【Ana Sora农场】Ethiopia｜Guji Ana Sora Dorothy｜Washed G1

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庄园：Ana Sora农场
处理方法：酵素水洗 (Enzyme Washed)
风味：柠檬、桃子、李子、乌龙茶
海拔：1900-2350米
产区：埃塞俄比亚
品种： 当地原生品种
烘焙程度：浅烘至中烘
建议养豆日期：10-14天

咖啡庄园故事：

Ana Sora Dorothy是位于埃塞俄比亚Guji地区的一个著名咖啡庄园，由第二代咖啡农Israel Degfa拥有。这个农场成立于2013年，位于海拔1900至2350米的高地，这样的高度有助于咖啡樱桃的缓慢成熟，从而发展出极其复杂的风味。

Ana Sora农场种植了许多埃塞俄比亚的本土野生品种，并且主要采用自然处理法。这里的咖啡以其亮丽的酸度和丰富的水果风味而闻名，通常带有草莓、香草、桃子和杏仁糖的风味。农场还致力于支持当地的小农，帮助他们改进农业实践并根据品质提供财务奖励。

这个农场面积约250公顷，雇用了22名固定员工和110名季节性工人在收获季节工作。Israel Degfa还致力于支持当地的小农，帮助他们改进农业实践并提供财务奖励。Ana Sora农场的咖啡在国际市场上享有盛誉，因其独特的生长环境和专业的处理方法，常常被咖啡爱好者所推崇。

特色与风味

这款咖啡经过特别的酵素水洗处理，在PH8.5的水中进行24至48小时的发酵，然后再进行水洗。这种处理方法赋予了咖啡独特的风味特征，包括柠檬、桃子、李子和乌龙茶的香气。这些风味让咖啡具有鲜明的酸度和丰富的果香，带来一种清新且复杂的口感

获奖历史

Ana Sora 的咖啡在国际比赛中屡获殊荣，特别是在 Cup of Excellence 等重要比赛中表现突出。这些奖项反映了农场在咖啡种植和处理上的卓越成就，也进一步巩固了其在全球精品咖啡市场中的地位。

环境与可持续性

Ana Sora 农场不仅致力于生产高品质咖啡，还注重环保和可持续发展。Israel Degfa 将传统的种植方法与现代的创新技术相结合，确保在保护环境的同时生产出顶级的咖啡豆。