วิธีทําเอสเพรสโซ่ที่ยอดเยี่ยมในราคาประหยัด: คู่มือฉบับสมบูรณ์ตั้งแต่เริ่มต้นจนถึงผู้เชี่ยวชาญ

วิธีชงเอสเปรสโซให้ดีขึ้นในราคาประหยัดสําหรับผู้เริ่มต้น

หากคุณเป็นมือใหม่และต้องการลองเอสเปรสโซในฐานะพ่อค้าต่อไปนี้คือประสบการณ์สามปีของเราหากคุณสนใจคุณสามารถจดเก็บฝากข้อความหรือแบ่งปันฉันหวังว่ามันจะช่วยคุณได้!

ในความเป็นจริงในฐานะผู้ค้าตั้งแต่เปิดร้านค้าออนไลน์ของเราเราสังเกตเห็นว่าเพื่อน ๆ เริ่มสนใจเอสเปรสโซมากขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้และบางครั้งหลังจากที่เราได้รับคําสั่งซื้อลูกค้าจะถามเราว่าฉันไม่เคยสัมผัสกับกาแฟพิเศษหรือเอสเปรสโซฉันควรซื้ออะไรหรือมีวิธีใดที่จะทําให้เอสเปรสโซของฉันมีรสชาติดีขึ้น

เดิมทีเราคิดว่ามีลูกค้าเพียงไม่กี่รายเท่านั้นที่จะซื้อเครื่องชงกาแฟในทันที แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้เราสังเกตเห็นว่ามีลูกค้าเหล่านี้มากขึ้นเรื่อย ๆ ในตลาดดังนั้นเราจึงต้องการเริ่มการสนทนาเพื่อแบ่งปันกับคุณว่าคุณต้องซื้ออุปกรณ์เสริมอะไรบ้างหรือจะลงทุนทรัพยากรของคุณที่ไหนหากคุณกําลังจะทําเอสเพรสโซ

ขอขอบคุณทุกคนที่อ่านคู่มือสําหรับผู้เริ่มต้นในการเทกาแฟ เราไม่ได้คาดหวังว่าจะมีคนอ่านมากนัก

อุปกรณ์ราคาแพงหมายถึงเอสเพรสโซ่ที่ดีกว่าหรือไม่?

เปรียบเทียบกาแฟแบบเทกับเอสเปรสโซ

เมื่อเทียบกับกาแฟแบบเทที่ฉันพูดถึงในบทความที่แล้วฉันคิดว่าเอสเปรสโซเป็นสิ่งที่ขั้วโดยสิ้นเชิง นอกเหนือจากความจริงที่ว่าเมล็ดกาแฟควรมีรสชาติดีแล้วเครื่องมือที่ใช้จริงจะขยายเอฟเฟกต์ทั้งหมดและเป็นความจริงที่คุณได้รับสิ่งที่คุณจ่ายไป

สําหรับกาแฟแบบเท เราสามารถใช้เทคนิคต่างๆ ในการปรับอัตราส่วนผงต่อน้ําและวิธีการต้มเพื่อให้กาแฟมีรสชาติดีขึ้น มีหลายปัจจัยที่สามารถปรับรสชาติเนื้อสัมผัสความเนียนและอื่น ๆ ได้

ในกรณีนี้ เราไม่จําเป็นต้องพึ่งพาเครื่องมากเกินไปเพื่อชงกาแฟแบบเทกาแฟที่ดีได้อย่างง่ายดาย ดังนั้น บางครั้งในร้านกาแฟ ฉันรู้สึกว่ากาแฟที่เทหนึ่งถ้วยมีราคาแพงกว่าเอสเปรสโซหนึ่งช็อตมาก เพราะส่วนใหญ่ถูกควบคุมโดยประสบการณ์ของมนุษย์

บทบาทสําคัญของอุปกรณ์ในคุณภาพเอสเปรสโซ

ในทางตรงกันข้ามเอสเปรสโซฉันรู้สึกพึ่งพาเครื่องมือมากขึ้นโดยเฉพาะเครื่องชงกาแฟบวกกับวิธีการผงแบบแมนนวลเพื่อหาการบดที่เหมาะสมเพื่อให้เอสเปรสโซมีรสชาติดีฉันคิดว่าอัตราส่วนของประสบการณ์ของมนุษย์ต่อเครื่องมือควรเป็น 30/70

ก่อนอื่นความดันของเครื่องชงกาแฟสามารถคงที่ได้หรือไม่เพื่อให้สามารถชงเอสเปรสโซได้อย่างเสถียรในระหว่างกระบวนการกดเพื่อชงเอสเปรสโซหนึ่งถ้วย เพราะบางครั้งบางรุ่นสามารถบอกคุณได้อย่างง่ายดายว่าสามารถเข้าถึง 9 บาร์ แต่ในความเป็นจริงอาจถึง 9 บาร์ใน 5 วินาทีแรก ซึ่งจะส่งผลต่อการสกัดเอสเพรสโซ่หนึ่งถ้วย และการค้นหาสิ่งที่ถูกต้องก็เป็นวิทยาศาสตร์ในตัวเอง

ถั่วชนิดเดียวกันในวันเดียวกันการบดแบบเดียวกันก็มีผลเช่นกัน

เมื่อคุณใช้เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซจํานวนมากในร้านกาแฟ คุณจะพบว่าแม้แต่เมล็ดกาแฟชุดเดียวกันก็ยังมีกาแฟบดขนาดต่างกันในวันต่างๆ เนื่องจากปัจจัยแวดล้อม เช่น ความชื้น การเปลี่ยนแปลงที่ดูเหมือนไม่มีนัยสําคัญเหล่านี้สามารถส่งผลกระทบอย่างเด็ดขาดต่อรสชาติของเอสเปรสโซ ด้วยเหตุนี้แม้จะบดเหมือนกันกาแฟก็อาจมีรสชาติแตกต่างกันมากในแต่ละวัน

ผงผ้าปรับความสัมพันธ์กับความสําเร็จของคาเฟอีน

หลังจากแก้ปัญหาของเครื่องแล้วจะเน้นย้ําถึงความสําคัญของวิธีการใช้ผงผ้า ขั้นตอนนี้คิดเป็นมากกว่า 40% ของคุณภาพเอสเปรสโซ วิธีการแบบผงช่วยให้มั่นใจได้ว่ากากกาแฟจะกระจายอย่างสม่ําเสมอในชามกรอง ซึ่งจําเป็นสําหรับเครื่องในการสกัดผงกาแฟแต่ละชนิดอย่างสม่ําเสมอภายใต้ความกดดัน

ผงที่ไม่สม่ําเสมออาจทําให้รสชาติของกาแฟเปลี่ยนไปได้ ตัวอย่างเช่น คุณอาจพบว่าร้านกาแฟเดียวกันมีรสชาติแตกต่างกันมากในแต่ละวัน นี่น่าจะเกิดจากความจริงที่ว่าบาริสต้าแต่ละคนใช้เทคนิคและแรงที่แตกต่างกันในการทําแป้ง

วิธีชงเอสเปรสโซอย่างสม่ําเสมอ

ความสําคัญของเข็มผงผ้า

ในกระบวนการบดเมล็ดกาแฟเอสเพรสโซ่ก้อนจะก่อตัวได้ง่ายเนื่องจากผงละเอียดมาก การใช้เข็มผงสามารถสลายก้อนเหล่านี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพและรับประกันความสม่ําเสมอในระหว่างกระบวนการสกัด

เลือกไม้ปัดฝุ่นที่เหมาะสม

ขั้นตอนทั่วไปของการทําให้แป้งคือการใช้เข็มผงก่อน จากนั้นดันผงกาแฟให้แบน จากนั้นใช้เครื่องกดผงเพื่อบดอัด แต่เราสามารถเพิ่มขั้นตอนเพิ่มเติมในกระบวนการ:

1. การใช้ไม้ปัดฝุ่นที่มีขอบเอียงสี่ด้านช่วยให้ผงพลิกลงในตะกร้าได้อย่างสม่ําเสมอแทนที่จะกดตาย
2. เมื่อใช้เครื่องใส่ผ้าด้วยแรงโน้มถ่วง คุณสามารถใช้แรงโน้มถ่วงในตัวเพื่อกดกากกาแฟเบา ๆ เพื่อให้ช่องสกัดมีแรงดันสม่ําเสมอ

เลือก tamp สปริงสปริง

เครื่องกดเพรสโซทั่วไปที่มาพร้อมกับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซมักจะเป็นค้อนกดธรรมดาที่ทําให้กาแฟบดแบนโดยใช้แรง อย่างไรก็ตามเนื่องจากความเข้มและสถานะของแรงกดที่แตกต่างกันโดยแต่ละคนจึงมักนําไปสู่การกดที่ไม่สอดคล้องกัน การใช้เครื่องอัดที่มีฟังก์ชั่นสปริงดีดเด้งช่วยให้มั่นใจได้ว่าแรงดันจะสม่ําเสมอทุกครั้งและเมื่อคุณรู้สึกว่าคุณไม่สามารถใช้แรงกดได้อีกต่อไปงัดแงะจะดีดตัวโดยอัตโนมัติเพื่อให้มั่นใจถึงความสม่ําเสมอของขนาดกะทัดรัด

หากงบประมาณของคุณเอื้ออํานวย คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้นโดยการลงทุนในเครื่องงัดแงะไฟฟ้า

ความสําคัญของการติดตั้งเครือข่ายการจ่ายน้ํา

หลังจากกดผงแล้วฉันจะเพิ่มตาข่ายจ่ายน้ําในตอนท้าย อุปกรณ์ง่ายๆนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าโมเลกุลของน้ําจะกระจายอย่างสม่ําเสมอบนกาแฟที่กด และหลีกเลี่ยงปัญหาคอลัมน์น้ําที่เข้มข้นเกินไปในเครื่องชงกาแฟ ซึ่งอาจทําให้ผงแตกตัวและสกัดได้ไม่สม่ําเสมอ

นอกจากนี้ เมื่อทําความสะอาด ตาข่ายจ่ายน้ํายังช่วยให้หัวต้มของเครื่องชงกาแฟสะอาดขึ้น และลดการใช้เครื่องมือทําความสะอาด หลังจากใช้วิธีนี้ฉันพบว่ากาแฟที่ทํามักจะดีมากและผู้ที่สนใจสามารถลองได้