【Ninety Plus 90+】巴拿马｜Silla Del Pando Volcan Valley｜瑰夏
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庄园：Ninety Plus - Volcan Valley
处理方法：Thermolic Anaerobic
品种：艺妓（Geisha）
风味：热情果、凤梨、微酸的发酵酒香
海拔：1250-1650米
产区：Volcan
土壤：火山土壤
烘焙程度：中烘
建议养豆日期：10-14天
Ninety Plus 咖啡庄园资料
Panama Ninety Plus Silla Del Pando 咖啡豆
来自巴拿马火山高地的 Panama Ninety Plus Silla Del Pando 咖啡豆产自巴鲁火山（Volcan Baru）附近的 Silla Del Pando 区域。Ninety Plus Gesha Estates 由 Joseph Brodsky 创立，2009年他收购了这片约200公顷的土地，并开始致力于重新造林，种植本地树种，同时在树荫下种植艺妓咖啡。
Volcan Valley 是 Ninety Plus 的一个新子品牌，其产品均来自火山山谷环境中的前3%顶级咖啡，火山山谷拥有独特的土壤和气候条件，为咖啡豆的生长提供了理想的自然环境。Volcan Valley 致力于追求极致的咖啡品质，通过严格的筛选和精细的处理方法，为咖啡爱好者呈现独特而丰富的味觉体验。品牌坚持使用可持续的农业方法，保护自然环境的同时，提升咖啡豆的风味和质量。
先进的处理方法
这个庄园采用多阶段的无氧高温发酵处理方法，并加入特定的酵母来控制和引导发酵，这使得咖啡豆具有独特的风味。这种创新处理方法帮助 Ninety Plus 咖啡赢得了多项国际比赛的奖项，包括世界咖啡师锦标赛和世界手冲锦标赛。
处理方法：Thermolic Anaerobic
Thermolic Anaerobic 是一种先进的处理方法，结合控温和厌氧发酵技术，能极大地提升咖啡的风味复杂性和香气层次。咖啡樱桃在特定温度和无氧环境下发酵，使得咖啡豆能够吸收更多的果香和酒香，同时保留其天然甜味。
风味描述
这款咖啡豆以其明亮而丰富的果味著称。品尝时，您会感受到百香果和凤梨的鲜明风味，伴随着微酸的发酵酒香。这样的风味组合使这款咖啡既清新又复杂，适合追求独特咖啡体验的爱好者。
Silla Del Pando Volcan Geisha 地区特色
这款咖啡豆来自巴拿马的 Silla Del Pando 地区，这里拥有得天独厚的种植环境。Geisha 是一个极具盛名的阿拉比卡品种，以其独特而复杂的风味而闻名。Volcan Geisha 则以其生长于火山土壤中的卓越品质而著称。
火山与咖啡的连接
Volcan Baru 位于巴拿马的 Chiriqui 省，是该国最高的火山，海拔达3,474米。这座火山的丰富火山土壤和高海拔提供了理想的环境，使得咖啡豆能够发展出复杂且丰富的风味。此区独特的微气候和肥沃的火山土壤出产的咖啡豆通常具有明显的甜味、复杂的酸度以及多种风味。艺妓（Geisha）咖啡以其精致的茶感和茉莉、佛手柑及热带水果的香气而备受推崇。
Ninety Plus 历史与荣誉
Ninety Plus Gesha Estates 的咖啡在2012年首次获得97分，这是当时世界上最高的评分。此后，这些咖啡每年都在各大比赛中获奖，成为全球咖啡爱好者和专业咖啡师的首选。
这些咖啡豆的处理过程包括将咖啡樱桃在冷却和控氧的环境中发酵，这样能显著影响最终咖啡的风味。创新的处理方法使得咖啡具有独特的香气和口感，如热情果、凤梨和微酸的发酵酒香，这些风味在杯中得以完美呈现。
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有关台湾物流运输方面，亦即将在2024年1月开放，敬请期待！
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