예산 내에서 맛있는 농축 커피를 만드는 방법: 초보자부터 전문가까지의 완벽한 가이드

초학자가 예산 내에서 더 나은 농축 커피를 끓이는 방법

만약 당신이 초보자이고 농축 커피를 시도해보고 싶다면, 상인으로서 우리의 3년간의 경험을 아래에 공유합니다. 관심이 있다면 기록해두거나 저장하고, 댓글을 남기거나 공유할 수 있습니다. 당신에게 도움이 되길 바랍니다!

사실, 상인으로서 우리가 온라인 상점을 개설한 이후, 최근 많은 친구들이 농축 커피에 관심을 가지기 시작했다는 것을 발견했습니다. 때때로 주문을 받은 후 고객이 우리에게 묻곤 합니다. 나는 고급 커피나 농축 커피에 전혀 접촉해본 적이 없는데, 무엇을 사야 할지, 또는 내 에스프레소를 더 맛있게 만들 수 있는 방법이 있는지요?

우리는 원래 소수의 고객만이 갑자기 커피 머신을 구매할 것이라고 생각했지만, 최근 우리는 시장에서 이러한 고객이 점점 더 많아지고 있다는 것을 발견했습니다. 그래서 하나의 주제를 열어 모두와 공유하고 싶습니다. 만약 당신이 농축 커피 한 잔을 만들고 싶다면, 어떤 부품을 구매해야 하며, 어디에 자원을 투자해야 하는지요.

또한 이전에 우리의 핸드 드립 커피 입문 가이드를 봐주신 모든 분들께 감사드립니다. 그렇게 많은 사람들이 볼 줄은 몰랐습니다.

비싼 장비가 더 나은 농축 커피를 의미합니까?

핸드 드립 커피와 농축 커피 비교

이전 기사에서 다룬 핸드 드립 커피와 비교할 때, 나는 농축 커피가 완전히 두 가지 극단적인 일이라고 생각합니다. 커피 원두가 맛있어야 할 뿐만 아니라, 실제로 사용하는 도구가 모든 효과를 증폭시킵니다. 일분 돈 일분 물건이라는 말이 맞습니다.

핸드 드립 커피의 경우, 우리는 다양한 방법으로 가루와 물의 비율, 추출 방법을 조정하여 커피 맛을 더 좋게 만들 수 있습니다. 여러 요소를 조정하여 맛, 질감, 부드러움을 조절할 수 있습니다.

이러한 상황에서는 기계에 과도하게 의존하지 않고도 맛있는 핸드 드립 커피를 쉽게 만들 수 있습니다. 그래서 때때로 커피숍에서 핸드 드립 커피 한 잔이 농축 커피 한 잔보다 비싸다고 느끼는 이유는 많은 것이 사람의 경험에 의해 통제되기 때문입니다.

장비가 농축 커피 품질에서 중요한 역할

반대로, 나는 농축 커피가 도구, 특히 커피 머신에 더 의존한다고 생각합니다. 사람의 분쇄 방법과 적절한 분쇄도를 찾아 농축 커피를 맛있게 만드는 것이 중요합니다. 나는 경험과 도구의 비율이 30/70이라고 생각합니다.

먼저, 커피 머신의 압력이 안정적으로 유지될 수 있는지 확인해야 합니다. 농축 커피가 압력을 받는 과정에서 안정적으로 추출될 수 있어야 합니다. 왜냐하면 때때로 어떤 모델은 9바에 도달할 수 있다고 쉽게 말할 수 있지만, 실제로는 처음 5초 동안만 9바에 도달할 수 있으며, 이는 에스프레소의 추출 과정에 영향을 미칩니다. 적절한 분쇄도를 찾는 것 자체가 하나의 학문입니다.

같은 날의 원두, 같은 분쇄도도 영향을 미칠 수 있습니다

커피숍에서 대량의 농축 커피 원두를 사용할 때, 같은 배치의 원두라도 다른 날에는 습도 등의 환경 요인으로 인해 분쇄된 커피 가루의 크기가 다를 수 있습니다. 이러한 미세한 변화가 실제로 농축 커피의 맛에 결정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 같은 분쇄도를 사용하더라도 매일의 커피 맛이 크게 다를 수 있습니다.

분쇄 조정과 커피 추출 성공의 관계

기계 문제를 해결한 후, 분쇄 방법의 중요성이 두드러집니다. 이 단계는 농축 커피 품질의 40% 이상을 차지합니다. 분쇄 방법은 커피 가루가 필터 컵에 고르게 분포되도록 보장하며, 이는 커피 머신이 고르게 압력을 가하여 각 커피 가루를 추출하는 데 중요합니다.

일관되지 않은 분쇄는 커피 맛의 변화를 초래할 수 있습니다. 예를 들어, 같은 커피숍에서도 다른 날에는 커피 맛이 현저히 다를 수 있습니다. 이는 다른 커피 마스터가 분쇄 시 사용하는 기술과 힘이 다르기 때문일 수 있습니다.

어떻게 균일하게 농축 커피를 추출할 수 있을까요

분쇄 바늘의 중요성

에스프레소 원두를 분쇄하는 과정에서, 가루가 매우 미세하기 때문에 쉽게 뭉칠 수 있습니다. 분쇄 바늘을 사용하면 이러한 뭉침을 효과적으로 분산시켜 추출 과정에서 균일성을 보장할 수 있습니다.

적합한 분쇄 도구 선택

일반적인 분쇄 과정은 먼저 분쇄 바늘을 사용한 후, 커피 가루를 평평하게 밀고, 그 다음에 분쇄기를 사용하여 단단히 누릅니다. 그러나 우리는 이 과정에 더 많은 단계를 추가할 수 있습니다:

1. 네 개의 경사면이 있는 금속 분쇄기를 사용하면 가루가 죽은 압력을 받지 않고, 고르게 분포될 수 있습니다.
2. 중력 분쇄기를 사용하면 내부 중력을 이용해 커피 가루를 가볍게 눌러 추출 경로가 균일하게 압력을 받을 수 있어, 분쇄 과정이 더 균일해집니다.

탄력 회복이 있는 분쇄기 선택

일반적으로 농축 커피 머신에 부착된 탬퍼는 간단한 탬핑 도구로, 압력을 가하여 커피 가루를 평평하게 만듭니다. 그러나 각 개인의 압력 강도와 상태가 다르기 때문에 이는 종종 일관성 없는 탬핑을 초래합니다. 탄성 복원 기능이 있는 탬퍼를 사용하면 매번 동일한 압력으로 탬핑할 수 있으며, 더 이상 압력을 가할 수 없다고 느낄 때 탬퍼가 자동으로 되돌아와 탬핑의 균일성을 보장합니다.

예산이 허락된다면 전동 탬퍼를 구입하여 더 나은 효과를 얻을 수 있습니다.

분배망 설치의 중요성

탬핑을 완료한 후, 마지막으로 분배망을 설치합니다. 이 간단한 장치는 물 입자가 탬핑된 커피 가루 위에 고르게 분포되도록 보장하며, 커피 머신에서 물줄기가 너무 집중되는 문제를 방지하여 커피 가루가 분산되고 추출이 고르지 않게 되는 것을 피할 수 있습니다.

또한, 청소 시 분배망은 커피 머신의 브루잉 헤드를 더 깨끗하게 유지하여 청소 도구의 사용을 줄일 수 있습니다. 이 방법을 사용한 후, 내가 만든 커피의 효과가 일반적으로 매우 좋다는 것을 발견했으며, 관심 있는 친구들은 시도해 볼 수 있습니다.