自分で焙煎する魅力は、気に入った生豆を少しずつ試しながら、飲みたい味に近づけていけることです。初めての焙煎機を選ぶときは、せっかく買うなら少し大きめにして、週末にまとめて焙煎すれば平日は手間が減るのでは、と考えがちです。
でも、焙煎した豆はいつか飲み切る必要があります。週に1袋しか飲まないのに、毎回いくつかの豆を試したいなら、大きなバッチの便利さが、棚に残ったまま試飲を待つ豆につながることもあります。容量をどれにするかと、どんなふうに練習するかは、同じ問題です。
まず、家の豆を何日で飲み切るかを確認
自分の使用量を「少ない」「多い」と感覚で分類するより、毎回量る数値のほうが参考になります。たとえば、1日1杯を1杯15gで淹れると、1週間に焙煎豆を105g使います。1日2杯なら210gです。平日に20gのレシピを使う、家族にも淹れる、エスプレッソを何度も調整するといった分も加えてください。
ここで見落としやすいのは、焙煎機に表示されるバッチ量が投入する生豆の重さで、先ほど計算したのは焙煎後の豆の重さだという点です。焙煎すると重量は減ります。
減量率を15%とした例では、焙煎豆105gに生豆が約124g、210gには約247g必要です。計算式は「必要な焙煎豆の量 ÷ 0.85」です。15%は計算を分かりやすくするための例で、実際の減量率は豆や焙煎度によって変わります。焙煎を始めたら、自分の投入量と焙煎後の重量に置き換えてください。
週に同じ210gを飲んでも、選ぶ機種のサイズは変わります
1週間に生豆が約247g必要で、主に同じ豆を飲み、週末に一度で焙煎したいなら、そのバッチ量に対応する機種が必要です。2種類の豆を交互に飲みたい場合は、約124gずつ2回に分けても、週の使用量はほぼ同じです。
つまり、週に飲む量が決めるのは合計量で、1回ごとの量はまだ決まりません。少量の機種にも魅力があります。別の焙煎を試すとき、一度に使う生豆を抑えられるからです。
小分けにする手間もあります。バッチを一つ増やすたびに、準備、焙煎、冷却、片付けがもう一度必要です。一度に焙煎して、あとはゆっくり飲みたい人が使用量を細かく分けすぎると、楽しみが作業に変わってしまいます。
最大容量だけでなく、繰り返し練習する量が推奨範囲内か
初めての一台を選ぶとき、私たちは普段使う予定のバッチ量を、まずメーカーの推奨範囲と照らし合わせます。「最大400g」だけでは、いつもの量に合うかどうかは分かりません。
| モデル | メーカーが示す最適な生豆バッチ量 | 最大生豆バッチ量 |
|---|---|---|
| M1 | 50–150g | 200g |
| M2 | 50–300g | 400g |
| M6 | 200–600g | 700g |
| M10 | 300–1,000g | 1,200g |
この表はKALEIDOのM1、M2、M6、M10の公式製品ページをもとに整理しています。ほかのモデルや構成は、それぞれ正確な仕様を確認してください。先ほどの例で、普段約124gを焙煎するならM1とM2を比べられます。1回に約247gを焙煎したい場合は、M2の推奨範囲がより合います。
普段のバッチ量がM2の推奨範囲を超えるなら、M6を比べる理由になります。たとえば1回あたり半キロほど焙煎する場合も、M6の範囲内です。必要な豆がさらに増えるならM10も比較できます。焙煎を始めたばかりの時期は、適した量を一定にしておくと、どの調整が変化につながったかを見分けやすくなります。
実際に始める前に、生豆以外の準備もあります
私たちの2023年のM1初回焙煎の記録では、始動前に生豆の準備、電源、設置場所にも時間をかけました。機種選びのときは目立ちにくいことも、自分で使う日には対応が必要になります。
たとえば、量った生豆をどこに置くか。予熱中に周囲で作業できるか。排煙をどこに導くか。焙煎後の豆をどこで冷やすか。機体の寸法だけを測ると、後の作業場所を見落としやすくなります。
家庭では取扱説明書に従い、安全距離、換気、正確なバージョンに対応する電源条件を確認してください。本体に排煙の仕組みが組み込まれていても、室内で煙の対策が不要になるわけではありません。操作場所がまだ決まっていないなら、先に整えておくほうが、購入後にキッチンを移動するより手間がかかりません。
何を記録したいかで制御方式を選ぶ
バッチ量と設置場所が決まったら、スマート版、Artisan版、デュアルシステム版を比べましょう。Coffee Stageで扱うKALEIDO製品にはこれらの選択肢があり、各モデルの実際の構成は商品ページで確認できます。
本体のタッチ画面で操作したいならスマート版、パソコンで焙煎曲線を記録・分析したいなら、パソコンと接続場所も含めてArtisan版を検討してください。2つのシステムを使う予定がある場合は、デュアルシステム版を見てみましょう。
初めての一台は、しばらく使わない余裕を残すことより、何度も使いたくなるかが大切です。日常的に小分けで豆を試すなら、まずM1とM2のバッチ量やバージョンを比べてください。毎回もっと多く焙煎する必要があるなら、次にM6、M10を検討しましょう。
使用量がまだつかめないなら、次の豆から記録を始めてください。各モデルの構成と現在の価格は焙煎機一覧で確認できます。上の初回焙煎記録では、準備や試行錯誤の流れを見られます。
毎日1杯なら、必ずM1を選びますか？
1杯あたりの粉量、家族の分も焙煎するか、一度に何種類の豆を試したいかでも変わります。毎日15gを使い、週7杯、減量率15%とする計算例では、生豆が約124g必要です。この週の分は一度のバッチで焙煎しても、複数回に分けても構いません。機種は、予定する焙煎の仕方に合わせて選びましょう。
大きな機種でも少量焙煎できますか？
まず、そのモデルのメーカー推奨範囲を確認してください。M6とM10の推奨範囲はそれぞれ200g、300gからです。日常のバッチ量がこれよりかなり少ないなら、少量焙煎に向く機種のほうが比較しやすいでしょう。
