【雲南村落-保山區】雲南｜CATIMOR カティモール 14A｜ハニープロセス｜浅煎りSip Coffee

荘園/産地：雲南村落-保山区
処理方法：ハニープロセス
風味：緑茶、生姜、柑橘
産地：雲南
品種： CATIMOR カティモール 14A
焙煎度：浅煎りから中煎り Light to Medium Roast
焙煎商：浅味Sip Coffee
浅味評価：
雲南村落保山区の小農荘で、小ロットながら精選された品種を栽培。細かい味わいがこのコーヒーの香り、滑らかさ、順調さをバランス良く引き出し、ゆっくりと始まり、私に学びと感謝を教えてくれます。

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また、コーヒーサークルを推進するために、初めてお客様が選べる形状のドリップバッグと円錐形ドリップバッグを導入し、自分の好みに応じて選択できます！

形状ドリップバッグ
（伝統的なドリップバッグ、最も簡単な抽出方法で美味しいコーヒーを手に入れる）

円錐形ドリップバッグ
（自分の好きな手法で淹れられ、コーヒー器具を追加する必要がなく、独特なコーヒー風味を楽しめる）

私たちは皆さんのために浅味の簡単な手淹れチュートリアルビデオをアップロードしますので、新しい友達も参加しやすくなります（8月にCoffee Stageに登場予定）、手淹れのプロでも新しい友達でも、すべてのニーズに対応します。

荘園物語

雲南省保山区はその高品質なコーヒーで知られ、ここでのコーヒー栽培の歴史は1952年まで遡ることができ、中国初の大規模なコーヒー栽培地です。保山区は低緯度の高原に位置し、独特な三次元の気候を持ち、「一山四季、十里異なる天気」という言葉があり、コーヒー栽培に非常に適しています。

独特な風味

このコーヒーは緑茶、生姜、柑橘の風味を持ち、酸味は中程度で、口当たりが豊かで層次が明確です。ハニープロセスはコーヒーに甘い風味と滑らかな口当たりを与え、清新な果実の香りを好むコーヒー愛好者に適しています。

コーヒー品種と処理

Catimor 14AはTimorとCaturraの交配品種で、病害抵抗性と高収量の優位性があり、低海抜地域での栽培に非常に適しています。ハニープロセスはコーヒーチェリーの皮を剥ぎ、部分的な果肉と粘液を残し、日光の下で自然に乾燥させる方法です。この処理方法はコーヒー豆に独特な風味と甘美な口当たりを与えます

賞と認可

雲南コーヒーはその優れた豆と独特な風味で国際市場で広く認められています。例えば、雲南のコーヒーはスターバックス、雀巣などの国際的な大ブランドに選ばれ、各種国際コーヒー競技会で多くの栄誉を獲得しています。

プロジェクト背景

2016年から、香港MEDICAREは雲南山岳地域に進出し、地元の小農家庭と協力し、農民の栽培知識と管理システムの改善に尽力しています。また、地域社会の関心を通じて開発プロジェクトを展開し、彼らの自然とコーヒー栽培への情熱を高めています。これらの措置はコーヒーの品質向上に貢献するだけでなく、農民の収入と生活水準を向上させました。

浅味 Sip Coffee ブランド物語：

「シンプルテイスト」は単なるコーヒーショップではなく、コーヒーの香りを感じる独特な空間です。シンプルテイストを創立した当初、創業者のTimは驚くべき作品を作り出すことを求めていませんでした。むしろ、彼は「快適さ」と「リラックス」を探求することに重点を置いていました。シンプルテイストの毎日は、これら二つの問題に対する新しい答えを見つけ、生活の中で無限の可能性を切り開くことです。

シンプルテイストでは、Timが自ら経営を行っており、この決断により彼はより一層お客様一人一人に近づき、彼らの心情やニーズを感じることができます。彼にとって、コーヒーは単なる飲み物ではなく、深い人間関係のようなものであり、異なる感情と層次に満ちています。

シンプルテイストの豆選びの面では、Ninety Plus農園のコーヒー豆も提供されており、これは単なる選択ではなく、一種の縁です。これらのコーヒー豆は、その滑らかな口当たり、独特の風味、そしてもたらすバランスと全体的な感覚によって、シンプルテイストのブランド理念に完璧に合致しています。彼は、良いコーヒーは生活の中の美しいもののように、バランスが取れて調和しているべきだと信じています。

シンプルテイストでは、コーヒーを提供するだけでなく、生活態度を共有しています。魚子醤をテーマにしたレストランのように、魚子醤が主役であるものの、各料理の独自性も同様に重要です。シンプルテイストのコーヒーは、品質への最高のこだわりと味覚芸術への情熱を込めています。

シンプルテイストへようこそ、一緒に生活の一滴一滴の素晴らしさを味わいましょう。