2023年に、私は時々異なるコーヒー友達からどのフィルターカップが一番印象深いか／最もよく使うかと尋ねられることがあります。
私が最も触れることの多いコーヒーフィルターカップは、Kalitaシリーズ - Kalita wave 155／Kalita WDC 155／Kalita WDS 155などです。初期にはKalita WDG-155やKalita SG-155もありました。以上の型番が何を意味するのか分からない方もいるかもしれませんが、ご安心ください。後ほど資料を整理して皆さんにお伝えします。
話を戻すと、以上の数種類は私の日常の手淹れコーヒーで使用頻度が最も高いフィルターカップの一つです。ここで皆さんは、なぜこんなに多くのフィルターカップの中でKalita 155シリーズに惹かれるのか、使用する利点は何か、または手法において均等抽出に役立つのかと疑問に思うかもしれません。
Kalitaフィルターカップのコーヒー抽出における長所と短所
私が近年使用している経験に基づくと、毎回20グラムのコーヒー粉を使用し、フィルターペーパーをセットした後にお湯を注ぐと、Kalitaフィルターカップの底部は大部分がフィルターペーパーの底部に平らに貼り付きます。砂岩タイプやKalita Waveのような底部に穴のあるタイプでは、すべての「対流位置」を密閉することはないため、抽出が他のものよりスムーズです。フィルターペーパーの底部について話した後は、その高さについても触れましょう。
Kalitaフィルターカップのコーヒー抽出の欠点
Kalita 155／185シリーズはフィルターペーパーを使用しますが、Kalitaの多くは底部に3つの穴を設けており、フィルターペーパーを置くスペースを確保しています。「壁面」はフィルターペーパーのしわの影響で、設置後に適度な空間ができ、対流が生じます。私はこれを上部に空気の対流があり、負圧がコーヒー液を3つの穴に向かって下に流し、最終的にコーヒーが出ると表現します。しかし、コーヒー液がほとんど流れ終わると、流速が遅くなったり、コーヒー液がフィルターカップの上部に留まることがあります（砂岩やWaveシリーズは底部に穴があるため、コーヒー液がフィルターカップに吸い込まれることはありません）。他のタイプも抽出が終わると同様の現象が起こりますが、全体的な抽出は非常に安定しています。数グラムのコーヒーにこだわらなければ…。
私がこれまで付き合ってきた中で唯一（おそらく）欠点だと思います。実際、この部分はビデオで表現したほうが良いと思いますが、書き終わってから気づいたので、この部分は後でビデオで再度取り上げます。ごめんなさい、少し曖昧に言ってしまいました。
Kalitaフィルターカップのコーヒー抽出の長所
しかし、あなたが私にこの抽出方法が良いかと聞いたら、私は良いと思います。最も良い点は「フィルターカップの範囲が狭く、抽出がより集中できる」ことです。さらにフィルターペーパーの使用により、基本的に朝の「初淹れ／新しいコーヒー豆」に非常に適しています。コーヒー友達が試したところ、挽き目を細かくし、コーヒー粉の量を減らす（例えば20グラムから10-12グラムに減らす）と、高価な豆でも真剣に淹れれば、ほぼ一致する風味を出すことができます。
Kalitaの異なるフィルターカップの素材が抽出風味に影響するか？
Kalita 155シリーズの各フィルターカップの素材について、導熱性、伝熱性、保温性の問題を除けば、基本的に抽出時に風味の違いを感じたことはありません…
Kalitaフィルターカップの外観と清掃注意事項
上記の二点で大部分のコーヒー友達の疑問が解決できると思います。ですので、上記の長所と短所が受け入れられるなら、次に考えるべきは価格と外観です。
Kalita - wave／WDC-155／WDS-155を手に入れたい場合、特に銅や金属製のものを使う友達は使用後すぐに清掃することを忘れないでください。さもなければ金属が酸化し、銅製の銀色部分はコーヒーを淹れた後、フィルターカップに残ったコーヒー粉が清掃されていなければ、徐々に酸化して黒くなります。清掃後も速やかに水分を拭き取って酸化を防ぎましょう。
ステンレス製も一日以内に処理する必要があります。さもなければ、長時間放置すると酸化反応が起こります。ステンレス製と言っても、やはり酸化する可能性があります…（経験談）。他のタイプはもっと友好的ですが、重要な儀式感が欠けてしまいます。
総括 - 儀式感のあるコーヒー抽出を望むなら、Kalitaは非常に良い選択です
もし私がその中のいくつかを収集するしかないなら、私のリストには必ず名前が載るでしょう。同時に、新人が試してみたいなら、これは最適な選択の一つだと思います。
操作の難易度が比較的低く、非常に安定した手淹れコーヒーを簡単に作ることができます。このシリーズを使用すると、抽出過度の問題がほとんど発生せず、たとえ挽き具合が少しずれていても、許容範囲が広いと思います。
ですので、興味がある方は一度試してみてください。
今回は型番名の比較を共有します：
Kalita & TSUBAME WDC-155 銅製濾杯
Kalita & TSUBAME WDC-155 銅製濾杯特點：
- 三孔濾滴設計：コーヒーが底部に停滞するのを減らし、雑味を避け、コーヒー抽出の口当たりをより良くします。
- 銅製伝導熱量：高効率な熱伝導により、コーヒー抽出がより均一になり、カップを温める必要がなく、味がより純粋になります。
- 日本職人手工製作：日本の工芸伝統を受け継ぎ、すべての濾杯が芸術品です。
以下のリンクで詳細情報と購入を確認できます：
Kalita & TSUBAME WDC-155 銅製濾杯 | Coffee Stage コーヒーステージ (mycoffeestage.com)
Kalita & TSUBAME WDS-155 ステンレス製濾杯
Kalita & TSUBAME WDS-155 ステンレス製濾杯製品特點：
- 三孔濾滴設計：Kalita & TSUBAME WDS-155 ステンレス製濾杯の独特な三孔濾滴設計は、迅速かつ均一な濾過を保証し、コーヒーの雑味を大幅に減少させ、完璧な風味を引き出します。
- 日本手工製作：すべての濾杯は日本の有名なステンレス製品産地の職人によって手作りされ、製品の精度と耐久性を保証し、伝統工芸の精緻な技術も示しています。
- 優質なステンレス素材：高品質なステンレスを使用し、堅固で耐久性があり、優れた熱伝導能力と耐酸性を備え、毎回の抽出時にコーヒーの風味を最適に保ちます。
以下のリンクで詳細情報と購入を確認できます：
Kalita & TSUBAME WDS-155 ステンレス製濾杯 | Coffee Stage コーヒーステージ (mycoffeestage.com)
Kalita Wave 155 S ステンレス製波浪コーヒーフィルター
Kalita Wave 155 S ステンレス製波浪コーヒーフィルター 製品特點：
- 独特な波浪模様設計 - 波模様設計により、コーヒー粉が均一に湿り、コーヒーの風味がより引き立ちます。
- ステンレス素材 - 優質なステンレス製で、耐久性があり、清潔に保ちやすいです。
- 専用フィルターペーパー設計 - Kalita Wave専用のフィルターペーパーと組み合わせて、最適な抽出効果を実現します。
- 三孔抽出 - 均一な水流速度を提供し、苦味や雑味を減少させます。
- 日本製品質 - 精巧な製作、品質保証。
- 抽出速度が速く均一：このフィルターの抽出速度は速いですが、コーヒーの口当たりを確保できます。
- 様々なコーヒー豆に適用：浅煎りでも深煎りでも、独特な風味を引き出せます。
以下のリンクで詳細情報と購入を確認できます：
Kalita Wave 155 S ステンレス製波浪コーヒーフィルター | Coffee Stage コーヒーステージ (mycoffeestage.com)
