Sharing Cup M/L 設計分享｜咖啡杯如何影響風味體驗 | Coffee Stage

カップの共有 M/L デザイン共有|コーヒーカップが味体験に与える影響 | コーヒーステージ

12月 20, 2025 咖啡舞台COFFEE STAGE

シェアリングカップM/Lの大容量バージョンが正式に発売されました:私たちのデザインアイデアについて語りましょう

待望の大容量バージョンがついに登場しました。 Sharing Cup MとLが正式にリリースされました。今日はこの2つのカップのデザインアイデアをリラックスした形でお伝えしたいと思います。

コーヒーカップは本当に味に影響を与えるのでしょうか?

シェアリングカップについて話す前に、多くの人が気づいていないかもしれないことをお伝えしたいと思います。それは、コーヒーを飲む際に使うカップが実際に飲む味に影響を与えるということです。

これは形而上学ではありませんが、研究によって裏付けられています。オックスフォード大学のチャールズ・スペンス教授と神経科学者ファビアナ・カルヴァーリョの研究は、カップの形状、縁の厚さ、さらには色がコーヒーの甘さ、酸味、苦味の認識に影響を与えることを指摘しています。

ワインテイスティング用の特別なグラスがあるように、コーヒーも真剣に受け止められるべきです。

幅広と狭いカップ口:容量だけの問題ではありません

カップマウスのデザインについて、多くの人はワインテイスティンググラスの狭い口を思い浮かべ、香りを集めるためだと考えています。しかし、いくつかの研究や私たち自身のテストによれば、この主張は再考が必要かもしれません。

狭いカップマウスの特徴:

香りはより濃縮され、より強い香りになるかもしれません
しかし飲むときは、コーヒー液が舌に触れる部分が小さくなります
鼻がカップの縁に触れやすく、味わいの快適さに影響します

広いカップ口の特徴:

液体は表面積が大きく、香りもより自然に放出されます
コーヒーは舌全体に均一に流れ、風味もより豊かになります
研究によると、広いカップサイズの口は人をより甘く感じさせる可能性があります

ワイドマウスデザインを選んだのは、液体と空気の接触面積を増やすことで香りがより自然に出ることに気づいたからです。カップを口元に近づけても、わざと匂いを嗅ぐ必要はなく、香りはすでに存在しています。

カップリムの厚さ:見落とされがちな細かい点

縁の厚さは、多くの人がカップを選ぶ際に気にしない要素です。しかし、テイスティング体験に思っている以上に大きな影響を与えるかもしれません。

厚いカップ縁の感触:

唇の接触面積が大きく、触感もより丸みを帯びて太くなっています
断熱効果は通常良いです
心理的には、コーヒーがより濃厚で重みのある感じになるかもしれません
ただし、繊細な風味の印象を少し弱めてしまうかもしれません

薄いカップ縁の感触:

コーヒーはより直接口に流れ込み、「カップ」の存在感が減ります
コーヒーの微妙な風味の変化が簡単に感じられます
入口は軽やかで優雅です
濃厚な風味の層を持つスペシャルティコーヒーのテイスティングに適しています

シェアリングカップの薄辺デザインを選んだのは、「異物のような感覚」を減らし、カップとコーヒーの間にできるだけ距離を置くためです。縁が薄いほど、コーヒーそのものにより集中できます。

素材の影響:なぜ私たちがブラッククレイセラミックを選ぶのか

カップの素材によって、コーヒーの温度や風味に影響が異なります。

陶器の利点:

断熱効果はガラスよりも優れており、研究によるとセラミックはガラスより約11%遅く熱を放散することが示されています
素材自体はコーヒーの味に影響を与えません
セラミックの微細な孔隙が自然な断熱層を作り出します
触ると温かく、手に持って心地よいです

私たちは、その独特の質感と色合い、そして耐熱性や触感に優れているブラッククレイセラミックを選びました。これらはコーヒーを飲むのに非常に適しています。

では、シェアリングカップはあなたにどんな体験をもたらしたいのでしょうか?

上記の考慮点に基づき、シェアリングカップシリーズのデザイン方向性は以下の通りです。

ワイドマウス設計液体の表面積を増やし、香りをより感じやすくします
薄辺設計口の中の異物の感覚を減らし、味をより直接的に感じさせます
黒土陶器:優れた保温性と独特の感触

シェアリングカップでコーヒーを飲むとき、カップ自体に気を取られるのではなく、より自然にコーヒーの香りや風味を感じていただきたいのです。

シェアリングカップシリーズの全体的なデザイン方向性

S、M、Lのどれであっても、外から見れば同じシリーズのものだとわかるはずです。シェアリングカップのデザイン全体を通じて、私たちは二つの方向に注力しました。香りの体験と、カップに入る際の異物の感覚を減らすことです。

薄い縁のデザインとカップリムの厚さについて

シェアリングカップシリーズ全体は縁が薄いですが、カップが大きいほど縁が厚くなることがあります。

S: カップの縁は約2mmです
M: カップの縁は約2〜3mmです
L:カップの縁は約3〜4mmです

これは実はセラミック焼成の物理的な制約です。セラミックが大きいほど高温で焼成した際に崩壊や変形しやすくなります。大きなカップを作るには薄すぎる厚みを使い続けると、窯焼成の過程で損傷する可能性が高いです。

薄さと構造的安定性のバランスを見つけるために多くの時間を費やしました。現在の厚さは比較的安全な境界線であり、黒い泥で達成可能です。

友人から厚い縁のバージョンがあるかどうか尋ねられ、現時点では計画はありませんが、将来的にこの可能性を否定することはできません。

Mバージョン:分け合いと味わうバランス

Mのリム直径はSより約1〜1.5cm大きく、中央の奥行きも増加しています。

以下のような場合に適しています:

一度に15〜20gの挽いたコーヒーを淹れることに慣れてください
コーヒーの温度変化によって生まれる風味の層を感じるために、ゆっくり2〜3回飲むのが好きです
異なる段階の友人と同じコーヒーを分け合いたい
カフェを運営する私たちは、お客様により良い味体験を提供したいと考えています

このデザインにより、飲む際に鼻がカップの口の中央に落ちやすくなり、香りをより自然に感じることができます。

Lバージョン:最後まで一杯の満足感

今回はLの方が一番努力を要したバージョンです。

カップの縁径はSより約2.5cm大きく、容量は約300〜330mlです。デザイン面では、シェアリングカップシリーズの一貫したライン感を維持したかったのですが、広いトップと狭いボトムを実現しつつ、大きな容量を実現するのは非常に難しいことでした。

オリジナルのプロトタイプが出たときは今よりもさらに大きく、家に置くと少し誇張されて見えました。その後、線を調整し続け、より適切な比率を見つけました。

以下のような場合に適しています:

私は一度に20g以上淹れることに慣れていて、大きなカップの満足感が好きです
オフィスでは、テーブルの上の食器の数を減らしたいです
頻繁にカップを補充するのが好きではなく、一度にコーヒーを一鍋全部飲みたいです
Lはポットに直接使え、醸造後に飲むことができます

約150〜200mlを飲むと、通常の飲み方で鼻がカップの口のちょうど中央に落ち、この時は特に香りが強く感じられます。

仕様書参照

サイズ:	収容人数	リムの厚さ	カップリム直径	このシーンにふさわしい
S	約60〜65mlです	約2mm	標準	エスプレッソ、テイスティング
M	約170ml	約2〜3mm	Sより約1〜1.5cm大きい	カフェでの別々のテイスティングとシェア
L	約300〜330mlです	約3〜4mmです	Sより約2.5cm大きい	オフィスの手滴、一杯だけ飲んで