【雲南村落-保山區】雲南｜CATIMOR カティモール 14A｜嫌気性洗処理｜浅煎りSip Coffee

荘園/産区：雲南村落-保山区
処理方法：嫌気性水洗処理 (Anaerobic Washed)
風味：オレンジ、紅茶、グレープフルーツ
産区：雲南
品種： CATIMOR カティモール 14A
焙煎度：浅煎りから中煎り Light to Medium Roast
推奨使用期限：10-14日
焙煎業者：浅味Sip Coffee
浅味評価：
コストパフォーマンスが非常に良く、雲南産コーヒーに対する印象を一新しました。

2袋購入で5％オフ、3袋購入で10％オフ！最高のコーヒーをあなたに。

さらに、コーヒーコミュニティの推進のために、初めてお客様が選べるタイプのドリップバッグとドリップバッグを提供し、好みに応じて選択できます！

方形ドリップバッグ
（伝統的なドリップバッグで、最も簡単な抽出方法で美味しいコーヒーを楽しめます）

円錐形ドリップバッグ
（自分の好きなハンドドリップスタイルに応じて、コーヒー器具を追加することなく、ユニークなコーヒー風味を楽しめます）

私たちは皆さんのために簡単なハンドドリップの教則ビデオをアップロードする予定です（8月にCoffee Stageで公開予定）、初心者からプロまで、すべてのニーズに対応します。

荘園ストーリー

雲南省保山区はその高品質なコーヒーで有名で、ここでのコーヒー栽培の歴史は1952年に遡ります。中国で初めて大規模なコーヒー栽培地です。保山区は低緯度の高原に位置し、独特の三次元気候を持ち、「一山四季、十里不同天」と言われ、コーヒー栽培に非常に適しています。

独特な風味

このコーヒーはオレンジ、紅茶、グレープフルーツの風味が明確で、酸味が適度で、口当たりが豊かで層次が明瞭です。嫌気性水洗処理方法により、これらの風味特性が与えられ、国内外の市場で高く評価されています。

コーヒー品種と処理

Catimor 14A は Timor と Caturra の交配種で、病害抵抗性と高収量の優位性を持ち、低海抜地域での栽培に非常に適しています。嫌気性水洗処理方法では、まずコーヒーチェリーを密閉環境で嫌気性発酵させ、その後水中で発酵処理を行います。この処理方法により、コーヒーは清新な風味とクリーンな口当たりを持ちます。

賞と認可

雲南コーヒーはその優れた豆と独特の風味で国際市場で広く認められています。例えば、雲南のコーヒーはスターバックスや雀巢などの国際大手ブランドに選ばれ、各種国際コーヒーコンペティションで数々の栄誉を獲得しています。

プロジェクト背景

2016年から、香港MEDICAREは雲南山地に進出し、地元の小規模農家と協力して、農民の栽培知識と管理システムを改善し、コミュニティケアプロジェクトを通じて、彼らの自然とコーヒー栽培への情熱を高めています。これらの取り組みは、コーヒーの品質向上に役立つだけでなく、農民の収入と生活水準の向上にも貢献しています。

浅味 Sip Coffee ブランドストーリー：

「シンプルテイスト」は単なるコーヒーショップではなく、コーヒーの香りを楽しむための独特な空間です。創立当初、創業者のティムは驚きを追求するのではなく、「快適さ」と「リラックス」を探求することに重点を置いていました。シンプルテイストの毎日は、この二つの問題に対する新しい答えであり、生活の中で無限の可能性を開拓しています。

シンプルテイストでは、ティムが一人で経営を行っており、この方針により彼はすべての顧客により近づき、彼らの気持ちやニーズを感じることができます。彼にとって、コーヒーは単なる飲み物ではなく、深い人間関係であり、異なる感情と層を持っています。

シンプルテイストの豆の選定においては、Ninety Plusの農園のコーヒー豆も提供されており、これは単なる選択ではなく、一種の縁です。これらのコーヒー豆は、その繊細な口当たり、独特な風味、そしてバランスと全体感をもたらすことで、シンプルテイストのブランド理念に完璧に合致しています。彼は、良いコーヒーは生活の中の美しいもののように、バランスが取れて調和しているべきだと信じています。

シンプルテイストでは、コーヒーを提供するだけでなく、一種の生活態度を共有しています。まるで魚醤をメインテーマにしたレストランのように、魚醤が主役であっても、各料理の独自性も同様に重要です。シンプルテイストのコーヒーは、一杯一杯が品質への最高のこだわりと味覚芸術への情熱を込めています。

ようこそシンプルテイストへ、私たちと一緒に生活の一滴一滴の素晴らしさを味わいましょう。