【雲南村落-保山區】雲南｜CATIMOR カティモール 14A｜ハニープロセス｜浅煎りSip Coffee

荘園/産地：雲南村落-保山地区
処理方法：ハニー処理
風味：栗、メープルシュガー
産地：雲南
品種： CATIMOR カティモール 14A
焙煎度：浅煎りから中煎り Light to Medium Roast
焙煎業者：浅嚐Sip Coffee
浅嚐の評価：
今回のプロジェクトの機構は、カフェを通じて都市の人々と山間部の住民のインタラクティブなコミュニティを築くことを望んでいます。細やかなコーヒー体験を通じて、都市の人々が雑念を洗い流す機会を得ることができ、Timもまた「外の騒音」は「内なる乾き」の反射に過ぎないと信じています。この一杯の「ちょうどよい」が、私をその瞬間に引き戻してくれると確信しています。

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また、コーヒーサークルを推進するために、初めてお客様が選べる形状のドリップバッグと円錐形ドリップバッグを提供します。自分の好みに合わせて選択できます！

方形ドリップバッグ
（伝統的なドリップバッグで、最も簡単な抽出方法を使用して、美味しいコーヒーを得る）

円錐形ドリップバッグ
（自分の好きなハンドドリップスタイルに合わせて、コーヒー器具を追加する必要がなく、独自のコーヒー風味を楽しめる）

私たちは皆様のために浅嚐の簡単なハンドドリップ教室のビデオをアップロードし、新しい友達がコーヒーの世界に入るのを助けます（8月にCoffee Stageに登場予定）。ハンドドリップのプロでも初心者でも、必要なすべてをサポートします。

荘園の物語

雲南省保山地区は中国のコーヒー栽培の重要な地域で、長いコーヒー栽培の歴史を持っています。1952年から大規模なコーヒー栽培が始まり、保山地区のコーヒー産業は絶えず発展しています。保山地区は低緯度の高原に位置し、気候条件に恵まれ、コーヒーの成長に非常に適しています。ここでのコーヒーは高い標高の環境で栽培され、土壌は肥沃で日光が豊富で、降雨も適度で、これらの自然条件が高品質のコーヒー生産を保障しています。

独特な風味

このコーヒーは明らかな栗とメープルシュガーの風味を持ち、酸味は適度で、口当たりが豊かで層次がはっきりしています。ハニー処理方法により、コーヒーには甘美な風味と滑らかな口当たりがあり、甘美で複雑な風味を好むコーヒー愛好者に適しています。

コーヒー品種と処理

Catimor 14AはTimorとCaturraの交配種で、病気への耐性と高い生産量の優位性を持ち、低い標高地域での栽培に非常に適しています。このコーヒー豆は成長過程で環境への適応性が強く、多くの病害に対抗することができます。ハニー処理方法は、コーヒーチェリーの皮を除去した後、一部の果肉と粘液を残し、日光の下で自然に乾燥させます。この処理方法は、コーヒー豆に独特な風味と甘美な口当たりを与え、豊かな風味を好むコーヒー愛好者に特に適しています。

賞と認可

雲南コーヒーはその優れた豆と独特な風味で国際市場で広く認められています。例えば、雲南のコーヒーはスターバックスや雀巢などの国際的な大手ブランドに採用され、各種国際コーヒーコンペティションで数々の栄誉を獲得しています。

プロジェクト背景

2016年以降、香港MEDICAREは雲南山間部に進出し、現地の小農家と協力し、農民の栽培知識と管理システムの改善に尽力しています。また、地域社会の関心を通じてプロジェクトを発展させ、彼らの自然とコーヒー栽培への情熱を高めています。これらの措置は、コーヒーの品質向上に貢献するだけでなく、農民の収入と生活水準を向上させています。

浅嚐 Sip Coffee ブランドストーリー：

「浅嚐」は単なるコーヒーショップではなく、コーヒーの香りを感じる独特な世界です。浅嚐の創立当初、創業者のTimは驚くべき作品を創り出すことを追求していませんでした。むしろ、彼は「快適さ」と「リラックス」の真髄を探求することに重点を置いていました。浅嚐の毎日は、この2つの問題に対する新しい答えであり、生活の中で無限の可能性を切り開いています。

浅嚐では、ティムが一人で経営を担当し、彼の決断により、すべてのお客様により近づき、彼らの心情やニーズを感じることができます。彼にとって、コーヒーは単なる飲み物ではなく、深い人間関係であり、さまざまな感情と層次が満ちています。

浅嚐の選豆面では、Ninety Plusの農園のコーヒー豆も提供しており、これは単なる選択肢ではなく、一種の縁です。これらのコーヒー豆は、その滑らかな口当たり、独特の風味、そしてもたらすバランスと全体的な感覚で、浅嚐のブランド理念に完璧に合致しています。彼は、良いコーヒーは生活の中の素晴らしいものであり、バランスが取れて調和しているべきだと信じています。

浅嚐では、コーヒーを提供するだけでなく、ライフスタイルを共有しています。魚子醤をテーマにしたレストランのように、魚子醤が主役であるものの、各料理の独自性も同様に重要です。浅嚐のコーヒーは、すべてのカップに品質への最高のこだわりと味覚の芸術への情熱が込められています。

歡迎來到淺嚐，讓我們一起品嚐生活的每一滴精彩。