解鎖咖啡風味新境界：Kinu M47 手搖磨豆機深度評測

mars 12, 2025 咖啡舞台COFFEE STAGE

為什麼你需要一台手搖磨豆機？

咖啡豆的新鮮度對咖啡風味至關重要。磨成粉的咖啡豆會與空氣接觸，加速氧化過程，導致風味和香氣快速流失。因此，擁有一台手搖磨豆機，可以讓你隨時研磨新鮮的咖啡粉，完整保留咖啡的香氣和風味，沖泡出最完美的咖啡。手搖磨豆機操作簡單，無需電力，方便攜帶，讓你隨時隨地都能享用新鮮研磨的咖啡。此外，手搖磨豆機研磨過程較慢，產生的熱量較少，可以更好地保留咖啡的風味。

Kinu M47 系列磨豆機：精準研磨，釋放咖啡真諦

Kinu M47 系列手搖磨豆機是德國 Kinu 公司的匠心之作，以其卓越的研磨品質和精密的製造工藝聞名於世。Kinu 堅持所有產品皆在德國製造，體現其對品質的嚴格要求以及對細節的關注。其主要特色包括：

高品質不鏽鋼結構

Kinu M47 系列磨豆機採用高品質不鏽鋼材質打造，堅固耐用，經久耐磨。磨豆機內部結構也採用金屬材質，並運用「莫氏錐度原理」設計，確保磨芯精準對齊，進一步提升研磨的一致性。精密的軸承設計確保研磨過程穩定順暢，減少晃動和摩擦，帶來更一致的研磨效果。Kinu M47 Classic 更是全金屬打造，穩定性最佳，研磨一致性極高，適合專業咖啡愛好者。

微米級研磨刻度調節

Kinu M47 系列磨豆機配備微米級研磨刻度調節系統，可以精確控制咖啡粉的粗細度。無段式調節設計讓你能夠根據不同的沖煮方式和個人喜好，找到最理想的研磨刻度。每轉動一圈刻度盤，磨盤間距會改變 50 個刻度，每個刻度對應 0.01 毫米的距離變化，精準度令人驚嘆。相較於其他具有階梯式調整或缺乏明確零點的磨豆機，Kinu 提供了無與倫比的研磨尺寸控制。

專業級錐形磨刀

Kinu M47 系列磨豆機採用 47 毫米專業級錐形磨刀，經過黑色熔合處理，鋒利耐用，不易生鏽。此特殊塗層旨在保護磨刀，使其長時間保持最佳性能。無論是研磨意式濃縮咖啡還是手沖咖啡，都能輕鬆勝任，帶來快速且均勻的研磨效果。Kinu 也提供專為手沖咖啡設計的磨刀，可以額外選購，進一步提升手沖咖啡的風味。

Kinu M47 Phoenix manual coffee grinder with stainless steel body, black plastic components, and precision adjustment system for versatile grinding settings, ideal for home and travel use

低殘粉設計

Kinu M47 系列磨豆機採用特殊設計，最大程度地減少咖啡粉殘留，確保每次研磨的咖啡粉都新鮮如初。這要歸功於其錐形磨刀和研磨腔的設計，可以有效地將咖啡粉引導至粉杯，減少殘留在磨豆機內的咖啡粉。

便攜易用

Kinu M47 系列磨豆機外形小巧，方便攜帶，無論是在家中還是在旅途中，都能輕鬆享受新鮮研磨的咖啡。部分型號更配備 EVA 旅行硬盒，方便攜帶和收納。例如，Kinu M47 Phoenix 重量僅 715 克，是系列中最輕巧的型號，非常適合旅行攜帶。

如何使用 Kinu M47 磨豆機？

使用 Kinu M47 磨豆機非常簡單，只需按照以下步驟操作：

設定研磨刻度

鬆開頂部的鎖定螺絲。
轉動調節輪，設定所需的研磨刻度。
旋緊鎖定螺絲，固定刻度設定。

研磨咖啡豆

將金屬手柄穿過傳動軸。
將咖啡豆倒入磨豆機頂部的豆槽中。
轉動手柄開始研磨。
研磨完成後，取下粉杯，即可享用新鮮的咖啡粉。

如何歸零 Kinu 磨豆機？

歸零磨豆機可以確保研磨刻度設定的準確性，特別是對於初次使用者來說至關重要。歸零步驟如下：

鬆開頂部的螺絲。
順時針轉動標有刻度的環，直到它停止。
注意內筒側面凹槽的位置。它應該大致為零。如果不是零，則需要進一步鬆開頂部的螺絲。
此時，磨豆機的磨盤應該完全閉合。現在你可以開始設定研磨刻度了。逆時針轉動環以調整磨盤間距。

Kinu M47 Classic 2024 manual coffee grinder with stainless steel body and Black Fusion conical burr set, showcasing precision grinding mechanism and detachable handle for portable use

Kinu M47 系列磨豆機選購指南

Kinu M47 系列磨豆機共有四款型號：Classic、Simplicity、Phoenix 和 Rebel。它們的主要區別在於材質、重量、容量和一些特殊功能。

型號	材質	重量	容量	特色	價格
Classic	全金屬	1175 克	40 克	穩定性最佳，研磨一致性極高，不鏽鋼豆槽和粉杯，適合專業咖啡愛好者	最高
Simplicity	不鏽鋼 + ABS塑料	953 克	40-50 克	輕巧便攜，性價比高，ABS 塑料豆槽和粉杯	中等
Phoenix	不鏽鋼 + ABS塑料	715 克	35-40 克	入門級設計，價格親民，ABS 塑料豆槽和粉杯，矽膠握環，附 EVA 旅行盒	最低
Rebel	全金屬	965 克	40 克	綜合性能出色，適合日常使用，11 磁鐵粉杯，附 EVA 旅行盒	中等

如何選擇適合你的 Kinu M47 磨豆機？

選擇磨豆機時，除了價格和材質，還需要考慮以下因素：

你常喝的咖啡種類: 如果你主要喝意式濃縮咖啡，Classic 或 Rebel 是較佳的選擇，因為它們在研磨細粉方面的表現更出色。如果你喜歡手沖咖啡，可以考慮 Classic 或 Phoenix，並且可以選購手沖專用磨刀。
研磨頻率: 如果你每天都需要研磨大量咖啡豆，Classic 堅固的結構更能滿足你的需求。如果你只是偶爾使用，Phoenix 輕巧的設計更方便攜帶和收納。
個人喜好: 有些人喜歡全金屬的質感和重量，有些人則偏愛輕巧的設計。 Kinu 提供了多種選擇，可以滿足不同使用者的需求。

使用 Kinu M47 磨豆機的技巧和注意事項

選擇好適合你的 Kinu M47 磨豆機後，以下是一些使用技巧和注意事項，可以幫助你更好地使用磨豆機，沖泡出更美味的咖啡：

研磨刻度調整: 初次使用時，建議從較粗的刻度開始，逐步調整到適合你的咖啡和沖煮方式的刻度。可以參考 Kinu 官方提供的刻度建議，或根據自己的經驗進行調整。例如，沖煮意式濃縮咖啡，研磨刻度通常設定在 1.5 - 2.0 之間；沖煮手沖咖啡，研磨刻度通常設定在 3.0 - 4.0 之間。
咖啡豆種類: 不同種類的咖啡豆需要不同的研磨刻度。例如，淺烘焙的咖啡豆需要較細的刻度，深烘焙的咖啡豆需要較粗的刻度。可以根據咖啡豆的烘焙程度、種類和沖煮方式，調整研磨刻度，找到最佳的風味。
清潔保養: 定期清潔磨豆機，可以使用小刷子清潔磨刀和機身內部，但切勿用水清洗。清潔時，可以將磨豆機拆卸，方便清潔各個部件。建議每使用 1-2 週清潔一次，或當發現咖啡粉殘留較多時進行清潔。

Kinu M47 磨豆機 vs Comandante C40 磨豆機

市面上另一款熱門的手搖磨豆機是 Comandante C40。 Comandante C40 以其多功能性和對各種研磨度的適應性而聞名，但 Kinu M47 在意式濃縮咖啡的研磨方面表現更為出色。 Kinu M47 的無段式研磨刻度調節系統也比 Comandante C40 的階梯式系統更精準，可以更精細地調整研磨度。如果你主要沖煮意式濃縮咖啡，Kinu M47 會是更好的選擇。

Comandante C40 MK4 manual coffee grinder in teal color with wooden handle on wooden surface, warm lighting, premium coffee equipment

Kinu M47 磨豆機使用者評價

Kinu M47 系列磨豆機在咖啡愛好者中享有很高的評價。許多使用者稱讚其研磨品質出色，刻度調節精準，使用方便。Kinu M47 的研磨品質歸功於其高品質的錐形磨刀和精密的軸承設計，這些設計確保了研磨過程的穩定性和一致性，減少了細粉的產生，使咖啡風味更佳。一些使用者認為 Kinu M47 磨豆機的研磨速度較慢，但考慮到其手搖的特性，這一點是可以接受的。也有一些使用者反映磨豆機的豆槽開口較小，容易造成咖啡豆飛濺，但這並不影響整體使用體驗。

值得一提的是，Kinu M47 系列磨豆機適用於各種烘焙程度的咖啡豆，包含淺烘焙咖啡豆，打破了 Kinu 磨豆機只適合中深烘焙的迷思。即使是淺烘焙的咖啡豆，Kinu M47 也能研磨出均勻的咖啡粉，不會出現堵塞或卡豆的情況。