มีรสชาติที่แตกต่างกัน หากคุณมีงบประมาณขอแนะนําให้ซื้อชามทั้งสองใบและลองใช้สลับกันทุกวันเพื่อให้เข้าใจลักษณะของชามต่างๆ ได้ดียิ่งขึ้น ชามทั้งสองนี้จะอยู่กับคุณไปอีกนาน เพราะแม้ว่าจะมีชามประเภทใหม่ในตลาด แต่ V60 และ 155 ก็ยังคงเป็นกระแสหลัก
การเลือกกาแฟใต้หม้อ
มีสถานที่พิเศษไม่มากนักที่ต้องใส่ใจในหม้อกาแฟซึ่งส่วนใหญ่จะใช้สําหรับใส่ของเหลวกาแฟ ตัวกรองจะถูกวางไว้ที่ด้านบนของหม้อกาแฟ คุณจึงสามารถเลือกสไตล์ที่สวยงามได้ตามต้องการ การเลือกใช้วัสดุจะไม่สร้างความแตกต่างมากนักขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลโดยสิ้นเชิงและคุณสามารถซื้อสิ่งที่เหมาะสมได้เมื่อคุณเห็น
ความสําคัญของเครื่องบด
อุปกรณ์ที่สําคัญที่สุดชิ้นหนึ่งสําหรับการเทกาแฟคือเครื่องบด เครื่องบดเป็นหนึ่งในการลงทุนที่แพงที่สุดในบรรดาอุปกรณ์กาแฟทั้งหมด เนื่องจากมีหน้าที่บดเมล็ดกาแฟให้เป็นกาแฟบด ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติสุดท้ายของกาแฟ เครื่องบดแต่ละยี่ห้อมีคุณสมบัติของตัวเอง และมือใหม่อาจสับสนเมื่อต้องเลือก
ข้อควรพิจารณาหลักในการเลือกเครื่องบด
ก่อนซื้อเครื่องบด ควรกําหนดงบประมาณของคุณเอง เครื่องบดมือที่คุณสามารถยอมรับได้ราคาเท่าไหร่? ตัวเลือกที่ถูกที่สุดอาจเป็นวิธีแก้ปัญหาแบบขั้นตอนเดียว เนื่องจากเครื่องบดราคาไม่แพงอาจลดระยะขอบของข้อผิดพลาดในการสกัดเนื่องจากข้อบกพร่องในการออกแบบ
บางคนจะลงทุนประมาณ 1,000 ถึง 2,000 ดอลลาร์ในเครื่องบดในขณะที่คนอื่น ๆ เลือกรุ่นที่ถูกกว่าและพึ่งพาเทคโนโลยีและประสบการณ์เพื่อชดเชยข้อบกพร่อง เนื่องจากไม่มีคําตอบที่ถูกต้องหากงบประมาณของคุณเอื้ออํานวยการเลือกใช้เครื่องบดคุณภาพสูงกว่าจึงเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า
ต่อไปนี้คือประเด็นสําคัญสามประการที่ควรระวังเมื่อเลือกเครื่องบด:
-
เพื่อความสะดวก: เมื่อบดถั่วจุดศูนย์ถ่วงของเครื่องบดมีความเสถียรหรือไม่และต้องใช้ความพยายามมากหรือไม่? เครื่องบดที่สะดวกสามารถเพิ่มความสุขในการชงกาแฟได้โดยไม่ยอมแพ้เพราะความไม่สะดวก
-
ความแม่นยําของการตั้งค่าการบด: ตั้งแต่ผู้เริ่มต้นไปจนถึงคนรักกาแฟที่มีประสบการณ์การตั้งค่าการบดที่มักใช้ไม่เปลี่ยนแปลงมากนักดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลมากเกินไปเกี่ยวกับจํานวนการตั้งค่าการบด สิ่งที่สําคัญที่สุดคือการปรับตัวตามประสบการณ์ส่วนตัวและหาการบดที่เหมาะกับคุณ
-
ขนาดของเครื่องบด: แต่ละคนมีขนาดฝ่ามือต่างกัน และคนที่มีมือเล็กอาจไม่สามารถเชี่ยวชาญเครื่องบดขนาดใหญ่ได้อย่างง่ายดาย ขอแนะนําให้มือใหม่เลือกเครื่องบดน้ําหนักเบาและพิจารณาอัปเกรดหลังจากคุ้นเคยแล้วเพื่อรับประสบการณ์ที่ดียิ่งขึ้น
สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุดการออกแบบหัวตัดของเครื่องบด หัวตัดมักจะแบ่งออกเป็นสองประเภท: เรียวและแบนสามเณรแนะนําให้เลือกหัวตัดเรียวซึ่งสามารถประหยัดเวลาและความพยายามในการบดถั่วได้อย่างมีประสิทธิภาพ หัวคัตเตอร์ยี่ห้อต่างๆ มีการออกแบบที่แตกต่างกัน แต่คุณภาพของเครื่องบดที่มักจะมีราคาสูงกว่าก็ค่อนข้างดีกว่าเช่นกัน
ผลของเครื่องบดต่อรสชาติของกาแฟอาจใช้เวลาหลายเดือนก่อนที่จะสังเกตเห็นได้ดังนั้นหลายคนจะเลือกเครื่องบดที่ค่อนข้างถูกก่อนแล้วจึงอัปเกรดเพิ่มเติมหลังจากที่พวกเขาคุ้นเคยกับเทคนิคการชงด้วยมือ ฉันแนะนําให้มือใหม่ซื้อเครื่องบดที่เหมาะสมก่อน แล้วจึงพิจารณาขั้นตอนต่อไปของการอัพเกรดเมื่อคุ้นเคยกับการเทกาแฟ
วิธีใช้แชสซีชาม
ถาดถาดใช้สําหรับเก็บของเหลวกาแฟ และวิธีการเทด้วยมือบางวิธีจะทํา "ตัด" เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ซึ่งเทียบเท่ากับการตัดส่วนหางของน้ํากาแฟที่อาจให้ความรู้สึกขมหรือชาออก หากคุณมีงบประมาณ คุณสามารถพิจารณาซื้อถาดชามพิเศษ และหากคุณไม่มีงบประมาณ คุณสามารถใช้ชามที่บ้านแทนได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการความรู้สึกของพิธีที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น แชสซีชามยังคงเป็นตัวเลือกการลงทุนที่คุ้มค่ามากและสะดวกในการใช้งาน
การเลือกกระดาษกรอง
กระดาษกรองมีสองประเภทหลักในท้องตลาด: HARIO V60 และ Kalita 155 กระดาษกรองทั้งสองประเภทใช้กับชามกรองที่สอดคล้องกัน และมือใหม่สามารถเลือกกระดาษกรองธรรมดาก่อน จากนั้นจึงสํารวจกระดาษกรองประเภทอื่นๆ หลังจากที่พวกเขามีความเชี่ยวชาญในทักษะการต้มด้วยมือ
กระดาษกรองยังมีสองประเภท ได้แก่ ไม่ฟอกขาวและฟอกขาว และแนะนําให้เลือกแผ่นกรองสีขาวฟอกขาว เพราะมีรสชาติกระดาษน้อยกว่า และสามารถทําให้รสชาติกาแฟบริสุทธิ์มากขึ้น กระดาษกรองฟอกขาวไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์คนรักกาแฟส่วนใหญ่จะเลือกใช้เพราะรสชาติของกระดาษกรองมีผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของกาแฟเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้นขอแนะนําให้ใช้กระดาษกรองฟอกขาว
อัตราการไหลของกระดาษกรองก็แตกต่างกันไป และมีกระดาษกรองสองประเภท ได้แก่ การไหลเร็วและการไหลช้า สําหรับผู้เริ่มต้น คุณสามารถเริ่มต้นด้วยกระดาษกรองธรรมดา จากนั้นเลือกกระดาษกรองประเภทอื่นๆ ตามความชอบส่วนบุคคลหลังจากที่คุณคุ้นเคยกับการชงด้วยมือแล้ว โดยทั่วไปแล้วตัวกรองที่ไหลช้าจะมีราคาแพงกว่า แต่สามารถให้ประสบการณ์รสชาติที่แตกต่างออกไปได้
การเลือกและคําแนะนําของเมล็ดกาแฟ
เมื่อคุณซื้ออุปกรณ์ทั้งหมดสําหรับกาแฟเทแล้ว ก็ถึงเวลาเริ่มซื้อเมล็ดกาแฟ เมล็ดกาแฟหรือถุงหูกาแฟมีหลายประเภท แม้แต่กาแฟบดที่บดแล้ว อย่างไรก็ตาม ฉันขอแนะนําให้คุณเริ่มต้นด้วยการค้นหาเมล็ดกาแฟที่เหมาะสมบน Instagram
ผู้คั่วในท้องถิ่นส่วนใหญ่ไม่ค่อยเก่งในการสร้างเว็บไซต์หรือแสดงโฆษณา Google ดังนั้นพวกเขาจึงมักจะเลือกที่จะโปรโมตเมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่บน Instagram ผ่านโซเชียลมีเดีย คุณสามารถหาเมล็ดกาแฟชนิดพิเศษเพิ่มเติมได้จากเครื่องคั่วขนาดเล็ก และรสชาติและความสดของเมล็ดกาแฟเหล่านี้มักจะสอดคล้องกับความต้องการของคนรักกาแฟมากกว่า
ทําไมไม่แนะนําเมล็ดกาแฟจากเครือล่ะ?
แม้ว่าเมล็ดกาแฟจากร้านค้าในเครือจะหาซื้อได้ง่าย แต่เนื่องจากการวางตําแหน่งทางการตลาดและการพิจารณาผลกําไร ร้านค้าเหล่านี้มักจะเลือกเมล็ดกาแฟที่ผลิตจํานวนมากและเหมาะสําหรับผู้เริ่มต้น ถั่วเหล่านี้ส่วนใหญ่ผ่านกระบวนการจัดเก็บและโลจิสติกส์ที่ยาวนาน และเมื่อคุณซื้อ ถั่วเหล่านี้มักจะผ่านช่วงเวลาที่ดีที่สุดก่อนดื่ม และรสชาติค่อนข้างจืดชืดเพื่อสัมผัสกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคหรือที่ดินใดภูมิภาคหนึ่ง
ในทางกลับกัน เมล็ดกาแฟจากเครื่องคั่วในท้องถิ่นขนาดเล็กมักจะคั่วเป็นชุดเล็ก ๆ ตามความต้องการของลูกค้า และราคาก็สมเหตุสมผลเมื่อเทียบกับร้านค้าในเครือ และรับประกันความสด ร้านเบเกอรี่เหล่านี้มักจะดึงดูดลูกค้าใหม่ในราคาที่เหมาะสมในขณะที่รับประกันการคั่วในระดับคุณภาพสูง สําหรับมือใหม่ การเลือกเมล็ดกาแฟสดจากโรงคั่วขนาดเล็กไม่เพียงแต่จะทําให้คุณมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น แต่ยังได้รับประสบการณ์การซื้อที่แตกต่างออกไปอีกด้วย
ฉันจะหาเมล็ดกาแฟที่เหมาะสมได้อย่างไร
ในการค้นหาเมล็ดกาแฟสดที่เหมาะสม ฉันแนะนําให้ค้นหาคําหลัก เช่น "เมล็ดกาแฟ" หรือ "การคั่วกาแฟ" บน Instagram ซึ่งจะทําให้ค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับเครื่องคั่วขนาดเล็กในท้องถิ่นได้ง่ายขึ้น เครื่องคั่วขนาดเล็กส่วนใหญ่มีเมล็ดกาแฟที่สดมากในวันที่คั่ว และโดยปกติแล้วแนะนําให้เก็บเมล็ดกาแฟไว้สองสามวันหลังจากซื้อเพื่อให้เมล็ดกาแฟมีความสม่ําเสมอมากขึ้นก่อนต้มเพื่อให้รสชาติดีขึ้น
บทส่งท้าย
มักมีคําถามและข้อควรพิจารณามากมายในกระบวนการเลือกอุปกรณ์และเมล็ดกาแฟสําหรับผู้เริ่มต้น และฉันหวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีเลือกเมล็ดกาแฟและอุปกรณ์การต้มเบียร์อื่นๆ ได้ดีขึ้น หากคุณมีคําถามใด ๆ โปรดฝากข้อความผ่าน WhatsApp หรือเว็บไซต์ แล้วเราจะติดต่อกลับโดยเร็วที่สุด ขอบคุณอีกครั้งสําหรับการสนับสนุนของคุณ!
ร้านอุปกรณ์กาแฟออนไลน์ - Coffee Stage
เลือกซื้อหม้อเท：https://mycoffeestage.com/collections/%E6%89%8B%E6%B2%96%E5%A3%BA
เลือกซื้อชาม：https://mycoffeestage.com/collections/%E5%92%96%E5%95%A1%E6%BF%BE%E6%9D%AF
เลือกซื้อเครื่องบด：https://mycoffeestage.com/collections/pour-over-grinder-buying-guide
เลือกซื้อกาแฟใต้หม้อ：https://mycoffeestage.com/collections/%E5%92%96%E5%95%A1%E5%A3%BA/%E5%92%96%E5%95%A1%E5%A3%BA
เลือกซื้อถาดกาแฟ：https://mycoffeestage.com/collections/coffee-tray
เลือกซื้อเมล็ดกาแฟ：https://mycoffeestage.com/collections/coffee-bean
เลือกซื้อเครื่องกรองกาแฟ：https://mycoffeestage.com/collections/%E5%92%96%E5%95%A1%E6%BF%BE%E7%B4%99
ช่อง YouTube : https://www.youtube.com/@CoffeeStage
