예산 내에서 맛있는 농축 커피를 만드는 방법: 초보자부터 전문가까지의 완벽한 가이드

초보자가 예산 내에서 더 나은 농축 커피를 만드는 방법

만약 당신이 농축 커피를 시도해보고 싶은 초보자라면, 상인으로서의 우리의 3년 경험을 공유할게요. 관심이 있다면 메모하고 저장하고 댓글을 남기거나 공유해보세요. 도움이 되길 바랍니다!

사실, 상인으로서 우리는 온라인 스토어를 시작한 이후로 최근에 더 많은 친구들이 농축 커피에 관심을 갖게 되었다는 것을 발견했습니다. 때로는 주문을 받은 후 고객이 저희에게 묻곤 합니다. 저는 정품 커피나 농축 커피를 전혀 접해본 적이 없는데, 어떤 것을 사야 하거나 내 에스프레소를 더 맛있게 만들 방법이 있을까요?

우리는 원래 소수의 고객만이 갑자기 커피 머신을 구매할 것이라고 생각했지만, 최근 우리는 시장에서 이러한 유형의 고객이 점점 더 많아지고 있다는 것을 발견했습니다. 그래서 여러분과 함께 이야기를 나누고 싶습니다. 만약 당신이 농축 커피 한 잔을 만들고 싶다면, 어떤 부품을 구매해야 하고 어디에 자원을 투자해야 하는지에 대해 이야기하고 싶습니다.

또한 저희의 핸드 드립 커피 입문 가이드를 봐주신 모든 분들께 감사드립니다. 이렇게 많은 사람들이 볼 줄은 몰랐습니다.

비싼 장비가 더 나은 농축 커피를 의미할까요?

핸드 드립 커피와 농축 커피 비교

이전 글에서 언급한 핸드 드립 커피에 비해, 저는 농축 커피가 완전히 두 가지 극단적인 것이라고 생각합니다. 커피 원두가 맛있어야 하는 것 외에도 실제 사용되는 도구가 모든 효과를 증폭시킬 것입니다. 돈이 들면 그만큼 가치가 있다는 것은 사실입니다.

핸드 드립 커피의 경우, 우리는 다양한 방법으로 분말과 물의 비율을 조정하고 추출 방법을 사용하여 커피의 맛을 더 좋게 만들 수 있습니다. 여러 요소가 풍미, 입맛, 부드러움을 조정할 수 있습니다.

이러한 상황에서는 기계에 지나치게 의존하지 않고도 맛있는 핸드 드립 커피를 쉽게 만들 수 있습니다. 그래서 때때로 커피숍에서 한 잔의 핸드 드립 커피가 한 잔의 농축 커피보다 더 비싸다고 느끼는 이유는 많은 것들이 사람의 경험에 의해 통제되기 때문입니다.

농축 커피 품질에서 장비의 중요한 역할

반대로, 농축 커피는 더 도구에 의존한다고 생각합니다. 특히 커피 머신과 사람의 분말 배치 방법, 적절한 분쇄도를 찾아 농축 커피를 맛있게 만드는 것이 중요합니다. 사람의 경험과 도구의 비율은 30/70이라고 생각합니다.

먼저, 커피 머신의 압력이 안정적인지 확인하여 농축 커피가 압착되는 과정에서 압력이 안정적으로 에스프레소를 추출할 수 있는지 확인해야 합니다. 왜냐하면 때로는 어떤 모델은 9바에 도달할 수 있다고 쉽게 말할 수 있지만, 실제로는 처음 5초만 9바에 도달할 수 있기 때문입니다. 이는 에스프레소의 추출 정도에 영향을 미칩니다. 적절한 분쇄도를 찾는 것 자체가 하나의 학문입니다.

같은 날의 원두, 같은 분쇄도도 영향을 미칠 수 있습니다

커피숍에서 대량의 농축 커피 원두를 사용할 때, 같은 배치의 원두라도 다른 날에는 습도 등의 환경 요인으로 인해 분쇄된 커피 분말의 크기가 다를 수 있습니다. 이러한 미세한 변화가 농축 커피의 맛에 결정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 같은 분쇄도를 사용하더라도 매일의 커피 맛이 크게 다를 수 있습니다.

분말 배치 조정과 커피 추출 성공의 관계

기계 문제를 해결한 후, 분말 배치 방법의 중요성이 부각됩니다. 이 단계는 농축 커피 품질의 4분의 3 이상을 차지합니다. 분말 배치 방법은 커피 분말이 필터 컵에 고르게 분포되도록 보장하며, 이는 커피 머신이 고르게 압력을 가해 모든 커피 분말을 추출하는 데 중요합니다.

일관되지 않은 분말 배치는 커피 맛의 변화를 초래할 수 있습니다. 예를 들어, 같은 커피숍에서도 다른 날의 커피 맛이 현저히 다를 수 있습니다. 이는 다른 커피 바리스타가 분말 배치 시 사용한 기술과 힘의 차이일 수 있습니다.

어떻게 한 잔의 농축 커피를 균일하게 추출할 수 있을까요

분말 배치 바늘의 중요성

에스프레소 원두를 분쇄하는 과정에서, 분말이 매우 미세하여 덩어리가 생기기 쉽습니다. 분말 배치 바늘을 사용하면 이러한 덩어리를 효과적으로 분산시켜 추출 과정에서의 균일성을 보장할 수 있습니다.

적절한 분말 배치 도구 선택

일반적인 분말 배치 과정은 먼저 분말 배치 바늘을 사용한 다음 커피 분말을 평평하게 밀고, 다시 탬퍼로 눌러주는 것입니다. 하지만 우리는 이 과정에 더 많은 단계를 추가할 수 있습니다:

1. 네 개의 경사진 금속 가장자리가 있는 분배기를 사용하면 가루가 눌리지 않고 균일하게 밀어내어 가루 그릇에 담을 수 있습니다.
2. 중력 분배기를 사용하면 내부 중력을 이용하여 커피 가루를 가볍게 압축하여 추출 통로가 균일하게 압력을 받도록 하여 가루 압축 과정이 더욱 균일해집니다.

반발력이 있는 압축기 선택

일반적인 농축 커피 기계에 부착된 압축기는 종종 단순한 압축 핀으로, 힘을 가하여 커피 가루를 평평하게 만듭니다. 그러나 각자의 힘과 상태가 다르기 때문에 압축이 일관되지 않는 경우가 많습니다. 반발력 기능이 있는 압축기를 사용하면 매번 압축의 힘이 일관되게 유지되며, 더 이상 압력을 가할 수 없다고 느낄 때 압축기가 자동으로 반발하여 압축의 균일성을 보장합니다.

예산이 허락된다면 전동 압축기를 구매하여 더 나은 효과를 얻을 수 있습니다.

물 분배망 설치의 중요성

압축을 완료한 후, 마지막에 물 분배망을 설치합니다. 이 간단한 장치는 물 입자가 압축된 커피 위에 균일하게 분포되도록 하여 커피 기계에서 발생할 수 있는 물 기둥이 과도하게 집중되는 문제를 피하고, 커피 가루가 흩어져 추출이 균일하지 않게 되는 것을 방지합니다.

또한, 청소 시 물 분배망은 커피 기계의 끓임기 헤드를 더욱 깨끗하게 유지하여 청소 도구 사용을 줄일 수 있습니다. 이 방법을 채택한 후, 제가 만든 커피의 효과가 보통 매우 좋다는 것을 발견했습니다. 관심 있는 친구들은 시도해 보세요.