【雲南村落-保山區】雲南｜茶｜CATIMOR カティモール 14A ｜水洗｜浅煎りSip Coffee

荘園/産地：雲南村落-保山地区（栽培者：LU09 ルミンチュン）
処理方法：水洗 (Washed)
風味：ウーロン茶、ジャスミン
産地：雲南
品種： CATIMOR カティモール 14A
焙煎度：浅煎り Light Roast
焙煎業者：浅味Sip Coffee

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荘園の物語

雲南省保山地区はその高品質なコーヒーで知られており、特に高黎貢山の影響下で、ここはコーヒーの成長に非常に適した土壌と気候条件を持っています。保山地区のル江坝は高黎貢山の麓に位置し、ここには独特の乾燥した河谷気候があり、季節が明確で、コーヒーの乾物質の蓄積を助け、コーヒーにはより高いタンパク質、繊維、糖分が含まれ、カフェイン含有量が低いです。

コーヒー品種と処理

Catimor 14Aはアラビカとロブスタの交雑によって生まれたコーヒー品種で、低海抜での栽培に適しており、病気に強く高収量の特徴があります。水洗処理方法はコーヒーの風味をより良く保持し、明るい酸味とクリーンな口当たりを持たせます。

独特な風味

このコーヒーはウーロン茶とジャスミンの風味を持ち、香りが心地よく、酸味が適度で、口当たりが濃厚でバランスが取れています。これらの特徴により、雲南保山のコーヒーは国内外の市場で高く評価され、特にヨーロッパとアメリカ市場で目立っています。

受賞歴と認定

保山の小粒コーヒーは多くの栄誉を受けており、2010年には国家地理標識産品保護を受けました。これらのコーヒーは国内市場で広く歓迎されているだけでなく、20以上の国と地域に輸出され、その卓越した品質と国際的な影響力を示しています。

プロジェクト背景

2016年以降、香港MEDICAREは雲南山地区に進出し、地元の小規模農家と協力して、農民の栽培知識と管理システムの改善に努め、地域社会の関心を通じてプロジェクトを展開し、自然とコーヒー栽培への情熱を高めています。これらの措置はコーヒーの品質向上に寄与するだけでなく、農民の収入と生活水準を向上させます。

浅味 Sip Coffee ブランドの物語：

「浅嚐」は単なるコーヒーショップではなく、コーヒーの香りを感じるための独特な空間です。浅嚐が創立された当初、創業者のTimは驚くべき作品を創り出すことを求めませんでした。むしろ、彼は「快適」と「リラックス」の真の意味を探求することに重点を置いていました。浅嚐の毎日は、これら二つの問題に対する新しい答えであり、生活の中で無限の可能性を切り拓いています。

浅嚐では、Timが自ら経営を行っており、このような決断が彼を顧客一人ひとりにより近づけ、彼らの心情やニーズを感じることができます。彼にとって、コーヒーは単なる飲み物ではなく、深い人生の関係のようであり、異なる感情と層を満たしています。

浅嚐の豆選びでは、Ninety Plus農園のコーヒー豆も提供されており、これは単なる選択肢ではなく、一種の縁です。これらのコーヒー豆は、その繊細な口当たり、独特な風味、そしてもたらされるバランスと全体的な感覚が、浅嚐のブランド理念に完璧に合致しています。彼は、良いコーヒーは生活の中の美しいもののように、バランスが取れて調和しているべきだと信じています。

浅嚐では、コーヒーを提供するだけでなく、一種のライフスタイルを共有しています。まるで魚子醤をテーマにしたレストランのように、魚子醤が主役である一方で、各料理の独自性も同様に重要です。浅嚐のコーヒーは、どの一杯も品質への最高のこだわりと味覚芸術への熱愛を込めています。

浅嚐へようこそ、一緒に生活の一滴一滴の精華を味わいましょう。