濾杯選擇迷思：哪一款適合你？
當我剛開始經營網店或者初接觸手沖咖啡時，我經常遇到一個問題：市面上這麼多不同款式的濾杯，到底應該選哪一個比較好？
目前市場上主流的濾杯有幾款，分別是錐形濾杯的 Hario V60 01/02、平底濾杯的 Kalita 155/185，以及梯形濾杯的 Kalita 101/102。雖然市場上還有其他款式的濾杯，但以上三款多年來一直是最受歡迎的選擇。對於很多新手來說，這幾款濾杯往往是他們接觸手沖咖啡時的首選。因此，今天我想和大家分享這幾款濾杯的使用感受、它們之間的差異，以及如何選擇最適合自己的濾杯。
Hario V60 錐形濾杯
流速快、風味變化大
Hario V60 是圓錐形的濾杯，其上口較為寬大，下方則稍窄。內部的螺旋肋骨設計能讓水流順利流至底部，減少咖啡液在與咖啡粉接觸期間所形成的阻塞。因此，只要研磨度正確，V60 的流速會較快，風味上也能有更多變化。由於其設計的靈活性，使得 V60 在手沖法上有相當大的可塑性，因此成為了市面上非常主流的濾杯選擇。
V60 的靈活性在於其適合多種沖煮方式，無論是繞圈注水、直線注水還是分段注水，都可以根據自己的偏好來調整。這讓咖啡的風味在酸甜、苦甘之間有更多的變化空間。對於一些想探索更多咖啡風味的使用者來說，V60 可以讓你在沖煮時更自由地發揮創意，製作出層次豐富的咖啡。
此外，V60 的設計也讓它在清洗上變得非常方便。由於其光滑的內壁和單一出水口的設計，使得咖啡渣不易卡住，清潔起來非常容易。這也是許多人選擇 V60 作為日常手沖工具的原因之一。
Kalita 155/185 蛋糕濾杯
穩定性高、風味平均
Kalita 155/185 是平底的濾杯，外觀上缺少了肋骨設計，取而代之的是像蛋糕般的波紋設計。其濾杯呈現圓柱體，下方逐漸收窄，底部則設有三個小孔，以便咖啡液的流出。由於沒有肋骨輔助，研磨度正確下咖啡流出的速度較為穩定。蛋糕濾杯能沖煮出風味集中且平均的咖啡，是新手入門時非常值得考慮的選擇。
Kalita 155/185 的三孔設計使得水流更加穩定，不容易因為注水手法的變化而影響咖啡的萃取。這樣的設計非常適合想要沖煮出穩定風味的咖啡愛好者。對於新手來說，Kalita 濾杯的穩定性可以幫助你在手沖時減少失誤，讓你更容易掌握手沖咖啡的基本技巧。
此外，由於 Kalita 是平底設計，咖啡粉在濾杯內部的分佈更加均勻，這樣的結構有助於咖啡的均勻萃取，使得沖煮出的咖啡口感更加平衡，風味也更加溫和且悠長。這種穩定的風味非常適合喜愛中烘焙或深烘焙風味的人，尤其是喜歡咖啡醇厚口感的朋友們。
Kalita 101/102 梯形濾杯
適合中深烘焙、風味獨特
Kalita 101/102 梯形濾杯在香港相對少見，這款濾杯上部是圓形，下部呈梯形。因為其特有的形狀設計，使其在萃取中深烘焙的咖啡時能夠有較佳的表現，但這也帶來了手沖操作上的難度。如果對手沖咖啡技術還未熟練，不太建議新手一開始就選擇這類濾杯。
梯形濾杯的肋骨設計能幫助咖啡粉在膨脹時減少阻塞的可能，這對於中深烘焙的咖啡豆來說尤為重要，因為這類咖啡豆在沖煮時容易產生大量的二氧化碳。梯形濾杯的設計使得它能更好地釋放二氧化碳，從而避免因阻塞而影響萃取的情況發生。
然而，梯形濾杯的操作難度相對較高，需要對注水的力度和流速有較好的掌握。因此，這款濾杯更適合對手沖技術有一定經驗的咖啡愛好者，尤其是那些想挑戰中深烘焙豆子萃取的咖啡迷。
初學者應該如何選擇？
Hario V60：適合探索多變風味
如果你對手沖咖啡有興趣，並且想深入研究不同的手沖方式，Hario V60 絕對是你的好選擇。其流速較快，能讓你更容易體驗到不同咖啡豆的風味，尤其是淺烘焙的豆子，風味明亮且層次感強。對於想要玩出風味變化的咖啡愛好者，V60 可以讓你有更多的手沖法選擇。
V60 的靈活性也使它成為非常適合進階練習的工具。通過調整研磨度、注水溫度和注水方式，你可以發現咖啡風味的無限可能性。對於那些樂於探索和實驗的咖啡愛好者，V60 是一個很好的入門濾杯，讓你可以在不斷嘗試中找到自己喜歡的風味。
Kalita 155/185：穩定的入門之選
若你是剛開始接觸手沖咖啡，並不想立刻探索各種不同的手沖技巧，那麼 Kalita 155/185 會是一個更穩定的選擇。它的沖煮過程相對簡單，風味表現比較集中且層次悠長，適合喜愛中烘焙或深烘焙風味的人。由於其設計減少了阻塞的可能性，新手更容易掌握沖煮技巧。
Kalita 155/185 的平底設計讓咖啡粉的分佈更加均勻，使得你在沖煮時不需要過多擔心注水的均勻性。這樣的設計使得新手更容易上手，能夠在短時間內沖煮出風味穩定的咖啡，讓你逐漸建立起對手沖咖啡的信心。
選擇濾杯時的其他考量
無論選擇 V60 還是 Kalita，我都建議不要選擇塑膠材質的濾杯。雖然塑膠濾杯的價格較低，但陶瓷濾杯在沖煮時的儀式感更強，能提升日常沖煮的體驗。此外，陶瓷材質在食品安全方面的表現也更加令人安心。作為入門工具，陶瓷濾杯的價格差異並不大，卻能帶來更好的沖煮體驗。
如果你有更高的預算，玻璃或不鏽鋼材質的濾杯也是不錯的選擇。玻璃濾杯在沖煮時能讓你更直觀地觀察到咖啡的萃取過程，而不鏽鋼濾杯則耐用且不易破損，適合經常旅行或者喜歡戶外活動的咖啡愛好者。
結論：選擇最適合你的濾杯
咖啡濾杯的選擇並沒有絕對的對錯，最重要的是依照你的個人喜好、風味需求以及沖煮習慣來決定。對於剛入門的咖啡愛好者來說，可以嘗試交替使用 V60 和 Kalita 155/185，每個濾杯練習一段時間，體會它們之間的差異。隨著你對手沖咖啡的深入了解，你會漸漸找到最適合自己的風格。
另外，選擇濾杯不僅僅是工具的選擇，更是個人風味探索的開始。隨著你對不同咖啡豆的了解和手沖技巧的提升，你會發現每一款濾杯都有它獨特的魅力。不要害怕嘗試，因為只有在不斷的實踐中，你才能找到那款最能代表你個人口感的濾杯。
希望以上的內容能夠幫助你在選擇濾杯上有更清晰的方向，如果還有其他問題，歡迎在我們的網站留言或透過Whatsapp與我們了解。
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