非常に高い水準と遊びの幅を備え、エスプレッソに詳しくなくても自宅でおいしいEspressoを淹れられる手動レバーマシンをご紹介します。
なぜFlair 58 Espresso Machine手動レバーマシンを購入したのか？
私自身、1杯のコーヒーを作るなら、電動のEspressoやNespressoマシンより、全機械式のモデルを選びたいと思います。電動ESPマシンなら、ごく短時間で安定した風味の1杯を作り、ミルクを泡立て、自動で給湯し、温度を制御し、圧力を増減でき、掃除も簡単です。すべてを「機械」に任せられます。一方、手動レバーを操作する過程はつらいこともあります。少し遅れるだけで湯温が下がり、手で給水する必要もあり、不安定な要素が多いため、結果も毎回同じではありません。それでも私は全機械式を選びます。
求めているのは、簡素な儀式のような時間、あるいは自分の手でESPを1杯作る感覚だけかもしれません。それ以外には何もありません。
その代わり、エスプレッソを1杯作るたびに、喜び、期待、工程、そして……追求する気持ちが増えます。次はどうすれば限りなく完璧に近づけるかを知りたくなります。
Flair 58は、遊びの幅に満ちています
ここまで読んだ方は大げさだと思うかもしれません。しかし、上で述べたことは、この半年に私が本当に経験した内容です。数か月前、自宅用にLelit Mara X V2も同時に購入しました。比較的、少し機械的な感覚に寄ったモデルですが、残念ながら、遊び方の変化はやはり少ないと感じます。圧力を変えられるのに、それでも足りないのかと聞く方もいるでしょう。
十分です。ただ、Flair 58ならさらによくできると思います。
Flair 58の水タンクには、ミルク、アイスレモンティー、スープなど、どのような液体でも入れられます。コーヒーベッドにはMiloを置き、オレンジの皮を2枚加えることもできます。そうです、ほかの電動ESPマシンでも加えられます。しかし、その後の掃除はどうでしょう。朝に作り、夜はエスプレッソを1杯飲みたい場合、従来型の多くは修理工場へ送ることになるでしょう。一方、Flair 58は清掃後、約1時間で再び使えます。全機械式で洗いやすく、通常なら5分もかかりません。そのため、思いがけない私の奇妙な好奇心を存分に満たせます。ヒーター、ESPの給湯口、内蔵ボイラーを壊して、よいマシンを失う心配さえありません。
従来型のほうが仕上がりはよく、ミルクも泡立てられ、使い方も便利ではないかと聞かれれば、そのとおりだと認めます。ただし、始めるには少なくとも$7000以上が必要で、劣化した部品の交換費用は含まれていません。Flairは機械式なので、個人的には少なくとも数年以上楽しめると思います。個別部品もすべて自分で簡単に交換できます。これから始める際、近年の大きな検討点になるでしょう。半額でESP機能の8～9割を実現できるなら、私は前者に傾きます。
Flair 58を半年使った経験
Flair 58は簡単に9Barまで加圧でき、個人的には従来型の一万ドル台エスプレッソマシンに相当する品質を実現できます。このコーヒー器具には予熱器もあり、約3～5分で準備できます。ただし、予熱器付きは別料金で、数百香港ドルほど必要です。給水後に金属タンクが熱を吸収、放散し、温度を失う心配がありません。給湯して予熱する必要があるFlair Pro2やNeoより、はるかに便利です。
複雑な清掃工程を避ける
一方、多くの手動レバー式エスプレッソマシンは、1杯を作る準備が面倒です。水タンク部分を組み立て、引き出し式または加圧式のハンドルを取り付ける必要があります。圧力をかけてESPを作った後は、分解して洗う問題にも直面します。以前Flair Neo/Pro 2を使ったとき、本当にとても面倒だと感じました。組み立て時には器具が手を強く押し、とても痛くなります。そのためNeoは、ほとんど飾りになりました。従来型のESPマシンと比べると、使用感も玩具のようでした。Flair 58は、この体験を大きく改善しています。洗う際はタンクへ簡単に給水し、ペーパータオルで拭くだけです。58mmのポルタフィルターは、一般的な従来型と同じように洗え、共用もできます。使用後の掃除は毎回5分以内で終わるため、出勤前の朝でも気軽に楽しめます。
痛みの少ない手動レバー式入門
もう一つお伝えしたいのは、多くのESPマシンに可変圧機能があることです。ただ、私の知る限り、始める費用は$10000～12000以上を避けられません。Flair 58なら、かける力に応じて、作る際の圧力を変えられます。もちろん価格相応で、レバー式の工程は大変です。つまり棒を上から下へ引き下ろします。しかし、その代わりに、もう一つのより貴重な風味を得られるので、私は問題ないと思います。
ミルクを泡立てられず、大型の給水タンクと排水タンクを内蔵しない点を除けば、ほかの違いはESPマシンと大きくありません。
Flair 58を使うデメリット
ここまで多くを評価したので、次はデメリットを挙げます。まず言いたいのは、とてもほこりが多く、本当によく吸い寄せることです。写真を見ると、大量のほこりに気づくでしょう。撮影前にすでに何度も掃除しましたが、それでもほこりを吸い寄せます。本体の水タンク外側にはゴムのような部分があります。個人的には、かつての日本番組「ほこ×たて」に出られると思います。すべてのほこりを永遠に取り除けない機械対、すべてのほこりを掃除できる機械です。強迫的に清潔さを求める方には、間違いなく悪夢でしょう。毎回作り終えたら、ほこりを防ぐためにビニール袋をかぶせる必要があります。
説明書を無視して組み立てた結果、残念な美しさになりました
もう一つは、同じゴムのような部分です。発熱部品と水タンクがそこにあるため、マシン全体を分解するには、部品一式を回さなければなりません。しかし、組み立てた後は再び分解しにくいことが分かりました。発熱線と電源接続部は、水タンクのゴムのような金属部分の内側にあります。それでもゴムのような部分は回せます。そのため外側を回すと、水タンクの金属製予熱部分の配線を引きちぎってしまいます。私もそれをしてしまい、最後は予熱部分が使えなくなりました。これは私の推測です。購入後、説明書を完全には読まずに組み立てた結果、知らないうちに一部を壊しました。予熱機能がなくなり、最後は再び熱湯で予熱する必要がありました。必ず注意し、回さないでください。取り付けた後は、水タンク外側のゴムのようなリングを再び回さないでください。
Flair 58を使った感想のまとめ
上のデメリットを除けば、半年使った現在までの体験は非常によく、全体として大変満足している手動エスプレッソマシンです。従来型のフィルムカメラがもたらす儀式のような時間と遊びの幅を想像してください。デジタルカメラ、つまり電動エスプレッソマシンには、その利点があります。どちらも本当に良好な写真、つまりエスプレッソを作れますが、工程の方向は異なり、追求するものも大きく違います。あとは個人の好み次第です。
