【云南村落-保山区】云南｜CATIMOR 卡帝摩 14A ｜蜜处理｜浅尝Sip Coffee

庄园/产区：云南村落-保山区
处理方法：蜜处理
风味：栗子、枫糖
产区：云南
品种： CATIMOR 卡帝娒 14A
烘焙程度：浅至中煎 Light to Medium Roast
烘豆商：浅尝Sip Coffee
浅尝琲评：
本次项目的机构希望透过珈非建立城市人和山区居民的互动社群，透过细味珈琲让都市人有机会洗涤烦躁，而Tim亦深信外噪”，只是内”燥”的反射这一杯“刚好”，绝对能引领我回复当下。

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另外为推行啡圈，我们首次推出可供客人选择的方型挂耳滤袋与锥型挂耳滤袋，可因应自己的喜好选择！

 方型挂耳滤袋
（传统挂耳包，用最方便的萃取方法，获取好喝的咖啡）

 锥型挂耳滤袋
（可因应自己喜欢的手冲方式，无需添置咖啡器材，冲煮独一无二的专属咖啡风味）

我们会为大家上载浅尝简单手冲教学影片，方便新朋友入坑（预计 8 月登陆 Coffee Stage），无论是手冲职人还是入坑朋友，全面照顾所需。

庄园故事

云南省保山区是中国咖啡种植的重要地区，拥有悠久的咖啡种植历史。自1952年开始大规模种植咖啡以来，保山区的咖啡产业不断发展壮大 ​。保山区位于低纬度高原，气候条件得天独厚，非常适合咖啡的生长。这里的咖啡种植在高海拔的环境中，土壤肥沃，阳光充足，降雨适中，这些自然条件为高品质咖啡的生产提供了保障​ 。

独特风味

这款咖啡具有明显的栗子和枫糖风味，酸度适中，口感丰富且层次分明。蜜处理方法使咖啡具有甜美的风味和丝滑的口感，适合喜爱甜美和复杂风味的咖啡爱好者​。

咖啡品种与处理

Catimor 14A 是由 Timor 和 Caturra 杂交而成的品种，具有抗病性和高产量的优势，非常适合在较低海拔地区种植。这种咖啡豆在生长过程中对环境的适应性强，能够抵抗多种病害​ ​。蜜处理方法是将咖啡樱桃去皮后保留部分果肉和黏液，然后在阳光下自然晾晒。这种处理方式赋予咖啡豆独特的风味和甜美的口感，特别适合喜爱丰富风味的咖啡爱好者​​。

奖项与认可

云南咖啡因其优质的豆子和独特的风味在国际市场上获得了广泛认可。例如，云南的咖啡被星巴克、雀巢等国际大品牌选用，并且在各类国际咖啡比赛中屡获殊荣。

项目背景

自2016年起，香港MEDICARE进入云南山区，与当地的小农家庭合作，致力于改善农民的种植知识和管理系统，并通过社区关怀发展项目，提升他们对自然和咖啡种植的热情。这些措施不仅有助于提高咖啡的品质，还增强了农民的收入和生活水平。

浅尝 Sip Coffee 品牌故事：

「浅尝」不仅是一间咖啡店，而是一个感受咖啡韵味的独特天地。浅尝创立之初，创办人Tim并未寻求创造惊世之作；相反，他更着重于探讨「舒适」与「放松」的真谛。浅尝的每一天，都是对这两个问题的新解答，开拓生活中无限的可能性。

在浅尝，坚持由Tim一人亲自经营，这样的决策让他能够更亲近每一位顾客，感受他们的每一刻心情与需求。对他而言，珈琲不仅是饮品，它更像是一段深刻的人生关系，充满着不同的情感和层次。

在浅尝选豆方面，其中亦有提供Ninety Plus庄园的咖啡豆，这不仅是一种选择，更是一种缘分。这些咖啡豆以其细腻的口感、独特的风味，以及带来的平衡与整体感受，完美符合浅尝的品牌理念。他相信，好的咖啡，就像生活中的美好事物，应该是平衡而和谐的。

在 浅尝，不仅提供咖啡，而是分享的一种生活态度。就像一间以鱼子酱为主题的餐厅，虽然 鱼子酱是主角，但每一道菜的独特性同样重要。浅尝的咖啡，每一杯都蕴含着对品质的最高坚持和对味觉艺术的热爱。

欢迎来到浅尝，让我们一起品尝生活的每一滴精彩。