住唐樓、住屋苑都可以烘豆嗎？煙、銀皮和清潔
客人問過我們：家用可以烘豆嗎？可以，我們自己就在家中廚房烘。實際要看你家的排氣和擺位條件，下面三件事先想好：煙往哪裡走、銀皮怎樣清、機器放在哪裡。 無論住唐樓還是屋苑，都先從上面三件事想起。 煙量跟焙度有關：淺中焙和深焙不一樣 先講一個所有烘豆機都適用的基本事實：烘豆本身就會出煙、出香氣、出銀皮，而且焙度愈深，煙量愈明顯。Coffee Bean Corral 的家用烘豆機買前指南把這點寫得直接：所有烘豆機在每一個焙度都會出煙、出香氣、出銀皮，深焙時份量會更多。 我們賣的四款 KALEIDO 烘豆機（M1/M1S、M2/M2S、M6/M6S、M10/M10S）都內建排煙系統。機身本身有結構把煙氣導向排氣位置，但不要把內建排煙理解為完全無煙。M6/M6S 和 M10/M10S 的商品頁都特別提醒：排煙結構可以協助集中導出煙氣，但烘焙仍然會產生煙霧、氣味及銀皮。淺中焙配合內建排煙系統，出煙量通常比較容易應付；常烘深焙的話，排煙這件事要看得更重一點。 我們自己在家用 M1 烘豆，地點是家裡的廚房；淺焙和深焙的煙量會有差別，但都在可以接受的範圍，開抽油煙機或排風扇就足夠應付。 想安心排煙，三個做法 烘豆機的內建排煙系統負責把煙氣從機身裡面帶出來，但帶到哪裡去、房間裡的空氣怎樣流通，就要靠你自己安排。以下三個做法可以配合著用： 在抽油煙機下烘。 廚房本身已經有負壓抽風的設計，把烘豆機放在抽油煙機下方操作，等於借用廚房現有的排煙路徑。 開窗，讓空氣對流。 單開一面窗未必有效，煙可能還是留在房間裡打圈；如果能同時打開對面或側邊的窗、形成一進一出的氣流，煙比較容易散走。 定期清理集屑抽屜。 銀皮和油屑要多久清一次、怎樣清，下一節接著講。 銀皮和油屑，多久清一次？ 四款 KALEIDO 都用「自動銀皮收集」的設計，把烘焙時脫落的銀皮和碎屑集中起來，方便清理：M1/M1S、M6/M6S、M10/M10S 是銀皮抽屜，M2/M2S 是集殼系統。M1/M1S...
