【雲南村落-保山區】雲南｜CATIMOR カティモール 14A｜ハニープロセス｜浅煎りSip Coffee

莊園/產區：雲南村落-保山區
処理方法：蜂蜜処理
風味：栗子、メープルシロップ
産区：雲南
品種： CATIMOR カティモール 14A
焙煎程度：浅煎りから中煎り Light to Medium Roast
推奨養豆日数：10-14日
焙煎商：浅味Sip Coffee
浅味評：
今回のプロジェクトの機構は、都市の人々と山間地域の住民の相互作用を通じて、細かい味わいのコーヒーを通じて都市の人々にリラックスする機会を提供したいと考えています。また、Timも「外の騒音は、内なる静けさの反映に過ぎない」と信じています。この一杯の「ちょうど良い」コーヒーは、私をその瞬間に引き戻してくれるでしょう。

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また、コーヒー業界を推進するために、初めてお客様が選べるタイプのドリップバッグとコーン型のドリップバッグを提供します。お好みに合わせて選べます！

方形ドリップバッグ
（伝統的なドリップバッグ、最も簡単な抽出方法で、美味しいコーヒーを抽出）

コーン型ドリップバッグ
（自分の好みに合わせたハンドドリップ方式で、コーヒー器具を追加する必要がなく、独自のコーヒー風味を楽しめます）

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莊園の物語

雲南省保山区は中国のコーヒー栽培の重要な地域で、長い歴史を持っています。1952年から大規模なコーヒー栽培が始まり、保山区のコーヒー産業は絶えず発展してきました。保山区は低高度の高原に位置し、気候条件に恵まれており、コーヒーの生育に非常に適しています。ここで栽培されるコーヒーは、高海抜の環境で育ち、肥沃な土壌、十分な日光、適度な降雨に恵まれています。これらの自然条件は、高品質なコーヒーの生産を保証します。

独特な風味

このコーヒーは、明確な栗とメープルシロップの風味を持ち、酸味は適度で、口当たりは豊かで層次が明確です。蜂蜜処理方法により、コーヒーは甘美な風味と滑らかな口当たりを持ち、甘美で複雑な風味を好むコーヒー愛好者に適しています。

コーヒー品種と処理

Catimor 14Aは、TimorとCaturraの交配種で、病気耐性と高収量の優れた特性を持ち、比較的低海抜の地域での栽培に非常に適しています。このコーヒー豆は、成長過程で環境への適応性が高く、多くの病害に耐えることができます。蜂蜜処理方法は、コーヒーチェリーの皮を剥がした後に一部の果肉と粘液を残し、日光の下で自然に乾燥させる方法です。この処理方法は、コーヒー豆に独特な風味と甘美な口当たりを与え、豊かな風味を好むコーヒー愛好者に特に適しています。

賞と認定

雲南コーヒーは、その優れた豆と独特な風味で国際市場で広く認められています。例えば、雲南のコーヒーは、スターバックスや雀巣などの国際的な大手ブランドに選ばれ、各種の国際コーヒーコンペティションで数々の栄誉を獲得しています。

プロジェクトの背景

2016年から、香港MEDICAREは雲南山間地域に進出し、地元の小規模農家と協力して、農民の栽培知識と管理システムを改善し、地域社会の関心を通じて彼らの自然とコーヒー栽培への情熱を高めることに尽力しています。これらの措置は、コーヒーの品質向上に役立つだけでなく、農民の収入と生活水準の向上にも寄与しています。

浅味 Sip Coffee ブランドの物語：

「浅味」は単なるコーヒーショップではなく、コーヒーの風味を感じる独特な場所です。浅味の創立当初、創業者のTimは驚くべき作品を作ることを追求していませんでした。むしろ、彼は「快適さ」と「リラックス」の真髄を探求することに重きを置いていました。浅味の毎日は、この二つの問題への新たな解答であり、生活の中で無限の可能性を開拓することです。

浅嚐はTimが一人で経営しており、このような決断により、彼は顧客一人ひとりにより近づき、彼らの気持ちやニーズを感じることができる。彼にとって、珈琲はただの飲み物ではなく、深い人生の関係のようなものであり、さまざまな感情と層を満たしている。

浅嚐の豆選びにおいても、Ninety Plus農園のコーヒー豆を提供しており、これはただの選択ではなく、一種の縁である。これらのコーヒー豆はその繊細な口当たり、独特の風味、そしてもたらされるバランスと全体的な感覚により、浅嚐のブランド理念に完璧に合致している。彼は、良いコーヒーは生活の中の美しいもののように、バランスが取れて調和しているべきだと信じている。

浅嚐ではコーヒーを提供するだけでなく、一種の生活態度を共有している。例えば、魚のソースをテーマにしたレストランのように、魚のソースが主役であっても、各料理の独自性も同様に重要である。浅嚐のコーヒーは、品質への最高のこだわりと味覚のアートへの情熱を込めている。

浅嚐へようこそ、一緒に生活の一滴一滴の精華を味わいましょう。