【云南村落-保山区】云南｜茶｜CATIMOR 卡蒂摩 14A｜水洗｜浅尝Sip Coffee

莊園/產區：雲南村落-保山區（栽種者：LU09 魯明春）
處理方法：水洗 (Washed)
風味：烏龍茶、香茅
產區：雲南
品種： CATIMOR 卡蒂姆 14A
烘焙程度：淺煎 Light Roast
建議養豆日期：10-14天
烘豆商：淺嚐Sip Coffee

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另外為推行咖圈，我們首次推出可供客人選擇的方形掛耳濾袋與錐形掛耳濾袋，可因應自己的喜好選擇！

方形掛耳濾袋
（傳統掛耳包，用最方便的萃取方法，獲取好喝的咖啡）

錐形掛耳濾袋
（可因應自己喜歡的手沖方式，無需添置咖啡器材，沖煮獨一無二的專屬咖啡風味）

我們會為大家上載淺嚐簡單手沖教學影片，方便新朋友入坑（預計 8 月登陸 Coffee Stage），無論是手沖職人還是入坑朋友，全面照顧所需。

莊園故事

雲南省保山區以其高品質的咖啡聞名，特別是在高黎貢山的影響下，這裡的土壤和氣候條件非常適合咖啡的生長。保山區的盧江壩位於高黎貢山腳下，這裡擁有獨特的乾熱河谷氣候，季節分明，有助於咖啡的干物質積累，使咖啡含有較高的蛋白質、粗纖維和糖分，並且咖啡因含量低。

咖啡品種與處理

Catimor 14A 是一種由阿拉比卡和羅布斯塔雜交而成的咖啡品種，適合在較低海拔種植，具有抗病性和高產量的優勢。水洗處理方法能夠更好地保留咖啡的風味，使其具有明亮的酸度和乾淨的口感。

獨特風味

這款咖啡具有烏龍茶和香茅的風味，香氣宜人，酸度適中，口感醇厚且平衡。這些特徵使得雲南保山的咖啡在國內外市場上都受到高度評價，特別是在歐洲和美國市場上表現突出。

獎項與認可

保山小粒咖啡已獲得多項榮譽，包括2010年獲得的國家地理標誌產品保護。這些咖啡不僅在國內市場廣受歡迎，還出口至20多個國家和地區，顯示出其卓越的品質和國際影響力。

項目背景

自2016年起，香港MEDICARE進入雲南山區，與當地的小農家庭合作，致力於改善農民的種植知識和管理系統，並通過社區關懷發展項目，提升他們對自然和咖啡種植的熱情。這些措施不僅有助於提高咖啡的品質，還增強了農民的收入和生活水平。

淺嚐 Sip Coffee 品牌故事：

“浅尝”不仅是一间咖啡店，而是一个感受咖啡韵味的独特天地。浅尝创立之初，创办人Tim并未寻求创造惊世之作；相反，他更注重于探讨“舒适”与“放松”的真谛。浅尝的每一天，都是对这两个问题的新解答，开拓生活中无限的可能性。

在浅尝，坚持由Tim一人亲自经营，这样的决策让他能够更亲近每一位顾客，感受他们的每一刻心情与需求。对他而言，咖啡不仅是饮品，它更像是一段深刻的人生关系，充满着不同的情感和层次。

在浅尝选豆方面，其中亦有提供Ninety Plus庄园的咖啡豆，这不仅是一种选择，更是一种缘分。这些咖啡豆以其细腻的口感、独特的风味，以及带来的平衡与整体感受，完美符合浅尝的品牌理念。他相信，好的咖啡，就像生活中的美好事物，应该是平衡而和谐的。

在 浅尝，不仅提供咖啡，而是分享的一种生活态度。就像一间以鱼子酱为主题的餐厅，虽然 鱼子酱是主角，但每一道菜的独特性同样重要。浅尝的咖啡，每一杯都蕴含着对品质的最高坚持和对味觉艺术的热爱。

欢迎来到浅尝，让我们一起品尝生活的每一滴精彩。