【Ninety Plus 90+】パナマ｜シジャ・デル・パンド・ボルカン・バレー｜ゲイシャ

頭3日巨量優惠！最便宜不到HKD$100/100g豆起！其後變回原價，每月優惠只限首次！歡迎選購！目標追求性價比又好喝！

莊園：Ninety Plus - Volcan Valley
処理方法：Thermolic Anaerobic
品種：藝妓（Geisha）
風味：熱情果、鳳梨、微酸的發酵酒香
海抜：1250-1650メートル
産地：Volcan
土壌：火山土壌
焙煎度：中焙煎
おすすめの飲み頃日：10-14日

Ninety Plus コーヒー莊園情報

Panama Ninety Plus Silla Del Pando コーヒー豆

パナマ火山高地のPanama Ninety Plus Silla Del Pandoコーヒー豆は、バル火山（Volcan Baru）近くのSilla Del Pando地域から産出されます。Ninety Plus Gesha EstatesはJoseph Brodskyによって設立され、2009年に彼は約200ヘクタールの土地を購入し、再森林化と現地の樹種の植栽に尽力し、同時に樹木の下に藝妓コーヒーを植えました。

Volcan ValleyはNinety Plusの新しいサブブランドで、その製品は火山谷環境のトップ3%の高級コーヒーから来ています。火山谷は独特の土壌と気候条件を持ち、コーヒー豆の成長に理想的な自然環境を提供します。Volcan Valleyは極上のコーヒー品質を追求し、厳格な選別と精密な処理方法を通じて、コーヒー愛好者に独特で豊かな味覚体験を提供します。ブランドは持続可能な農業方法を使用し、自然環境を保護しながら、コーヒー豆の風味と品質を向上させています。

先進的な処理方法

この莊園は多段階の無酸素高温発酵処理方法を採用し、特定の酵母を加えて発酵を制御し導くことで、コーヒー豆に独特の風味を持たせています。この革新的な処理方法はNinety Plusコーヒーが多くの国際コンテストで賞を受賞するのに貢献しました。世界バリスタチャンピオンシップや世界ハンドドリップチャンピオンシップなどです。

処理方法：Thermolic Anaerobic

Thermolic Anaerobicは先進的な処理方法で、温度制御と無酸素発酵技術を組み合わせ、コーヒーの風味の複雑さと香りの層次を最大限に高めます。コーヒーチェリーは特定の温度と無酸素環境下で発酵し、コーヒー豆がより多くの果実香と酒香を吸収し、自然な甘さを保ちます。

風味説明

このコーヒー豆はその明るく豊かな果実味で知られています。テイスティングの際、百香果と鳳梨の鮮明な風味を感じ、微酸の発酵酒香が伴います。この風味の組み合わせにより、このコーヒーは清新でありながら複雑で、独特なコーヒー体験を求める愛好者に最適です。

Silla Del Pando Volcan Geisha 地域特色

このコーヒー豆はパナマのSilla Del Pando地域から来ており、ここには得天独厚な栽培環境があります。Geishaは非常に有名なアラビカ品種で、その独特で複雑な風味で知られています。Volcan Geishaは火山土壌で育つことで、その卓越した品質で知られています。

火山とコーヒーの結びつき

Volcan BaruはパナマのChiriqui州に位置し、この国で最も高い火山で、標高は3,474メートルです。この火山の豊富な火山土壌と高い標高は理想的な環境を提供し、コーヒー豆が複雑で豊かな風味を発展させることができます。この地域の独特な微気候と肥沃な火山土壌で生産されたコーヒー豆は通常、明確な甘さ、複雑な酸味、および多様な風味を持っています。藝妓（Geisha）コーヒーはその精緻なティーフレーバーとジャスミン、ベルガモット、トロピカルフルーツの香りで高く評価されています。

Ninety Plus の歴史と栄誉

Ninety Plus Gesha Estatesのコーヒーは2012年に初めて97点を獲得し、これは当時の世界で最も高い評価でした。それ以来、これらのコーヒーは毎年さまざまなコンテストで受賞し、世界中のコーヒー愛好者やプロのバリスタの第一選択となっています。

これらのコーヒー豆の処理過程には、コーヒーチェリーを冷却と酸素制御の環境で発酵させることが含まれます。これにより、最終的なコーヒーの風味に顕著な影響を与えます。革新的な処理方法により、コーヒーは独特の香りと口感を持ち、例えば熱情果、鳳梨、微酸の発酵酒香などがカップに完璧に表現されます。