皆さんは普段、ドリッパーやさまざまなコーヒー器具を集めていますか。おいしい一杯にとって、ハンドドリップコーヒーの風味が大切なのはもちろんですが、それ以上に大切だと感じる部分があります。それは、抽出するときの儀式のような時間です。思考をゆっくりと落ち着かせ、抽出中に流れる湯を眺め、コーヒーがサーバーへぽたぽたと落ちる音に耳を傾ける。この時間は私にとってとても重要です。儀式のような感覚がなければ、その一杯は街で普通に買える缶コーヒーと同じで、単なる飲み物であって、コーヒーではないように感じます。
今日は、最近すっかり夢中になっているコーヒーブランド「Kalita」についてお話しします。このブランドといえば、子どもの頃からLog onやcity superで、コーヒーミルやさまざまな形のドリッパーをよく見かけていました。しかし、本当の意味でこのブランドを知ったのは、二、三十年の歴史を持つ喫茶店が一杯のコーヒーを淹れる様子を紹介したテレビ番組を見たときだったと思います。動くコーヒー粉、店内の内装、抽出に使われる器具のすべてから、日本の昭和時代のような雰囲気を感じました。その瞬間から、このブランドの印象が深く心に刻まれています。
なぜKalitaシリーズのドリッパーが好きなのか？
主な理由は、デザインの美しさと、抽出したときのKalita Wave/Copperシリーズが想像以上によかったことです。香りなどについては、以下で詳しくご紹介します。抽出の時間に儀式のような感覚を加えてくれる点も魅力です。Copperドリッパーの形は本当に素晴らしく、砂岩シリーズもよくできています。そして、最も見つけにくかったKalita Wave Copper 101ドリッパーを、ついに実店舗で購入できました。使うたびに、日本の1970年代から1990年代の喫茶店にいるような気分になるため、今回ご紹介することにしました。
前置きはここまでです。今日は、写真に写っているKalitaの6種類のドリッパーを、Kalitaを使い始める際の選択肢としてご紹介します。
ハンドドリップコーヒー用のKalitaドリッパーを選ぶ
Kalitaには、素材や抽出方法の異なる多くのドリッパーがあります。なかでも特に知られているのが、「Kalita Wave Copper銅製ドリッパー」、「KALITA & HASAMI波佐見焼砂岩陶器コーヒードリッパー」、「Kalita Waveウェーブステンレス」です。
ドリッパーの形状
たとえば、平たい本体の内側にリブを刻んだ101または102ドリッパーや、中空で背の低い円筒形のKalita 155または185がよく知られています。もちろん、3つ穴や4つ穴など、流速の異なる多様な設計もあります。
素材の違い
Kalitaのドリッパーには、銅、ステンレス、陶器、樹脂、さらにはガラス製があります。陶器には異なる焼成方法があり、それらもコーヒーの味わいに影響します。
そのためKalitaには数多くのモデルがあり、どれを選ぶか迷うほどです。ここでは、過去半年の間に購入した次の6種類のドリッパーをご紹介します。皆さんにもおすすめできるモデルです。
Kalitaシリーズのドリッパーを使った感想
私は普段、Origami、老岩泥、Timemoreなどの円すい形ドリッパーをよく使います。どれも流速はよいと感じており、一部は日本式のネルドリップによるハンドドリップも試せます。以前Instagramに掲載した動画をご覧ください。ただし、安定性や風味には毎回大きな差が出ることがあります。朝、まだ目が覚めきらないまま仕事へ向かうと、10杯のうち1杯か2杯はうまくいかないものです。粉が詰まって流速が遅くなり、抽出が濃くなりすぎて、味わいがまとまらないこともあります。飲み終わる頃には、Good morningという気分まで損なわれてしまいます。そんなある日、偶然Kalitaを買って試してみました。私の抽出の多くはウェーブ型のフィルターで対応できるうえ、流速設計が比較的安定しており、許容範囲も広いからです。朝、頭がはっきりしていないとき、思い描いた風味が本当に格別とは限りませんが、少なくとも十分に安定し、求めていた味を得られます。そうして次第に、10杯のうち5杯はKalitaを使うようになりました。特に、まだ頭が目覚めていないときに、Good morningという気分を保つために使っています。
使用レビュー - Kalita 101-CU DRIPPERドリッパー
Kalita 101-CU DRIPPERの情報
Kalita 101-CU DRIPPERは、Kalitaが製造するコーヒードリッパーです。独自の3つ穴設計で知られ、湯を均一に流し、安定した味わいのハンドドリップコーヒーを生み出します。この設計はゆっくりとした抽出にも役立ち、豊かな味わいを引き出します。ドリッパーは銅製です。銅は熱をよく吸収するため、温かな抽出環境を保つのに役立ちます。温度が高いほど抽出速度が上がり、コーヒーの風味を高めることができます。
Kalita 101-CU DRIPPERの製品情報は次のとおりです：
- ブランド：Kalita (Carita)
- カラー：銅色
- 特徴：保温
- 付属品：フィルター
- 数量：1個
- 容量：2杯
- 素材：金属
- 寸法：4.4 x 3.4 x 4.6 インチ
- 重量：0.2 kg（約7 オンス）
- メーカー：Kalita (Carita)
- 製品型番：101-CU
- 発売日：2013年3月9日
Kalita 101-CU DRIPPERを使った感想
使用レビュー - KALITA TSUBAME ＆ Kalita WDC-155 銅製ドリッパー
KALITA TSUBAME ＆ Kalita WDC-155 銅製ドリッパーの情報
KALITAとTsubameの協業によるこの製品は、コーヒー職人にとって最高峰の選択肢です。3つ穴のドリップ設計により、より速くろ過し、雑味を防ぐことができます。ステンレスと銅の素材は熱を素早く伝え、抽出時の変動要因を抑え、温度変化による異味を減らします。日本有数のステンレス製品の産地で、日本の職人が手作りしています。金属素材は堅牢で耐久性があり、耐酸性も備えています。この製品には専用の20ひだのウェーブ型フィルターが用意されており、フィルターとコーヒーの接触面を減らすことができます。簡潔なものづくりと繊細な質感が、優雅で洗練された美しさと実用性を兼ね備え、手放しがたい魅力を生み出しています。
製品仕様は次のとおりです：
- 型番：#04105 WDC-155
- 素材：銅、ステンレス
- 寸法：113×113×76 mm
- 重量：177g
- 対応杯数：1～2杯
- 輸入地：日本。
KALITA TSUBAME ＆ Kalita WDC-155 銅製ドリッパーを使った感想
使用レビュー - Kalita Wave 155ステンレスドリッパー
Kalita Wave 155ステンレスドリッパーの情報
Kalita Wave 155は、ステンレス製のハンドドリップコーヒー用ドリッパーです。底部には独自の平底構造と3つの小さな抽出穴があり、特許取得済みのウェーブフィルターを使用します。ドリッパー内部の設計は、20本のウェーブ状の溝を持つフィルターと鮮明な対比をなし、両者が連携することで、湯を均一かつ適切な速度で流します。そのため湯が過度にたまらず、最終的に豊かで均一に抽出された一杯に仕上がります。許容範囲が非常に広いため、キャンプや旅行でよく使われ、コーヒーショップでも特に人気の高い選択肢の一つです。
製品仕様は次のとおりです：
- 型番：#04105
- 素材：ステンレス
- 寸法：113×113×76 mm
- 重量：177g
- 対応杯数：1～2杯
- 輸入地：日本。
- 食器洗浄機に対応
- Kalita Wave 155フィルターが必要です
Kalita Wave 155ステンレスドリッパー使用レビュー
使用レビュー - Kalita x Hasami SG-101 砂岩陶土の波佐見焼ドリッパー
Kalita x Hasami SG-101 砂岩陶土の波佐見焼ドリッパーの情報
Kalita x Hasami SG-101は、コーヒーの世界で高く評価されているKalitaとHasamiの協業による製品です。Kalitaは高品質なコーヒードリッパーで知られる日本企業で、Hasamiは磁器で知られる日本の町です。SG-101は、数世紀にわたって用いられてきた伝統的な磁器製法であるHasamiyakiによって作られています。その結果、美しく、許容範囲が非常に広い機能的なコーヒードリッパーに仕上がっています。
SG-101は、高品質なコーヒードリッパーを探している方に適した選択肢です。耐久性のある素材を使い、経験豊かな職人が手作りしています。3つの排水穴とリブが、ドリッパーとフィルターの間に理想的な空気の流れる空間を作り、コーヒーをより均一に抽出します。SG-101には複数のカラーが用意されているため、自分のスタイルに合う色を選べます。
- 名称：Kalita x Hasami SG-101コーヒードリッパー
- 寸法：4.6 x 3.7 x 2.6英寸（11.8 x 9.4 x 6.7厘米）
- 重量：10.6盎司（310グラム）
- 素材：陶器（砂岩、アステラスコ石）
- 原産国：日本
特徴：
- 3つの排水穴とリブの間にある理想的な空気の空間を、フィルターとドリッパーの間に作ります
- 細身で堅牢なデザイン
- 経験豊かな職人による手作り
- 伝統的な磁器製法であるHasamiyaki（波佐見焼）で製作
- 特徴的な純白、またはその他の色・素材のバージョンを用意
Kalita x Hasami SG-101 砂岩陶土の波佐見焼ドリッパー使用レビュー
使用レビュー - KALITA & HASAMI 波佐見焼砂岩陶器コーヒードリッパー SG-155
KALITA & HASAMI 波佐見焼砂岩陶器コーヒードリッパー SG-155の情報
KALITA＆HASAMI SG-155は、日本のコーヒー器具メーカーKalitaと、日本の陶器会社Hasamiの協業から生まれた製品です。砂岩と天草石を混ぜて作られているため、温かみのある自然な色と、わずかに粗い質感を備えています。ドリッパーは平底で、コーヒー粉を均一に抽出しやすくする3つの小さな穴があります。Kalita Waveフィルターが付属し、湯がたまって苦味が生じるのを防ぐよう設計されています。KALITA＆HASAMI SG-155は、日本の陶器の美しさと技術を重視するコーヒー愛好家に選ばれている製品です。すっきりとしたおいしいコーヒーを淹れたい方にも適しています。
製品仕様は次のとおりです：
- 製品名：KALITA＆HASAMI SG-155
- 製品タイプ：陶器製ハンドドリップコーヒードリッパー
- 素材：砂岩と天草石の混合
- 寸法：110 x 110 x 80mm（1～2杯）
- 重量: 280 g
KALITA & HASAMI 波佐見焼砂岩陶器コーヒードリッパー SG-155使用レビュー
使用レビュー - Kalita WDG-155 ドリッパー
Kalita WDG-155 ドリッパーの情報
Kalita WDG-155は、なめらかでコクのある一杯を淹れるために設計された、1杯用のガラスドリッパーです。平底の設計とウェーブ状のリブが、より均一な浸漬を作り出します。耐熱ガラスの本体は、コーヒーの温かさを保ちます。ポリプロピレン製ハンドルにより持ちやすく、注ぎやすい設計です。食器洗浄機で洗えるため、とても便利です。
Kalita WDG-155は、シンプルで使いやすいコーヒードリッパーを探している方に適した選択肢です。高品質な素材を使用し、食器洗浄機で洗えるため、初心者にも経験豊かなコーヒー愛好家にも適しています。
- 寸法：4.7 x 3.5 x 2.2 インチ（12 x 9 x 5.5 cm）
- 重量：5.3 オンス（150 g）
- 素材：耐熱ガラス、ポリプロピレン（熱可塑性樹脂）
- 原産国：日本
特徴：
- 3つ穴を備えた平底ドリッパー
- 両側のウェーブ状リブが、より均一な浸漬を作ります
- 耐熱ガラス製の本体
- ポリプロピレン製ハンドル
- 食器洗浄機で洗えます
Kalita WDG-155 ドリッパー使用レビュー
特に印象に残ったKalitaのハンドドリップコーヒー用ドリッパーは？
まず、どれが最も印象に残ったかと聞かれたら、次の2種類と答えます。1つ目は、最近購入したKalita Wave Copper 101です。Storyをご覧になっている方なら、私がDAKの豆を買ったことをご存じでしょう。この1～2週間、何度も試しました。このドリッパーを使うまでは自分のハンドドリップに問題があると思っていましたが、ある風味や香りについて、中心となる風味全体を鼻先に置かれたように感じます。ある豆では果汁感があまり出ていませんでしたが、これを使った後は、ケトルの影響なのかdesignの問題なのか分からないほど、非常に強く目の前に現れました。すでに数回試しましたが、結果は上で述べたとおりです。中心の風味が際立ち、一方向にはっきりと現れます。普段の抽出では出せないと感じる風味があるなら、購入を検討してもよいと思います。
もう一つ気に入っているKalitaドリッパー - KALITA & HASAMI 波佐見焼砂岩陶器ドリッパー
2つ目は、KALITA & HASAMI 波佐見焼砂岩陶器ドリッパーです。非常に安定した方向性をもたらし、許容範囲も非常に広いモデルです。基本的にはどの新しい豆にも使え、安定性に優れ、流速もバランスよく整っています。特定の風味やほかの特別な条件を求めないのであれば、とてもよい選択肢だと思います。
まとめ：Kalitaブランドのドリッパーを使った感想
このブランドについては、まだたくさんお伝えしたいことがあります。ただ、最近新しいドリッパーを数種類購入したばかりで、まだ2～3週間も使っていません。今後も、ハンドドリップケトルや次のG2電動ミルなど、別シリーズのドリッパーや周辺器具を購入する予定です。機会があれば、より詳しい内容を改めてご紹介したいと思います。動画を撮影し、一部の情報を私たちのウェブサイトに掲載するかもしれません。その際にまたお知らせします。今日はここまでです！
