淺嚐屯門Cafe - 您在香港不可錯過的手沖咖啡體驗

9月 05, 2023 CoffeeStage 咖啡舞台

淺嚐Cafe：咖啡愛好者的天堂

當提及屯門的咖啡文化，無人不知的是淺嚐Cafe。在這裡，我們熱愛分享手沖咖啡的每一個細節，讓你體會到真正的咖啡風味。

想不到再做這個主題，已經過了大約半年的時間。事實上，在這半年的時間裡，香港許多不同的咖啡店或咖啡館逐漸結業，新開業的店鋪亦比較少，所以一直以來我們都沒有與大家分享，因為暫時沒有想要分享的店鋪。

然而直到這個月，其中一位咖啡愛好者又帶我去了@sip.coff，我試了第一杯咖啡後，我會形容第一次就像「大師兄終於回來了」，飲下去非常滿意。整個過程和體驗，都能讓人慢慢地放鬆下來。

與別不同的咖啡體驗

第一次自己去咖啡店買咖啡時，其實有點害怕，因為我沒想過在咖啡店裡可以這麼安靜。我覺得即使你低聲說話，別人也能清楚地聽到你在講什麼。裡面的環境就像一個自修室，當時我心想，香港的咖啡店居然可以這麼安靜？有幾個人坐在那裡，但沒有人說話，我想我是不是進錯店了？還是有什麼問題？但直到有朋友帶我再去品嚐咖啡，整個體驗讓我感覺非常好。

普遍香港飲咖啡的體驗

‍我先說，我自己比較少去香港咖啡店喝咖啡，或者是自己願意主動去。因為大多數情況下，當我坐下來決定去喝咖啡時，咖啡師可能會講解一大堆技術因素、不同的產地種類等等，之後他會沖咖啡給你，然後就會問你喝得好不好、杯子的呈現方式是怎樣的？問你喝不喝得到頭才沖煮的味道？

有時候喝不到咖啡風味，就會叫你認真再喝幾口，所以我通常都會嗯～好啦！喝完啦！這樣就算了，換來的是之後不必再煩惱。可能有朋友看到這裡，可能會覺得不太舒服，因為對我來說喝咖啡是一種享受和放鬆，注重整個過程的技術含量是好事，但有時真的會比較難入腦，之後一杯咖啡就會因為前面的壓迫，後面就很難再享受下去。我想我會比較喜歡簡單地喝一杯咖啡，所以認識我的朋友都知道我比較喜歡在家泡咖啡，很少會特意出去喝一杯咖啡。我可能只想要自己的時間，或者只是我喜歡這種喝咖啡的感覺。

在淺嚐品嚐咖啡後的感受分享

如果要問我什麼樣的咖啡好喝，我想我會說是意料之外、驚喜之外的那種。喝下第一口就已經與預期的路線不同，留下深刻的印象（當然不是苦咖啡）。我會稱這杯咖啡為「記得住的咖啡」，否則就是「記不住的咖啡」。兩次品嚐的經驗中，每一杯咖啡的感覺我都能記得大約半個月，每一口都是一種味覺上的衝擊，非常舒服。沖煮過程十分專注，一對一的服務，不會一次沖兩、三杯咖啡，也不會因為做其他事情而忘記某個重要細節。目前還未發現任何不足，所以這點也會獲得高分。

在香港我真的沒有發現過這樣的服務。沖煮後，咖啡會慢慢地放在你面前，然後你可以慢慢地品嚐。如果有問題，你可以問他們，但是如果問到技術或沖煮方法等細節，可能需要你先去了解。我覺得有時候不知道全部的過程，反而能增加你對咖啡的想像力，使你的咖啡更美味。有時我會想到第一個發明咖啡的人，他一定不斷地嘗試不同的沖煮方法，慢慢地找到每一個步驟中的風味，最終在不斷嘗試後成功，那種喜悅感會讓你更開心地知道答案。咖啡的定義是否一定要遵循公式？如果你問我，我會說我不知道，因為我自己也在尋找自己的公式。

品嚐咖啡後總結 - 值得一去

‍其實今次想分享的內容，會比較圍繞少些店舖，而主要是圍繞一個概念，到底每一杯咖啡對於你自己享受的定義點樣為之舒適呢？每個人的定義都不同。如果你問我這家咖啡店是否值得再去第二次、第三次、第四次、第五次等等，我會說絕對值得，如果是我目前所有分享的咖啡店或咖啡館的話，如果你不是圍繞著食物的話（那裡沒有任何小食或餐點），而是想純粹品嚐咖啡，我會首選你嘗試這家店。