【雲南村落-保山區】雲南｜酒｜CATIMOR カティモール 14A｜嫌気性日晒処理｜浅煎りSip Coffee

荘園/産地：雲南村落-保山区（栽培者：HL01 - LIBERO）
処理方法：嫌気性日干し処理
風味：サクラ、ホワイトランデ、ココ
産地：雲南
品種： CATIMOR カティモール 14A
焙煎度：浅煎りから中煎り Light to Medium Roast
おすすめ焙煎日数：10-14日
焙煎業者：浅味 Sip Coffee

2袋購入で5%オフ、3袋購入で10%オフ！驚きの割引、最高のコーヒーをあなたに。

さらにコーヒーサークルを推進するために、初めてお客様が選べるタイプのドリップバッグとコーン型ドリップバッグを提供します。自分の好みに合わせて選んでください！

方型ドリップバッグ
（伝統的なドリップバッグで、最も便利な抽出方法で美味しいコーヒーを得ることができます）

コーン型ドリップバッグ
（自分の好きなハンドドリップ方式で、コーヒー器具を追加する必要がなく、独特なコーヒー風味を楽しめます）

私たちは皆さんのために簡単なハンドドリップ教習ビデオをアップロードします。新しい友達が簡単に始められるように（8月にCoffee Stageに登場予定）、ハンドドリップのプロでも初心者でも、全てのニーズに対応します。

荘園の物語

雲南省保山区はその高品質なコーヒーで有名です。ここでのコーヒー栽培の歴史は1952年に遡ります。これは中国で最初の大規模なコーヒー栽培地域です。保山区は低緯度高原に位置し、独特な三次元気候、「一山四季、十里異天」と呼ばれる非常に適したコーヒー栽培環境を持っています。

コーヒー品種と処理

Catimor 14AはTimorとCaturraの交配品種で、病気に強く高収量の特徴を持ち、低海抜地域での栽培に非常に適しています。嫌気性日干し処理方法はコーヒー豆に独特な風味を与えます。まず、コーヒーを密閉環境で嫌気性発酵させ、その後自然光で乾燥させます。この処理方法により、コーヒーは濃厚な果実の香りと豊かな口当たりを持ちます。

独特な風味

このコーヒーは明確なサクラ、ホワイトランデ、ココの風味を持ち、酸味が適度で、豊かな口当たりと層次がはっきりしています。嫌気性日干し処理方法はこれらの風味特性を際立たせ、国内外の市場で高く評価されています。

賞と認証

雲南コーヒーはその優れた豆と独特な風味で国際市場で広く認められています。例えば、スターバックスや雀巣などの国際的な大ブランドで採用されており、各種国際コーヒー競技会で数々の栄誉を獲得しています。

プロジェクト背景

2016年から、香港MEDICAREは雲南山間地域に入り、地元の小規模農家と協力して、農民の栽培知識と管理システムを改善することに尽力しています。また、地域社会の関心を通じて、彼らの自然とコーヒー栽培に対する情熱を高めるプロジェクトを展開しています。これらの取り組みはコーヒーの品質向上に役立つだけでなく、農民の収入と生活水準の向上にも寄与しています。

浅味 Sip Coffee ブランドの物語：

「浅嘗」は単なるコーヒーショップではなく、コーヒーの香りを感じるユニークな空間です。浅嘗が設立された当初、創設者のTimは驚くべき作品を作ることを求めていませんでした。むしろ、彼は「快適」と「リラックス」を探求することに重点を置いていました。浅嘗の毎日が、これら二つの問題に対する新しい解答であり、生活の中の無限の可能性を開拓しています。

浅嘗では、Tim一人で経営を行うことにこだわり、彼がすべての顧客に近づき、彼らの気持ちやニーズを感じ取ることができるようにしています。彼にとって、エスプレッソは単なる飲み物ではなく、深い人間関係であり、異なる感情と層を持っています。

浅嘗の豆選びにおいて、Ninety Plusの農園のコーヒー豆も提供されています。これは単なる選択ではなく、一種の縁です。これらのコーヒー豆は、その細やかな口当たり、独特の風味、そしてもたらすバランスと全体的な感覚で、浅嘗のブランド理念に完璧に一致しています。彼は、良いコーヒーは生活の中の美しいもののように、バランスが取れて調和しているべきだと信じています。

浅嘗では、コーヒーを提供するだけでなく、生活態度を共有しています。魚醤をテーマにしたレストランのように、魚醤が主役であっても、各料理の独自性も同様に重要です。浅嘗のコーヒーは、品質への最高のこだわりと味覚芸術への熱愛を込めています。

浅嘗へようこそ、一緒に生活の一滴一滴の素晴らしさを味わいましょう。